Якщо ви прагнете до простого, здорового, Азіатські-стильна їжа, не дивіться далі, ніж Пад Тай. Це смачне блюдо з рисовою локшиною, великою кількістю овочів і вашим вибором білка в поєднанні з солодким і гострим соусом задовольняє і швидко виправляє. Ось кілька смачних рецептів тайського пад -тай.
Виготовлення Пад Тай
Національна страва Таїланду, Pad Thai, має безліч апетитних варіацій. Білок може змінюватися від креветок до курки до яловичини до свинини до тофу, а овочі можуть бути практично будь -яким
мати під рукою чи бажанням. Більшість Pad Thai також містить арахіс (хоча їх можна не використовувати, якщо є алергія), паростки квасолі, яйце та соус з цитрусових, рибного соусу, перцю чилі та
тамаринд.
Pad Thai є відносно здоровим, насиченим нежирним білком та овочами, і його можна зробити ще здоровішим, якщо спокусити соусом та олією та обрати цільнозернову локшину. Поки ти
володіючи технікою та основними інгредієнтами, ви можете приготувати будь -який вид тайського піддону на ваш смак та бажання.
Рецепти з тайського таймера
Курячий підклад тайський
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
1 (12 унцій) упаковка рисової локшини
1 фунт курячої грудки без кісток без шкіри, нарізаний кубиками
2 столові ложки вершкового масла
1/4 склянки рослинного масла
4 яйця, збиті
1 столова ложка білого винного оцту
2 столові ложки рибного соусу
3 столові ложки цукрового піску
1 чайна ложка меленого червоного перцю або за смаком
2 склянки паростків квасолі
1/4 склянки арахісу, подрібнений
3 цибулини, нарізані
1 склянка яєць кукурудзяного зерна
1 вапно, четвертинка
Напрямки:
1. Замочіть рисову локшину в холодній воді на 45 хвилин або до готовності. Злити і зарезервувати.
2. Обсмажте курку на розтопленому вершковому маслі, поки вона не підрум'яниться зовні. Дістаньте курку зі сковороди і зарезервуйте.
3. У сковороді розігріти олію і додати яйця, варити до готовності. Додайте курку і варіть 5-6 хвилин, потім додайте локшину.
4. Перемішайте оцет, рибний соус, цукор і червоний перець. Продовжуйте готувати, поки локшина не стане м’якою, часто помішуючи. Змішайте паростки квасолі, арахіс, цибулю і кукурудзу в суміші і варіть до тих пір
нагрівається наскрізь.
5. Викласти ложкою тайський на сервірувальне блюдо і видавити зверху лайм для подачі.
Креветки Pad Thai
Робить 4 порції
Інгредієнти:
6 унцій широкої рисової локшини
2 столові ложки рибного соусу
2 столові ложки цукрового піску
1 столова ложка соєвого соусу
1 чайна ложка соусу хойсін
1 чайна ложка соусу з гострого перцю
1 чайна ложка подрібненого часнику
1 чайна ложка рослинного масла
6 унцій середніх креветок, очищених і очищених від шкірки
1-1/2 склянки паростків квасолі
2 столові ложки арахісу, подрібнений
1/3 склянки крупно нарізаної свіжої кінзи
10 листочків м’яти, порваних на невеликі шматочки
1 лимон, на четвертинки
Напрямки:
1. Замочіть локшину в холодній воді на 45 хвилин або до готовності. Злити і зарезервувати.
2. У невеликій мисці змішайте рибний соус, цукор, соєвий соус, соус хоісін і гострий соус.
3. Обсмажте часник в розігрітій олії всього кілька секунд, потім додайте креветки і варіть, помішуючи 1-2 хвилини. Змішайте суміш з рибним соусом, потім додайте локшину, варивши до тих пір, поки локшина не стане
ніжні та креветки повністю приготовані.
4. Змішайте паростки квасолі і варіть до нагрівання, потім посипте арахісом, кінзою та м’ятою. Викладіть суміш на сервірувальну тарілку і видавіть лимонний сік зверху.
Тофу Пад Тай
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1 (12,3 унції) упаковка твердого тофу, злити
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
6 унцій широкої рисової локшини
1/2 склянки кетчупу
2 столові ложки цукрового піску
2 столові ложки рибного соусу
1 столова ложка шрірачі (гострого соусу)
2 столові ложки рослинної олії, розділені
2 яйця, збиті
1 яєчний білок, збитий
1/2 склянки зеленого лука, нарізаного
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
2 столові ложки арахісу, подрібненого
1 лимон, на четвертинки
Напрямки:
1. Розкладіть тофу на кілька шарів паперових рушників на тарілці, а зверху покладіть ще паперові рушники. Поставте на тофу товсту тарілку і дайте тофу постояти 30 хвилин, натиснувши a
кілька разів злити воду. Після повного зливання наріжте кубиками тофу і акуратно перемішайте з кукурудзяним крохмалем.
2. Замочіть локшину в холодній воді на 45 хвилин або до готовності. Злити і зарезервувати.
3. Перемішайте кетчуп з цукром, рибним соусом і шрірача. Обсмажте тофу в 1 чайній ложці гарячого масла до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть тофу з каструлі за допомогою лопатки з щілинами і відкладіть.
4. Нагрійте 1 столову ложку олії на сковороді і додайте яйця та яєчний білок, варіть до застигання. Дістаньте яйця з каструлі і відкладіть.
5. Нагрійте решту 2 чайних ложок олії на сковороді. Додайте локшину і обсмажте протягом 3 хвилин, а потім додайте суміш кетчупу. Змішайте яйця, помішуючи, поки вони добре не з’єднаються і нагріються. Перемішайте цибулю і кінзу
в суміш, потім акуратно розмішати в тофу.
6. Викладіть суміш на сервірувальну тарілку і видавіть лимонний сік зверху.
Більш здорові азіатські рецепти
- Фьюжн-їжа: карибсько-азіатські рецепти
- Прості азіатські рецепти
- Смажена яловичина та брокколі, шашлик з азіатської тріски тощо