Влітку тут холодні супи, але це не означає, що ми не можемо підняти вогонь із спеціями.
Я провів семестр в коледжі, живучи в Іспанії з приймаючою родиною, яка їла гаспачо майже кожен день. Домогосподарка Марія зробила це, і одне з найбільших моїх жалю в житті - це не отримати рецепт від неї до мого відходу. Це було дивовижно освіжаючим та смачним у спеку літніх та ранніх осінніх днів на Коста -дель -Соль, і я з нетерпінням чекав цього кожного дня, коли прийде наша 15:00. велика їжа.
Ця версія, хоча вона готується зовсім не так, як у Марії (вона варила і чистила помідори, на що я не маю терпіння), але має дуже схожий смак. Халапеньо дає йому гарний маленький удар. Не впевнена, чи схвалила б Марія це додавання, але це додає глибини смаку та спецій охолодженому супу, щоб зробити речі цікавими. Це ідеальний засіб для літньої вечері або навіть легкого обіду.
Гострий рецепт смаженого халапеньо -гаспачо
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 халапеньо, розрізаний навпіл і насіння
- 2 великих помідора, нарізаних на четвертинки
- 1/2 склянки води
- 1 зубчик часнику
- 2 стебла селери
- 1/4 склянки листя базиліка
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- Сіль і перець
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Застеліть деко фольгою. Покладіть халапеньо на деко, збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії і обсмажте приблизно 20-25 хвилин, поки шкіра не обгоріє і не з’явиться пухирі.
- Тим часом з’єднайте решту інгредієнтів у блендері та перемішайте до однорідності.
- Вийміть халапеньо з духовки і дайте йому відпочити, поки він охолоне на дотик.
- Акуратно зніміть шкірку з перцю і покладіть 2 половинки в блендер.
- Перемішуйте приблизно 15-20 секунд, поки перець просто не з’єднається з супом.
- Перелийте суп в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 2 години до охолодження.
Більше рецептів гаспачо
Зелений гаспачо
Солодкий перець, халапеньо та кінза гаспачо
Буряк золотий гаспачо
