Якщо ви шукаєте способи додати смаку своїм стравам, заощаджуючи гроші в магазині, подумайте про те, щоб зробити власний курячий бульйон. Використовуючи курячі тушки та кістки разом з живцями з овочів, ви насправді зможете зробити курячий бульйон, «переробляючи» викиди з інших страв. Ви не тільки заощадите гроші, але і почуватиметесь добре, знаючи, що не дозволяєте будь -якій їжі пропасти даремно.
Крок 1: З’єднайте інгредієнти разом
Під час приготування курячого бульйону йде практично все. Покладіть курячі кістки, цілу курячу тушку або курячі ніжки на дно великого горщика. Зверху накиньте живці з овочів і трав. Морква, селера, цибуля, базилік, часник і чебрець - популярні варіанти, але насправді можна додати все, що завгодно. Зверху можна навіть скинути шкірки з картоплі - вони дійсно додадуть кольору готовому бульйону.
Крок 2: Почніть акції
Наповніть горщик холодною водою, щоб повністю покрити додані інгредієнти. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до постійного кипіння. На цьому етапі вам потрібно буде уважно подивитися за горщиком, тому що ви не хочете, щоб вода повністю закипіла. Ви помітите, що вода стає каламутною, а потім починає кипіти. Бульбашки збиратимуться на поверхні, утворюючи у верхній частині «подібну до накипу» сиру. Коли це відбувається, вода готується до закипання. Знизьте температуру плити і ложкою чи ковшем зніміть піну з верхньої частини поверхні води. Ще раз відрегулюйте температуру, щоб суміш кипіла.
Крок 3: Зачекайте
Дайте курячому бульйону кипіти від чотирьох до 12 годин. Експерти мають різні думки щодо часу, необхідного для створення чудового запасу. Чим довше ви даєте суміші кипіти, тим сильніше вийде курячий бульйон, тому виділіть час, виходячи зі своїх смакових уподобань та кількості часу, який у вас є.
Можливо, ви захочете періодично додавати в суміш трохи холодної води, щоб обсяг бульйону залишався на відносно рівному рівні. Це дозволить пізніше варити бульйон під час приготування супів або інших рецептів.
Крок 4: Доопрацювання запасів
Після того, як бульйон перестане кипіти, дайте горщику охолонути приблизно одну -дві години. Процідіть тверді речовини із запасу та перелийте їх у скляні або пластикові ємності, які можна легко зберігати у холодильнику. Якщо бульйон ще досить гарячий, охолодіть ємності, поклавши їх у миску з водою та льодом.
Якщо ви не плануєте використовувати запас протягом кількох днів, перелийте його в пластикові мішки, які герметизуються, і зберігайте їх у морозильній камері. Просто вийміть їх і дайте їм розморозитися, коли ви будете готові їх використовувати.
Рецепт: Простий суп з курячої локшини >>
Дивіться: Як приготувати суп із залишків їжі
Перетворіть шанси на прийом їжі та закінчіть їх ситним і смачним супом.
Щоб отримати додаткові поради щодо побуту, перегляньте:
Посібник Super Moms для прибирання та приготування їжі для сім’ї
