Скороварка спаржеве ризотто - SheKnows

instagram viewer

Пуристка може бити носом, використовуючи скороварку, щоб зробити цю варіацію італійської класики. Але у кого є години, щоб зробити це по -старому, особливо на вечерю у будні? Приготування ризотто - одне з найкращих застосувань скороварок. Але, перш ніж почати, обов’язково прочитайте всі інструкції, які додаються до вашої плити, та дотримуйтесь заходів безпеки.

Марта Стюарт
Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики
Скороварка спаржеве ризотто

Скороварка спаржеве ризотто

Служить 6

Інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії
1 велика солодка цибулина, крупно нарізана
1 склянка рису арборіо
3 або 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
2 і 3/4 склянки овочевого бульйону (добре консервовані)
1/4 склянки свіжого апельсинового соку
2 або 3 столові ложки свіжого листя чебрецю
1 фунт свіжої свіжої спаржі, очищеної і нарізаної на 1/2 дюйма.
1/2 склянки тертого сиру пармезан хорошої якості плюс додатково для посипання до столу.

Напрямки:
1. Спаржу добре промийте в звичайній воді. Тримайте кожну ніжку біля основи і за кінчик і акуратно зігніть. Вона повинна зламатися біля дна. Викиньте нижню частину овоча. Буде важко.

2. На повільному вогні обсмажте цибулю в оливковій олії до прозорості (10-15 хвилин). Додайте рис і перемішайте, поки він не покриється і не стане напівпрозорим по краях. Додайте часник і перемішайте до появи аромату (1 або 2 хвилини).

3. Додайте бульйон і апельсиновий сік і закрийте плиту кришкою. Підніміть вогонь до середнього і встановіть напірний клапан на 10 фунтів. Коли клапан почне гойдатися, готуйте різотто ще сім хвилин, перш ніж зняти його з вогню і дати тиску розвіятися.

4. Коли ви зможете відкрити плиту, не пригорівши, додайте спаржу і чебрець. Швидко перемішайте і встановіть верх. Дайте ризотто постояти ще приблизно п’ять хвилин, перш ніж перекласти його в сервірувальну тарілку і помішати сир.

5. З ризотто додайте ще пармезану та млину для перцю. Смакуйте перед засолюванням, оскільки сир і бульйон можуть бути дуже солоними.