Яка улюблена їжа влітку? Шашлики на барбекю! Вони чудово підходять для вечірок або як прості страви для себе. Ось кілька порад про те, як приготувати смачні шашлики з барбекю.
У їжі на паличці є щось незрозуміло цікаве, а шашлики (або шпажки) - це літній продукт. Оскільки ви кладете овочі (або навіть фрукти) на ту саму паличку, що й м’ясо, шашлик - це практично сама їжа. Крім того, їх швидко і легко зробити, що завжди займає місце в наших книгах. Ось кілька порад щодо приготування смачних шашликів цього літа.
Правильно підготуйте шпажки
Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді на півгодини, перш ніж завантажити їжу та приготувати на грилі; якщо ви цього не зробите, вони згорять на мангалі, і ви не хочете, щоб цей обсмажений смак зіпсував вашу їжу. Якщо ви використовуєте металеві шпажки, обприскайте їх антипригарним кулінарним спреєм, перш ніж класти на них їжу. Металеві шпажки, як правило, міцніші, але якщо ви готуєте їжу на велику вечірку, це можуть бути дерев’яні шпажки легше, оскільки їх можна просто викинути, а не збирати та чистити метал шпажки.
Уважно вибирайте поєднання продуктів харчування
Оскільки ви з’єднуєте всі інгредієнти на одній паличці, переконайтесь, що те, що ви з’єднуєте, потребує однакової кількості часу приготування. Якщо ви знаєте, що м’ясо, яке ви вибрали, приготується швидко, але перцю потрібно більше часу, щоб він розм’якшився і отримав чудовий смак на грилі, то вам, можливо, буде краще смажити перець окремо. Якщо ви не поєднуєте відповідні інгредієнти, у вас може вийти пересушене, пережарене м’ясо.
Наріжте інгредієнти однакового розміру
Для збалансованих, привабливих шашликів усі шматочки їжі на шпажці повинні бути однакового розміру. Це також забезпечить приготування всіх інгредієнтів до однакової готовності (див. Вище).
Для додаткового аромату використовуйте маринад або заправку
Оскільки шашлик смажиться на грилі, посиліть його смак, змащуючи їх маринадом або заправкою. Простий песто - чудовий спосіб додати більше аромату. Використання залишків заправки для салату - це ще один швидкий спосіб змінити смакову нотку вашої основної страви.
Спробуйте нові інгредієнти
Не дотримуйтесь лише тих самих старих овочів. Деякі фрукти прекрасно пригощаються на барбекю і добре поєднуються з певним м’ясом. Подумайте, наприклад, про ананас або персики зі свинячою вирізкою. Сир також може додати пікантну нотку до шампурів, але обов’язково використовуйте ті, які є досить твердими, щоб витримати гриль, наприклад, сир халумі або скаморза.
Детальніше про страви на грилі
Барбекю, що можна і чого не можна робити
Зробіть худий вибір під час сезону барбекю
Ідеї для проведення випускного барбекю
