Коли настає літній час, немає нічого кращого, ніж свіжий салат із сезонних продуктів, яким можна насолодитися спекотним літнім днем. Використовуючи місцеві та сезонні інгредієнти, ви можете створити смачний і чудовий салат, який задовольнить ваш літній апетит.
Міжсезонні літні овочі для салатів:
Рукола
Авокадо
Зелена квасоля
Буряк
Кукурудза
Огірки
Гриби
Цибуля
Перець
Помідори
Кабачки
Міжсезонні літні фрукти для салатів:
Абрикоси
Груші
Канталупа
Смородина
Мал
Виноград
Гуава
Персики
Сливи
Малина
Полуниця
Рецепти
Салат з кукурудзи та зеленої квасолі
Подає 4
Інгредієнти:
5 колосків, зім’яті
2 склянки стручкової квасолі
8 склянок руколи, промити
1/2 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
3 столові ложки сидного оцту
3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/2 склянки свіжого листя базиліка, витягнутих
Напрямки:
1. Довести каструлю з підсоленою водою до кипіння; додати кукурудзу і стручкову квасолю і варити 3-5 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою. Злити воду і покласти в крижану воду на кілька хвилин, щоб вона охолола. Зрізати зерна з колосків і викинути стебла.
2. Покладіть руколу у велику порційну миску, а зверху покладіть зерна кукурудзи, стручкову квасолю та червону цибулю.
3. Збийте оцет з оливковою олією, сіллю та перцем і посипте сумішшю салату. Акуратно відкиньте до пальто. Посипати базиліком.
Салат з огірків, помідорів і манго
Подає 4
Інгредієнти:
3 великі огірки, очищені і нарізані
3 великі помідори, нарізані шматочками
2 манго, очищене і нарізане
1/4 склянки меду
1/2 склянки сидного оцту
1 1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка свіжого цибулі, нарізаного
Напрямки:
1. З’єднайте огірки, помідори та манго у великій мисці.
2. Збийте мед з оцтом і сіллю. Полийте сумішшю овочі та фрукти і акуратно киньте до покриття. Зверху з цибулею.
Салат з авокадо та козячого сиру
Подає 4
Інгредієнти:
6 цибулин, тонко нарізаних
1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного (другу половину можна додати в салат)
1/4 склянки листя базиліка
2 столові ложки свіжого соку лайма
1/4 чайної ложки кошерної солі
1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
1 головка романського салату
1 авокадо, очищений і нарізаний кубиками
1 склянка консервованих бобів гарбанзо, злити і промити
12 помідорів черрі, розрізати навпіл
3 унції козячого сиру
Напрямки:
1. З’єднайте цибулю, перець, базилік, сік лайма та сіль у блендері або кухонному комбайні; пульс добре подрібнити. Поки двигун працює, поступово поливайте оливковою олією, щоб зробити заправку. Спробуйте заправку, щоб переконатися, що вона не надто жирна.
2. У порційну миску додайте салат і зверху додайте авокадо, боби гарбанцо та помідори. Полийте заправкою і акуратно перемішайте до поєднання. Зверху покласти шматочки козячого сиру.
Пов'язані статті:
Здорові літні макаронні салати
Прості літні салати
Нові салати на весну і літо
