Ми схильні доводити ресторани до важких умов, звинувачуючи наше жахливе харчове отруєння гамбургер у місцевому ресторані швидкого харчування або сире куряче м’ясо з закусочної по всьому місту. Але бактерія, що викликає харчове отруєння, може зарости на наших власних кухнях. Так, це правильно: без належного поводження з їжею сальмонели та Золотистий стафілокок може насправді рости в безпечному притулку вашого будинку.
Доктор Ларрі Вайс, лікар та засновник натурального антибактеріального мила та засобу для дезінфекції рук CleanWell, радить найкращі способи зберегти своє кухня - і ваші близькі - без мікробів.
- ВИМИВАЙТЕ руки і чистіть стільниці перед початком приготування. Під час приготування їжі продовжуйте часто мити руки.
- НЕ використовуйте очищувач-дезінфікуючий засіб на поверхнях, що контактують з харчовими продуктами, дотримуючись вказівок виробника.
- НЕ зберігайте сире м’ясо, рибу та особливо птицю окремо з усіх інших інгредієнтів та готової їжі. Також будьте обережні, щоб не заморозити м’ясні продукти, які вже були заморожені та розморожені.
- Змийте всі інгредієнти, включаючи всі овочі та фрукти, навіть якщо вони розфасовані як «попередньо промиті» або «готові до подачі». Майте на увазі, що сирі фрукти та овочі можуть переносити сальмонели та Е. coli - тому, коли ви приготуєте їжу, очистіть усі поверхні на раковині та навколо неї антибактеріальним миючим засобом.
- ПОЧИСТО очищайте всі сировинні інгредієнти і покладіть їх у чисті миски або ємності перед початком приготування.
- НЕ використовуйте окремі обробні дошки для м’яса/риби/птиці від тієї, яку ви використовуєте для фруктів/овочів.
- НЕ використовуйте той самий рушник витерти прилавки і висушити руки.
- НЕ використовуйте мікрофібру прибирання тканини і киньте їх у пральну машину з гарячою водою. Вайс віддає перевагу тканинам, ніж губкам, оскільки губки легше забруднюються бактеріями і можуть швидше поширювати хворобу.
Поради щодо приготування їжі A+
Дебра Джонсон, менеджер з навчання професійної клінінгової компанії Веселі покоївки, каже, що належне приготування їжі починається з кухонної мийки. «Мийки потрібно щодня дезінфікувати, оскільки їжа торкається багатьох поверхонь. Це можна зробити за допомогою теплої води та миючого засобу для посуду ».
Джонсон також рекомендує витирати ручки шаф, змішувачів, холодильника, плити та мікрохвильової печі після того, як ви будете обробляти м’ясо, рибу, птицю, овочі, фрукти чи інші сировинні інгредієнти.
Організація також відіграє певну роль безпечність харчових продуктів. «Місце для речей має вирішальне значення. Наприклад, розміщення спецій у шафі, інструментів у кухонному вітринці та продуктів у коморі може зменшити ризик перехресного зараження ",-каже Джонсон.
Навіть найпростіші завдання можуть мати велике значення. Наприклад, коли ви повертаєтесь додому з виконання доручень, куди ви кладете гаманець та сумки з продуктами? Якщо ваша відповідь «на прилавку або кухонному столі», змініть свої звички. Згідно з Марні Джеймсон, авторе та національному спільноті домашнього оглядача, під час вивантаження важливо покласти сумки з гастрономами та гаманець на підлогу. "Не кладіть гаманець на підлогу в громадській туалеті, а потім на кухонному столі", - каже вона.
Більше порад з безпеки харчових продуктів
- Поради з безпеки харчових продуктів для приготування страв
- Безпека харчових продуктів для пиріжків, церковних пікніків тощо
- Оцініть безпеку харчових продуктів після відключення електроенергії
