Настав час освоїти культуру на кухні. Можливо, ви не зможете дозволити собі подорожувати світом, але тепер ваші смаки зможуть це зробити міжнародний рецепти.
Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики
Італія
Салат капрезе
Легкий і свіжий салат, який чудово підійде як закуска або супроводжує традиційну італійську піцу чи макарони.
Інгредієнти:
- 3 дозрілих помідора, товсті скибочки
- 500 грам свіжої моцарели, нарізаної скибочками
- 20-30 листків (приблизно 1 пучок) свіжого базиліка
- Оливкова олія екстра незаймана, для поливу
- Морська сіль і чорний перець - за смаком
Напрямки:
- На великому, неглибокому блюді викладіть поперемінно скибочки помідорів і моцарели.
- Між кожним додайте лист базиліка.
- Полийте салат оливковою олією екстра незайманої солі та приправте сіллю та перцем за смаком.
Ямайка
Справжня ямайська курка -ривок
Популярний рецепт для тих, хто любить їжу досить гострою, щоб змусити вас кричати.
Інгредієнти:
- 1 цибулина, подрібнена
- 1/2 склянки подрібненого цибулі -шалоту
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка меленого запашного перцю
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 червоний халапеньо, насіння, дрібно нарізане
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка сидного оцту
- 1 столова ложка рослинної олії
- 10 курячих гомілок або 1 кілограм курячих шматочків
Напрямки:
- З’єднайте всі інгредієнти, крім курки, у кухонному комбайні та обробіть до утворення однорідного пюре.
- У великій мисці залийте маринадом курячі гомілки. Переконайтесь, що вони повністю покриті маринадом і залиште на ніч.
- Обсмажте курку на вугіллі до готовності або запечіть курку в гарячій духовці (220 градусів С).
Японія
Суп-місо
Інгредієнти:
- 4 склянки води
- 1/3 склянки місо
- 3 зелені цибулі (зелений лук), подрібнені
- 1 столова ложка подрібненої норі або водоростей вакаме
- 1/2 блок твердого шовкового тофу, нарізаного кубиками
- Дешевий соєвий соус
- 1/2 чайної ложки кунжутної олії (за бажанням)
Напрямки:
Примітка: Не кип’ятіть місо, воно знищить корисні властивості та змінить смак супу.
- У каструлі середнього розміру доведіть воду до повільного кипіння і додайте водорості.
- Дайте воді і водоростям кипіти щонайменше 5-6 хвилин. Чим довше ви будете тушкувати водорості, тим менше буде солоного рибного смаку.
- Зменшіть вогонь до дуже низького і додайте решту інгредієнтів.
- Перемішуйте, поки місо добре не розчиниться.
Франція
Шоколадний круасан
Це надзвичайно важка робота, але о, так варте зусиль, щоб приготувати шоколадний сніданок, у якому ви відчуєте, що перебуваєте в самому центрі Парижа.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки теплої води
- 2-1/4 склянки борошна вищого сорту
- 2 столові ложки сухого знежиреного молока
- 1 столова ложка білого цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
- 1-1/2 чайні ложки дріжджів швидкого приготування
- 1/2 склянки вершкового масла, розм’якшеного
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка молока
- 8 х 250 грам молочного молочного шоколаду Cadbury, розламаного на шматочки
- 230 грамів напівсолодкого шоколаду
Напрямки:
- У каструлю для хлібопічки налийте воду, додайте борошно. Посипте борошно сухим молоком. Покладіть цукор, сіль і 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла в кути каструлі.
- Зробіть невеликий відступ у верхній частині сухих інгредієнтів і покладіть дріжджі у відступ. Запустіть хлібопічку на базовій установці тіста.
- Розстеліть папір для випічки, використовуйте залишок 1/2 склянки вершкового масла і перетворіть його на прямокутник розміром 7 х 12 сантиметрів на папері; укутати і охолодити до готовності до використання.
- Виверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і за допомогою качалки розкачайте тісто в прямокутник розміром 20 х 30 сантиметрів.
- Покладіть вершкове масло на половину тіста, залишивши тісто на 1/2-дюймовій облямівці з трьох сторін. Складіть тісто, що залишилося, на вершкове масло (як невелику частину масла, загорнуту в тісто) і міцно притисніть краї, щоб запечатати.
- Цього разу розкачайте тісто в прямокутник розміром 6 х 14 дюймів. Складіть тісто на три частини від довгих кінців, як би склали діловий лист. Накрийте тісто вільно поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Дістаньте тісто з холодильника. Покладіть його на злегка присипану борошном обробну дошку так, щоб зігнутий край був звернений до вас. Знову розкачати тісто в прямокутник розміром 15 х 25 сантиметрів і скласти на третини. Накрийте пластиком і охолодіть протягом 20 хвилин.
- Повторіть крок 5, зробивши невелику частину масла, загорнуту в тісто, і знову охолодіть протягом 20 хвилин.
- Поки ваше тісто знову охолоджується, у невеликій мисці збийте жовток і молоко разом; відкласти. Змастіть дві форми для випічки.
- Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте в прямокутник розміром 30 х 50 сантиметрів.
- Тісто розрізаємо на третини в обидві сторони, щоб вийшло дев’ять прямокутників.
- Розділіть шоколад між прямокутниками. Злегка протріть сумішшю жовтків по краях кожного шматочка.
- Починаючи з короткого кінця, обваляйте кожен шматочок тіста навколо шоколаду. Притисніть краї для герметизації.
- Викладіть випічку на підготовлені деко; накрити змащеною поліетиленовою плівкою і дати піднятися в теплому місці, поки вони не збільшаться вдвічі, приблизно 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 градусів С.
- Змастіть випічку зверху сумішшю з жовтків, що залишилася.
- Випікати в розігрітій духовці до золотистого кольору, приблизно 15 хвилин. Остудіть протягом 5 хвилин на деко, потім перекладіть круасани на решітки.
- Полити розтопленим шоколадом і подавати теплим.
Німеччина
Картопляні млинці
Інгредієнти:
Для млинців:
- 1-1/2 кілограми або 4 великі картоплі, очищені
- 1 велика цибулина, очищена і порізана на четвертинки
- 2 яйця, розділені
- 3 столові ложки цільнозернових сухарів
- 1-2 чайні ложки солі
- Свіжомолотий перець
- Олія рисових висівок для смаження
Служити:
- Яблучний соус або сметана
Напрямки:
- За допомогою терки крупно натріть картоплю та цибулю разом у миску.
- Вичавіть картопляну суміш, щоб позбутися зайвої вологи.
- Змішайте жовтки, панірувальні сухарі, 1 чайну ложку солі та свіжомелений перець.
- У чистій мисці використовуйте ручний електричний міксер і збивайте яєчні білки, поки вони не стануть жорсткими.
- За допомогою гумової лопатки або великої ложки акуратно вбийте яєчні білки в картопляну суміш.
- На сковорідку з важкої основи налийте олію і нагрівайте до шипіння.
- Ложку картоплі перемішайте з олією, вирівнюючи кожну ложку. Обсмажити з обох сторін до золотистої скоринки.
- Перекладіть на паперові рушники, щоб стерти зайву олію. Подавати негайно.
Греція
Баклава
Інгредієнти:
- 1/2 склянки розсоленого вершкового масла
- 1 пакетик тіста філо
- 3/4 склянки несолоних фісташкових горіхів, дрібно нарізаних
- 1/3 склянки цукру
- 1/3 склянки меду
- 2 чайні ложки кориці
- 2 чайні ложки соку лимона
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 220 градусів С.
- Змастіть форму для запікання середнього розміру.
- У мисці змішайте фісташкові горіхи і вершкове масло.
- Візьміть вісім аркушів тіста філо і викладіть їх у форму, змащуючи кожен лист розтопленим маслом. Половину фісташкової суміші викладіть на тісто філо і накрийте листком філо, змащеним маслом.
- Повторюйте крок 4, доки не використаєте всі свої тістечка.
- Гострим ножем наріжте на ромби.
- Випікати 45 хвилин або до золотистого кольору.
- За 30 хвилин до того, як таймер духовки вимкнеться, змішайте цукор, мед, корицю та лимонний сік у невеликій каструлі. Доведіть до кипіння, переконавшись, що цукор повністю розчинився.
- Зменшіть вогонь і дайте суміші кипіти 5 хвилин.
- Коли пахлава приготується, полийте зверху сиропом і дайте охолонути.
Данія
Aebleskiver (традиційний датський пончик)
Перегляньте це відео, щоб дізнатися, як приготувати це смачне датське частування!
Більше міжнародних рецептів
Як приготувати свіжий, смачний перуанський севіче
Як приготувати вареники зі свинини
Вечірки партій
