Розваги під час канікул можуть бути стресовими, але, заздалегідь підготувавшись і отримавши кілька практичних порад, ви швидко розважитесь як професіонал. Дізнайтесь, як робить Кеті Лі свято розважальне вітерець.
Експерт із розваг та автор бестселерів Кеті Лі знає дещо про влаштування вечірок. У її серії кулінарних книг, Стіл комфорту, вона робить приготування їжі та розваг легким, і показує нам, що незалежно від того, великий чи маленький привід, бути «господинею з господинею» легше, ніж ви думаєте. Цього року Кеті співпрацювала з P&G надати свої поради та хитрощі, які допоможуть нам пережити розпал святкового розважального сезону. Від дрібних деталей до загального відчуття вашої вечірки, вона має чудові поради для всього цього.
SheKnows: Що для вас означає бути хорошою господинею?
Кеті Лі: Бути хорошою господинею - це означає ставити комфорт і щастя ваших гостей понад усе. Наприклад, якщо я приймаю гостей на нічліг, я стежу за тим, щоб моя білизна була свіжою та яскравою, я ставлю її свіжою квіти в їх кімнаті, і, найголовніше, я запасаю ванну будь -якими продуктами, які вони можуть мати забутий. P&G насправді робить святкові подарункові набори, наповнені такими продуктами, як шампунь, кондиціонер, засоби для миття тіла та інше, які чудово працюють, а також служать маленьким подарунком для мого гостя. Крім того, на своїх вечерях я хочу, щоб я тримав повністю укомплектовану прибиральну кімнату з невеликими штрихами, такими як ручки Tide to Go, для будь -яких гостей, які ненароком розливаються протягом вечора.
СК: Що б ви порадили тим, хто готує свою першу велику святкову вечерю?
KL: Я вважаю, що планування та підготовка - справді секрети успішної святкової вечері. Це означає все - від запасання непсувних і побутових продуктів, таких як паперові рушники та прибирання запасів задовго до того, як настане сезон відпусток, щоб створити детальний план того, як ви будете їсти разом. Я часто складаю для себе хронологію, коли кожну страву можна приготувати, а коли її потрібно відправити в духовку, щоб кожна частина страви потрапила до столу в потрібний час. Також не забудьте залишити достатньо часу, щоб підготуватися до прибуття гостей.
СК: Які поради та хитрощі ви можете запропонувати для швидких та легких способів справити враження на ваших гостей?
KL: Я думаю, що картки з місцями справляють величезне враження на гостей і дійсно піднімають відчуття події. Я люблю використовувати невеликі горщикові трави, такі як розмарин, як картки для розміщення, або написавши на горщику, або прикріпивши невелику бирку до рослини. Вони чудово працюють як ароматний декор столу, а також служать чудовим подарунком додому. Говорячи про аромати, у сезон відпусток я вважаю, що перше враження дуже важливе, і я завжди приймаю його особлива турбота, щоб наповнити мій будинок святковим ароматом, щоб гості миттєво перебували в дусі, коли вони проходять крізь мене двері. Мені дуже подобається колекція Febreze Cranberries & Frost, тому що я можу розпорошити свій килимок освіжувачем тканин, запалити свічку та використати повітряні ефекти, щоб нанести аромат.
СК: Як ви залишаєтесь розслабленим, якщо запіканка підгорить або смажене не зроблено вчасно? Чи є у вас якісь швидкі рішення для кухонних катастроф?
KL: Я нагадую собі, що найважливіший інгредієнт успішної вечірки - це не те, що в меню - це те, як ви відчуваєте своїх гостей. Намагайтеся не хвилюватися, якщо щось піде не так, ваші гості набагато частіше помітять, що ви відчуваєте стрес, ніж спалена скоринка або недосмажене смаження на тарілках. Я за те, щоб виловити більше вина та закусок, щоб розважити ваших гостей, якщо вам знадобиться трохи більше часу на кухні.
СК: Яка ваша улюблена частина розваг?
KL: Простіше кажучи, моя улюблена частина розваг - це якісне проведення часу з друзями та родиною. Немає нічого радіснішого, ніж поділитися смачною їжею та красивим декором з людьми, яких ти найбільше любиш.
Ви не можете влаштувати коктейль без коктейлів! Перевірте 12 днів різдвяних коктейлів >>
Шукаєте смачну закуску на свято? Перегляньте цей рецепт від Кеті Лі.
Рецепт пирогів з крупою пармезан з диким грибом
Робить близько 15
Інгредієнти:
Для коржів з крупи:
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки дрібно нарізаних кубиків білих грибів
- 3 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 3 склянки знежиреного молока
- 1/8 чайної ложки ниток шафрану
- 2 склянки звичайної крупи (не миттєвої або швидкої приготування)
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка кошерної солі, плюс додатково для приправ
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, плюс додатково для приправ
Для грибної рагу:
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 2 склянки змішаних лісових грибів (таких як лисичка, білі гриби, устриці або шиітаке)
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 столова ложка густих вершків
Напрямки:
Для коржів з крупи:
- Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати гриби і варити близько 5 хвилин, поки вся рідина не виділиться і вони не стануть золотисто -коричневими. Приправити сіллю і перцем. Відкласти.
- У великій каструлі на середньо сильному вогні з’єднайте курячий бульйон, молоко, 1 чайну ложку солі і повільно закип’ятіть. Перемішайте нитки шафрану до розчинення, приблизно 2 хвилини.
- Повільно збийте крупу і зменшіть вогонь до дуже повільного кипіння, періодично помішуючи, щоб крупа не пригоріла. Варіть, часто помішуючи, поки рідина не вбереться і крупа не стане густою, приблизно 30 хвилин.
- Додайте зарезервовані гриби та сир, масло та 1/2 чайної ложки перцю.
- Змастіть форму для запікання розміром 13 на 9 дюймів. Висипаємо крупу і розгладжуємо рівним шаром. Дайте повністю охолонути. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години або на ніч.
- Виріжте 15 коржів за допомогою формочки для печива діаметром 2-1/2 дюйма. Покладіть на деко в один шар, накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності.
Для грибної рагу:
- Розтопіть вершкове масло з часником і розмарином у середній сковороді на середньому вогні.
- Додайте гриби і варіть 8-10 хвилин, поки вся рідина не виділиться і гриби не стануть золотисто -коричневими.
- Додайте сіль і перець і додайте лимонний сік і густі вершки. Варіть ще близько 2 хвилин, поки крем не вбереться. Видаліть розмарин.
Закінчувати:
- Додайте решту оливкової олії в антипригарну сковороду на середньому вогні. Акуратно промокніть коржі з крупи паперовими рушниками, щоб переконатися, що вони не вологі.
- Готуйте коржі від 4 до 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Прикрасьте грибною рагу.
Більше розважальних порад до свята
Поради та хитрощі щодо презентації святкових страв
Сервірування незабутнього святкового столу
Святкова коктейльна вечірка: Їжа та розважальні ідеї
