Що стосується макаронних виробів, існує безмежний асортимент інгредієнтів, які можна зібрати разом, щоб створити смачну страву. Цього разу ми використовуємо тільки здорові інгредієнти у феноменальній комбінації. Готові?
Зазвичай у нас виникають проблеми зі складанням 100 -відсоткової здорової страви, від якої ми втрачаємо радість. Але це може статися з цим рецептом, натхненним стравою з макаронів, яку я спробував одного разу в ресторані, перебуваючи в Італійській Рив’єрі. Це не точно такий самий, як у мене, тому що я не міг зайти на кухню і попросити у шеф -кухаря його рецепт, але якнайшвидше коли мені випала нагода, в затишку власної кухні я зібрав те, що мені запам’яталося, на смак цього смачного страва. Я використовував лише три свіжих інгредієнта для соусу, поєднуючи їх з оливковою олією екстра незайманої, сіллю та перцем. Результат не тільки надзвичайно здоровий, але й досить смачний, щоб змусити вас їхати на секунди.
Рецепт тальятеллі з кремом з баклажанів, помідорів і базиліка
Нехай вас не заважає запікання баклажанів і бланшування помідорів. Ви просто кладете баклажани в духовку і знімаєте шкірку з помідорів, і вечеря готова. Це одна з тих натхненних страв, які я скуштував минулого літа на італійській Рив’єрі зі свіжими овочами та простотою приготування.
Подає 4
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 50 хвилин
Інгредієнти:
- 2 великих круглих баклажана або 4 довгих баклажана, розрізаних навпіл вертикально
- 1 склянка помідорів черрі
- 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої якості і додатково для поливу на блюдо з приготовленої пасти
- Сіль і перець
- 14 унцій тальятеллі, свіжих або сушених
- Свіже листя базиліка
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F.
- Покладіть баклажани шкірою догори на деко, застелене пергаментним папером. Випікати 30 хвилин.
- У великій каструлі на сильному вогні доведіть трохи води до кипіння.
- Чекаючи поки вода закипить, зробіть на дні кожного помідора неглибокий перехресний надріз. У середню миску додайте лід і воду для використання у водяній бані з помідорами.
- Коли вода закипить, опустити помідори в каструлю і варити 1 хвилину або поки шкірка не почне розколюватися.
- Виймаємо помідори з окропу лопаткою. Не вимикайте вогонь, тому що він вам знадобиться для приготування тальятеллі після того, як вершки з баклажанів та помідори будуть готові. Свіжі тальятеллі готуються за 3 хвилини, а сухі - приблизно за 6 хвилин.
- У водяну баню з льодом скиньте помідори, а потім зніміть шкірку, починаючи з надрізу. Помідори розрізати навпіл або на четвертинки, а потім відкласти в суху миску.
- Коли баклажани звариться, вийміть м’якоть зі шкірки, а потім покладіть м’якоть у блендер. Додати оливкову олію, сіль і перець. Відрегулюйте кількість на свій смак. Потріть до однорідності і відкладіть.
- У каструлю з окропом посипте трохи солі, а потім приготуйте тальятелле відповідно до вказівок на упаковці. Злийте воду, залишивши трохи води, якщо ви хочете зробити блюдо з макаронами менш щільним.
- У мисці змішайте разом баклажанні вершки, тальятелле, помідори та базилік. Збризніть оливковою олією і подавайте.
Більш корисні страви з макаронів
Рецепти здорової пасти
Часник з капустяної пасти
Фарфале з грибів та курки з волоськими горіхами
