Навіщо цього літа дотримуватися тих самих старих рецептів на барбекю? Спробуйте щось нове, і ви можете виявити, що додаєте до свого репертуару нових улюблених.
Якщо ви завжди повертаєтесь до тих самих старих рецептів кожного літа, коли справа доходить до приготування шашлику, ви втрачаєте. Звичайно, гамбургери, стейки та курячі крильця можуть бути смачними на барбекю, але є й інші страви, які можна приготувати, і способи приготування на грилі, які можуть дати вам дуже смачні результати.
Використовуйте кедрову дошку
Який із найпростіших способів надати димчастому смаку вашому філе лосося? Приготування їжі його на кедровій дошці, поставленій над мангалом. Шукайте дошку з натурального червоного кедра (переконайтеся, що вона натуральна, тобто необроблена консервантами), і замочіть її у воді протягом 12 годин і більше, перш ніж приготувати на ній рибу.
«Спекти» хліб
Не нагрівайте всю кухню, увімкнувши духовку. Якщо у вас є чавунна сковорідка, покладіть туди інгредієнти для кукурудзяного хліба і випікайте її прямо поверх барбекю. Однак часто не відкривайте кришку барбекю, інакше ви виділите занадто багато тепла.
Фрукти та овочі на грилі
Навіщо метушитися з приготуванням окремих салатів і гарнірів, коли можна готувати свіжі продукти прямо на барбекю? Ви можете приготувати червоний і зелений перець на грилі прямо на грилі, або порізати овочі на шматочки і нарізати м’ясом. Просто не забудьте замочити дерев’яні шпажки у воді принаймні на 30 хвилин, щоб вони не підгоріли.
Що стосується десерту, то фрукти на грилі - це смачний і простий варіант. Фрукти, які добре смажать? Персики та ананас. Приготування на грилі карамелізує цукор у фруктах, створюючи природне солодке частування.
Барбекю en papillote
En papillote по -французьки означає «в пергаменті», як і при приготуванні їжі, загорнутої в паперові посилки. Це здоровий спосіб приготування їжі, оскільки сік у їжі допомагає приготувати її на пару поверх барбекю, а їжа, приготована у власних соках, здорова, волога та ароматна. Враховуючи високі температури, які зазвичай використовуються під час приготування барбекю, рекомендується замінити алюмінієву фольгу папером. Ключ до приготування їжі en papillote полягає в тому, щоб кілька разів акуратно скласти посилки, щоб усі соки та інгредієнти залишилися всередині посилки.
Детальніше про їжу
Барбекю, що можна і чого не можна робити
5 рецептів гриля від провідних канадських кухарів
Немає гриля: натхненні рецепти бургерів
