Відповідно до Програма дій з відходів та ресурсів, 15 млн. Тонн їжа щороку викидається у Великобританії - приблизно третина всього виробленого продовольства.
Фінансові витрати на харчові відходи високі для домогосподарств. За оцінками WRAP, якби середня родина уникала непотрібних харчових відходів, вони б заощадили колосальні 700 фунтів на рік.
Детальніше:10 простих способів мінімізувати побутові відходи
Екологічна шкода ще більш серйозна. Енергія, необхідна для виробництва, зберігання та розповсюдження марнотратних продуктів, становить величезну частку парникових газів у атмосфері світу. Про це розповів Том Таннер з Асоціації сталого ресторану Телеграф що "якби харчові відходи були країною, це був би третій за величиною викид парникових газів у світі".
Крім того, як тільки марнотратна їжа потрапляє на звалище, це продовжує бути екологічною проблемою. У процесі розпаду він виділяє токсичний метан, який у 25 разів потужніший за СО2.
На побутові відходи у Великобританії припадає 7 млн тонн продуктів харчування, тоді як на харчову промисловість припадає ще 3,9 млн тонн.
Детальніше:Глобальне населення - 7 мільярдів людей: поради щодо скорочення харчових відходів
Статистика виглядає погано, але люди можуть багато зробити для зменшення побутових відходів. Наприклад, Мітки "найкраще до" (на відміну від міток "використовувати по") на продуктах - це вікно часу, протягом якого ви повинні насолоджуватися найкращою їжею, а не безпечною їжею. Цілком можливо, що після цієї дати їжу буде чудово їсти, залежно від того, як вона готується і як зберігається. Ви також можете дослідити спільне використання їжі з сусідами та місцевим бізнесом, коли у когось є надлишок за допомогою таких програм, як OLIO. Проста стратегія не переповнювати холодильник і шафу магазину також дуже ефективна для обмеження відходів.
Ми також можемо вимагати від великих компаній, таких як мережі супермаркетів, змінити свою практику. Часто супермаркети навмисно переповнюють свої полиці, щоб уникнути можливості нестачі улюблених продуктів покупців, за словами Трістрам Стюарт, автор Відходи. Це означає, що виробляється більше, ніж, ймовірно, буде куплено, за дизайном.
Такі організації, як WRAP, вирішують питання комерційних харчових відходів, співпрацюючи з компаніями, щоб допомогти їм дотримуватись кращих практик. Вони підкреслюють ефективність, скорочення викидів вуглецю та переробку як частину процесу виробництва харчових продуктів. Їх веб -сайт пояснює, що краще запобігати відходам при виробництві та споживанні продуктів харчування, але вони є потенційно багато шляхів обмеження шкоди відходів, таких як перепрофілювання продуктів або утилізація їх найбільш відповідальним способом можливо.
Подальшими шляхами зменшення відходів також можуть бути пожертвування продуктів, які все ще можна їсти на благодійність. Наразі це пов’язано з деякими правовими питаннями. Наприклад, якщо пожертвувана їжа закінчиться харчовим отруєнням, компанія, яка її пожертвувала, може бути притягнута до відповідальності. Однак Великобританія може прийняти законодавство, подібне до США, яке не несе відповідальності донорів за потенційні збитки, спричинені подарованою їжею, якщо вона була пожертвувана, згідно Опікун, "сумлінно."
Петиція в даний час триває, щоб змусити великі британські компанії пожертвувати всю непродану їжу. Це буде копіювати крок Франції минулого року про вимагання від усіх великих супермаркетів або передавати невикористану їжу благодійним організаціям, або переробляти її як корм для тварин.
Здоровий глузд - робити тільки те, що нам буде потрібно, і віддавати надлишки тому, хто цим скористається. Ідея зменшити плату за середовище Коли ми можемо, і використовувати те, що ми маємо найкориснішим способом, - це так просто. Однак включення цих цінностей у нашу практику виявилося напрочуд складним. Але є надія на зміни.
Детальніше:Шокуюче: Третина всієї їжі йде на сміття
