Витративши 45 хвилин на приготування вечері, зрозуміло, що іноді просто хочеться зачерпнути підніміть те, що щойно вийшло з каструлі або духовки, киньте його на тарілку і пориньте разом з родиною, друзями (або соло!). І звичайно, це NBD у вихідні, коли вам більше цікаво наповнювати шлунки, закінчувати домашнє завдання та займатися сном перед сном.
Але іноді - скажімо, коли ви деякий час готували приємну вечерю зі своїм С.О. у ніч на побачення або коли у вас є пару друзів на домашній сніданок або закуски - приємно віддати час, витрачений на страву, покривши її красиво. Справа не тільки в зовнішності (більш практичні серед нас стверджують, що немає сенсу прикрашати наші страви вдома, тому що за ними ніхто не дивиться, і вони все одно зникнуть). Йдеться про те, щоб оцінити інгредієнти та роботу, яка зробила їх смачними - і не завадить, що це зробить їх ще більш апетитними.
Оскільки більшість із нас, ймовірно, не мають часу та інтересу витрачати більше двох хвилин на прикрашення будь -якої страви, незалежно від сценарію, я запитав про
кухарі для їх найпростішого, найшвидшого та непривабливого для шеф-кухарів їжа поради щодо презентації. Вкрадіть їх нижче.Детальніше:21 милий посуд, про який ви ніколи не знали, що вам потрібен
Організуйтесь на кухні
Заздалегідь виконайте всі підготовчі роботи - навіть тертку сиру або подрібнення трав для гарнірів. Таким чином, все буде готово, і ви не будете намагатися визначити останні кроки, щоб ваша їжа виглядала добре. "Якщо всі ваші інгредієнти налаштовані правильно, ви можете більше зосередитися на самому покритті", - каже шеф -кухар Рікардо "Рікі" Аріас з ресторану Нью -Йорка Обідній стіл.
Не ускладнювати
Не робіть це складніше, ніж повинно бути. Так, у фантастичних блогерів про їжу, за якими ви стежите в Instagram, можливо, є хитромудрі хитрощі, які вам хочеться спробувати, але проста витонченість може бути такою ж прекрасною. «Менше - це більше, - каже Аріас. «Нікому не потрібні пінцет та гаджети, щоб готувати красиво подану їжу. Практикуйте прості покриття з кількома компонентами. Ознайомтесь з основами: роботою з ножем, використанням ложечки, правильним приготуванням їжі тощо. Потім перейдіть до більш складних страв. Почніть повільно! »
Практика робить приємним
Знову ж таки, коли ви відчуваєте готовність спробувати більш просунуті речі, такі як створення художнього дизайну та візерунки зі спеціями, травами та соусами, не тисніть на себе занадто сильно, щоб це було правильно перший раз. «Практикуйтесь, практикуйтесь, практикуйтесь! Чим більше ви практикуєте презентацію, тим природніше вона стає », - каже Аріас.
Вибирайте веселі страви
Хоча ми є шанувальниками класичних білих чаш і тарілок (особливо надприйнятних за ціною від Ikea, які викликати нульовий стрес, коли є фішки або перерви!) подумайте про те, щоб додати до себе кілька частин з індивідуальністю колекція. "Моя найбільша порада щодо презентації - це подумати про те, як найкраще продемонструвати свою страву", - каже шеф -кухар Тревіс Тейлор з штату Орегон Курорт Sunriver. «Виберіть цікаву тарілку або посуд для подачі». І вони не повинні бути дорогими! Перегляньте кілька варіантів за доступними цінами тут.
Експериментуйте
Не ставтесь до їжі занадто серйозно - натомість подумайте про блюдо або миску як про полотно, де ви можете бути настільки творчими, як вам заманеться. «Використовуйте цікаві соуси або сезонні інгредієнти, які висвітлюють різні аспекти їжі або додають красу остаточній презентації, - каже Тейлор. "Це ваш шанс скористатися своїм внутрішнім виконавцем - не бійтеся експериментувати, і, перш за все, отримуйте задоволення!"
Спробуйте справжні гарніри
Шеф -кухар Кал Стаменов Ресторан і бар Lucia в Bernardus Lodge & Spa у долині Кармель, Каліфорнія, каже, що де ви купуєте інгредієнти, це може вплинути на те, як ваша їжа виглядає під час її приготування. «Йдіть у розплідник за травами, а не за цільною їжею», - каже Стаменов. Мало того, що трави в розплідниках чи на місцевих фермерських ринках будуть дешевшими, вони також матимуть більше недоліків та характеру - що може надати вашій страві сільську автентичність.
Грайте з запахом
Хоча це може бути не перше, що спадає на думку, коли ви думаєте про презентацію страв, запах настільки ж важливий, щоб справити гарне враження, як і естетика. Стаменов має кілька унікальних хитрощів, щоб зробити ваші страви надзвичайно ароматними. «Перед подачею м’яса додайте трохи сушеного розмарину або гілочки чебрецю, а потім розпаліть їх, як свічку, для чудового аромату трав, підносячи їх до столу. Ви можете ненадовго поставити гілочки в духовку, щоб заздалегідь їх просушити », - каже Стаменов. "Під час запікання м'яса на грилі додайте листя цитрусових, гілочки розмарину, дикий кріп або навіть волоські горіхи та мигдаль, оскільки вони виділяють чудовий солодкий горіховий дим".
Уникайте бризок
Витрата часу, щоб витерти край тарілки або миски, щоб позбутися від крапель, може мати велике значення. «Коли ви думаєте про кухонний інструмент, більшість людей думає про ножі, ложки або каструлі та сковорідки, але одним із найкращих інструментів на кухні Ай Фіорі є серветки для тарілок», - каже кухар Скот Шнайдер. Ай Фіорі у Нью -Йорку. “Ми використовуємо білий рушник без текстури, змочений у воді, і білий оцет. Оцет допомагає скоротити залишки води на тарілці. Коли гість у нашому ресторані отримує страву, їжа повинна бути такою, якою бачать очі, - не відбитками пальців чи соусом на краю тарілки ».
Детальніше:Смачні протеїнові хаки, щоб правильно розпочати свій день
