Існує п’ять смаків, з якими кухарі працюють, щоб створити баланс у своїх стравах: солодке, солоне, кисле, гірке та умамі (він же чабер). І хоча ми великі шанувальники всіх них, ми не можемо не віддати перевагу одному, можливо, натяку більше, ніж іншим - кислим!
Нам теж пощастило Що стосується смаку, то 2019 рік стане роком, де переважатиме кислий тенденції харчування. Оскільки корейська, філіппінська та перська кухні набувають впливу в кулінарному світі Америки, терпкість займе набагато більш помітне місце в меню. І знаєте що? Ми не сердимось на це - навіть трохи.
Тож підготуйте свою цукерку, адже наступні шість тенденцій у сфері харчування з’являться скрізь у новому році.
Кокосовий оцет
Перегляньте цей допис в Instagram
#кокосовийгар #органічний #кокосовийгар #чистий #ялиця #неконсерванти #кокосовий виноград #оцет #кокос #органічний #легітселлер #здоровий #красуня #ігасія #їжа #буко #легітф #шкіра #дешево #недорого #здоровий #живийздоровий #веган #слідуй
Допис, яким поділився користувач organicaph (@organicaphofficial) на
Ми знаємо - це звучить як дивне об’єднання. Але, як і його двоюрідний брат, яблучний оцет, кокосовий оцет має такий вид користь для зміцнення здоров'я які створюють багато кайфу. Він наповнений амінокислотами, вітамінами В і С, клітковиною і природним фосфоном (пребіотик, відмінно підходить для здоров'я травлення). Відповідно, кокосовий оцет може допомогти у всьому, від проблем з травленням до балансування цукру в крові.
Щоб випробувати цю кислу тенденцію, додайте столову ложку кокосового оцту до олії або гірчиці, щоб зробити вершкову, гостру заправку для салату. Ви також можете просто потягнути його як загальнозміцнюючий засіб змішавши столову ложку в склянці води з краплею неочищеного меду (вживаючи його прямо, можна пошкодити стравохід). За смаком, деякі кажуть, що кокосовий оцет трохи солодший, ніж яблучний. Але підсумок? Обидва мають смак оцту.
Кімчі
Перегляньте цей допис в Instagram
Спробував їх рамюн, і це приправило моє життя #ramyun #spice #корейська #kimchi #hmart
Допис, яким поділився @ лісмунчії на
Зі зростанням популярності корейських та корейських ф'южн-ресторанів в Америці, не дивно, що національна страва країни-кімчі-це все частіше з’являється в ресторані.
Так, що таке кімчі? Походить від корейського слова шимхе, що означає «засолювання овочів», кімчі-це в основному кисло-пряні ферментовані овочі. Як і більшість ферментованих продуктів, він насичений поживними речовинами, містить вітаміни А і В1 та антиоксиданти, а також містить пробіотики, які сприяють здоровому травленню.
На щастя, кімчі можна включити практично в будь -що. Ви можете подати його як своєрідну приправу, наприклад, як смак, або ви можете зробити його частиною своєї страви. У ресторанах подають страви мексиканської кухні Кімчі (згадайте кімчі тако), Кімчі Мак і сир і навіть морозиво Кімчі. Вдома ви можете полегшити його, додавши його до страв з рису та солоних млинців або використовуючи його для приготування рисових коржів та котлет з бургерів. Ви також можете розмішати його в супах або рагу. Дійсно, небо - межа.
Солоні огірки
Перегляньте цей допис в Instagram
Польський маринований суп! Zupa ogórkowa! Ідеально підходить для холодної погоди. #veganphotography #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
Допис, яким поділився @ зі спеціями на
Популярність солоних огірків та продуктів зі смаком солоних огірків дійсно мала момент у 2018 році, і ця тенденція не виглядає так, як нікуди піде у 2019 році. Звичайно, ми всі знаємо, що таке солоні огірки, правда? Це огірки, розсолені в оцті та спеціях, поки вони не зроблять вашу надулу пудру.
Якщо ви не готові спробувати деякі з більш диких предметів цієї тенденції - подумайте солі з ароматом маринованих огірків від Sonic або горілки зі смаком розсолу-не засмучуйтесь. Існує безліч інших, більш тонких способів включити солоні огірки у своє планування страв.
Босими ногами на кухні є вбивця рецепт супу з розсолу з кропу, наприклад. Витрати з копійками підкаже вам, як зробити чотирикомпонентний огірок з кропу. Візьміть два тапаса Кубинський тотос начос з'єднайте тістечка з витягнутою свининою, сиром та - попередженням зіркового інгредієнта - нарізаними солоними огірками. У Діснейленді є піца з солоними огірками, і ви ніколи не помилитесь із смаженими солоними огірками.
Каламансі
Перегляньте цей допис в Instagram
Нам дуже подобається цей знімок нашого мула Mabuhay від @shutterbugben! Горілка та @infantalambanog свіжі з каламансі, імбиром та гуавастином 🍊
Допис, яким поділився користувач FOB Кухня (@fob_kitchen) на
У 2012 році продовольчий критик і зірка Food Network Ендрю Циммерн передбачив Філіппінська кухня стане "наступною великою справою". І хоча це ще не вдалося повністю здійснити, філіппінські страви, безумовно, здатні взяти на себе американське меню. Одним з таких інгредієнтів, що зростає, є каламансі (також пишеться каламансі).
Цей маленький круглий цитрусовий фрукт зустрічається всюди на Філіппінах, що пояснює їх всюдисущість у рідній кухні. Там його часто поєднують з соєвим соусом, і ця суміш використовується як соус для занурення або маринад для інших продуктів.
Випробувати каламансі можна кількома способами. Якщо ви ставитеся до нього, як і до будь -якого іншого цитрусового, ви можете використовувати його для ароматизації майже всього: морозива, тістечок, пирогів, тако з риби, м`ясної локшини, м’яса тощо. Маленький Епікурей рекомендує перетворити його на освіжаючий фруктовий сік. Або якщо ви відчуваєте авантюру, Brownsville Herald наполягає, що ви повинні з’їсти їх цілими - шкіркою і все інше.
Ревінь
Перегляньте цей допис в Instagram
Решітчастий торт з ревеню від @sculptedkitchen 💜 РЕЦЕПТ · ІНГРЕДІЄНТИ (ТОРТ) • 3 склянки борошна універсального призначення • 1 склянка суміші кукурудзяного хліба (альтернативно, якщо у вас є кукурудзяна крупа) теж) • 1 1/2 чайної ложки розпушувача • 2 склянки веганського вершкового масла, холодне • 1/2 склянки сиропу з рисового солоду • Трохи цедри лимона • Холодна вода за необхідності, опускається по 1 чайній ложці за раз · ІНСТРУКЦІЯ 1. Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн, поки вони не будуть нагадувати крихти. При необхідності додайте воду. 2, Покладіть на присипану борошном робочу поверхню і обережно розімніть. Я загорнув його і поставив на ніч у холодильник. 3. Розігрійте духовку до 350. Покладіть тісто на підготовлену сковорідку, а зверху покладіть трохи бобів або гирі для пирога (зверху на розпилену фольгу). Випікати 8 хвилин. Дістаньте з духовки і зніміть вагу пирога. Акуратно роздвойте нижню частину пирога і поверніть пиріг назад у духовку на 10 хвилин. · РЕЦЕПТ (МИТИЧНИЙ ФРАНГІПАН) • 4 Т веганського масла • 1/2 склянки кокосового цукру • 1 1/4 склянки меленого мигдалю • 3 Т суміші кукурудзяного хліба • 2 Т мигдального молока Змішайте разом до готовності пирога. · РЕЦЕПТ (РЕШЕТКА РАБУРА - натхненний @bakingamoment) 1. Придбайте яскраво -червоний ревінь шириною близько дюйма. 2. Візьміть свій мандолін і наріжте його вздовж, поки у вас не вийде хороша колекція смужок. 3. Відваріть 1/2 склянки кокосового цукру і 1 склянку води на плиті в каструлі. 4. Зменшіть вогонь до кипіння &, працюючи партіями, дайте смужкам варитися хвилину -дві на цукровій бані. 5. Після охолодження починайте робити решітку на пергаментному папері. 💕🤗 · 📸Фото та рецепт від @sculptedkitchen 🌟 Позначте свої фотографії за допомогою @xplore.food та #xplore_food, щоб мати можливість бути представленими!
Допис, яким поділився користувач Веганські рецепти • Вільям 🌱 (@xplore.food) увімкнено
Ви коли -небудь бачили ревінь? Схоже, що це селера червонувато-фіолетового відтінку, але за своїм смаком він нічим не нагадує основні смакові страви з зеленими черешками. Ревінь поставить вас у шайбу - настільки, що деякі люди стверджують, що це навіть не смачно. Цікаво, як це харчовий тренд тоді?
Ключ у тому, як ви готуєте та використовуєте його, а це часто означає поєднання його з чимось солодким. Пиріг з ревеню, морозиво з ревеню та випічка з ревеню - все це популярні варіанти для цього кислого інгредієнта. Не дивно, що він також потрапив у коктейлі, такі як чай з ревеню в Rutledge Cab Co. в Чарльстоні, Південна Кароліна.
Потрібно ще більше натхнення з ревеню? Асоціація виробників ревеню Вашингтона пропонує інструкції щодо виготовлення безліч смачних страв з ревінью.
Тамаринд
Перегляньте цей допис в Instagram
Свіжий тамаринд має бути одним з моїх улюблених!!! Кілька років тому я їздив на велосипеді з кількома друзями поблизу Колара за межами Бенгалуру в Індії. Наприкінці чудового дня ми випили холодного пива і зірвали тамаринд з дерева над нами…
Допис, яким поділився користувач Гері Мехіган (@garymehigan) далі
Стручковий фрукт, який росте переважно в тропічному кліматі, тамаринд має фірмовий терпкий аромат. В останні роки він бачив, як його меню згадує зростання в США. Це було давно основний продукт індійської, латиноамериканської та південно -східної азіатської кухні, де він популярний у формі соусу, напою та цукерок.
Якщо ви готові експериментувати з цим часто забуваним інгредієнтом, у вас є багато варіантів. Ви можете використовувати незрілі стручки під час приготування, щоб заправити м’ясо, рибу або рис. Ти можеш з’єднайте м’якоть з цукром, щоб зробити цукерку. Тамаринд також можна використовувати в напої, джеми і практично все, що ви можете придумати.
