Молочні, білі та темні шоколадні пари

Ми могли б їсти шоколад сама по собі цілий день, але це одна з тих страв, які піднімаються на абсолютно новий рівень приголомшливості, якщо їх правильно поєднувати з іншим сумісним профілем смаку - подібним до чудового вина. Ммммм - шоколад і вино. Бачите, що ми маємо на увазі?

Пов’язана історія. Чилі Марти Стюарт набуває насичений, сміливий смак з цього єдиного секретного інгредієнта

У нас є з’єднання з несподіваними, але смачними комбінаціями шоколадного смаку.

Білий шоколад

Поєднання білого шоколаду може бути складним через його ніжних смаків, але це просто означає, що він створює деякі з найбільш унікальних та універсальних комбінацій.

Завжди є хороший старомодний білий шоколад та полуниця, але, щоб трохи полюбити, збийте біле шоколадне суфле та додайте трохи ікри. Ми говоримо майже про таку ж ікру, як і про білий шоколад. Ця науково доведена (так, ми серйозно) потужна комбінація ароматів може звучати дивно, але це улюбленець молекулярних гастрономів.

Детальніше:Аромат нового M & M може означати особливий вид повернення шоколаду

Ось деякі інші продукти, які неймовірно поєднуються з білим шоколадом:

Карамель з морською сіллю
Нектар агави
кленовий сироп
Лимонник
Рожевий перець
Кардамон
Шафран
Морська сіль
Васабі
Лимон
Лайм
Помаранчевий
Журавлина
Чорниця
Горіхи макадамії
Кеш'ю
Фундук
Брі
Вісконсинський змішаний молочний сир
Чай з дракона
Чай з матчі
Колумбійська кава
Коста -риканська кава
Єменська кава
Трипель витриманої в бочці Бурбон (пиво)
Помаранчевий мускат
Урожай порт
Шоколадний стаут

Молочний шоколад

Щодо молочного шоколаду, дійсно краще шукати ті глибокі молочні шоколадки європейського зразка.

Щоб потрапити на беконну пов'язку, нанизьте трохи сирого бекону на дерев’яні шпажки і запікайте їх до тих пір, поки вони не стануть приємними та хрусткими. Розтопіть трохи молочного шоколаду (за бажанням укорочення за бажанням) у пароварці і за допомогою кондитерської щітки покрийте бекон шоколадом. Посипте його подрібненим арахісом або волоськими горіхами, кристалізованим імбиром, тертим грюйєром або подрібненими ягодами годжі і покладіть їх на аркуш, покритий восковим папером, до застигання. Або якщо ви шукаєте щось простіше, подрібніть якісний молочний шоколад і посипте його великою ложкою апельсинового сорбету, щоб освіжити після обіду.

Детальніше: Королева не поїде без шоколадного торта, бо, очевидно

Деякі інші речі, які чудово поєднуються з молочним шоколадом:

Карамель
Мед
Кокос
Лавандовий
Рожева гімалайська сіль
Порошок каррі
Помаранчевий
Полуниця
Малина
Азіаго
Чай чай
Чай Дарджилінг
Копчений чорний чай
Колумбійська кава
Кенійська кава
Суматранська кава
Єменська кава
Ефіопська кава
Кава «Кона»
Малинове пиво

Темний шоколад

Чорний шоколад - як напівсолодкий і гірко -солодкий - часто вважається найуніверсальнішим із цукерок тому що він менш солодкий Це перетворюється на дивовижний контраст із солодкими або гострими стравами, а більш сміливі аромати - як бальзамічний - служать для того, щоб розкрити багатство кондитерських виробів.

Це непросто, але подача чорного шоколаду з ягідними збитими вершками та келихом піно-нуар створює приголомшливий ароматний профіль. Або, щоб трохи збожеволіти від чорного шоколаду, додайте трохи чорного перцю, щоб додати тепла та складності під час наступного приготування брауні або шоколадного торта.

Детальніше: Про вас говорить те, що спочатку з’їли ноги шоколадного зайчика

Ще більше смакових пар для чорного шоколаду: