Якщо ви любитель вина, розмістіть дегустація вин вдома може стати веселою та класною подією. Зберіть друзів на ароматний вечір.
Більшість із нас отримали задоволення відвідати дегустацію вин на виноробні, винограднику чи бакалійнику. Наступного разу скористайтеся цими порадами щодо дегустації вин і запросіть своїх друзів та родину на вишуканий вечір потягування та смаку.
Визначтесь зі своїми винами
Щоб організувати дегустацію вин, спочатку виберіть настільки широку або конкретну тему, яка вам подобається. Початківці дегустатори можуть обрати кілька вин різних сортів (сорту винограду), щоб продемонструвати відмінності між ними. Інший варіант-вибрати кілька вин, виготовлених з одного сорту, щоб показати, як з сорту винограду можна отримувати вина різної дегустації залежно від того, де розташовані виноградники. Більш досвідчені дегустатори проводять “вертикальні” дегустації, де вибирають вина одного виноградника або виноробні з різних марочних виробів, щоб визначити найкращі роки врожаю.
Порада щодо дегустації
Як правило, ви захочете розпочати дегустацію з білих вин, починаючи з від сухого до солодкого; потім прогресувати з від світлих до насичених червоних. Крім того, ідеально починати з молодших вин і переходити до дозрівання. Загальне емпіричне правило - подавати дві унції вина за дегустацію.
Приховати етикетки вина
Кількість вин, які подаються під час дегустації, варіюється, але типово від восьми до десяти. Щоб уникнути впливу сприйняття на основі інформації на етикетці, приховайте ідентичність вин, накривши пляшки фольгою або помістивши їх у гарні мішки з вином для декоративного штриха. Це називається сліпою дегустацією. Використовуйте цифри або літери для ідентифікації, включаючи тип вина, виноградник, рік та опис (зазвичай міститься на етикетці вина).
Інші страви для подачі
Важливо забезпечити питною водою та м’яким хлібом чи крекерами, щоб люди могли очистити своє піднебіння між дегустаціями. Переконайтеся, що сухарики не містять багато солі, і не подавайте під час дегустації інші страви, тому що це може заплутати ваші смакові рецептори.
Коли люди все ще приїжджають, визначте легкі закуски, такі як м’які сири та фрукти. Після того, як дегустація закінчиться, налаштуйтесь просто десерти.
Перевірте ці поєднання вина і сиру ідеї >>
Надайте дегустаційні картки
Далі обов’язково розкладіть папір та письмовий посуд, які будуть використовуватися як дегустаційні картки. Коли гості скуштують кожне вино, вони захочуть робити нотатки, записуючи інформацію про кожне з них, включаючи аромат, зовнішній вигляд, нюанси та смаки. Вони також повинні ранжирувати кожне вино за своїм смаком - відзначаючи, що їм найбільше сподобалося, а яке найменше.
Також не забудьте розставити ємності або «відра для плювання» для плювання або скидання зайвого вина тим, хто не хоче ковтати кожен ковток.
Обговорюйте вина
Коли всі закінчать дегустацію польоту, настав час обговорити вина. Не соромтесь висловлювати свою думку. Навіть недосвідчені дегустатори можуть бути неймовірно точними, коли йдеться про вино.
Оцінка вин або називання фаворитів дасть груповий консенсус щодо найкращих вин цієї групи. Результати можуть бути дивовижними, наприклад, коли найдешевше вино користується найвищою відзнакою.
Детальніше про вино
Поради з вин та сирів
10 кращих вин вартістю до 20 доларів
Якщо вино декантувати
