Відкрию вам секрет про кухонні гаджети: Прості майже завжди найкращі. Звичайно, ви можете наповнити свої кухонні ящики часниковими м’ясорубками, сепараторами яєць, салатниками, вафельницями та електричними м’ясорубками - але як часто ви дійсно будете використовувати ці речі? Рідко, я б здогадався. І чи справді хтось із них зробить вас кращим та ефективнішим кухарем? Ні.
Файл кухонні інструменти варто інвестувати в ті, які служать численним цілям - кухонний комбайн, підставний міксер, миттєвий розчин Горщик - або той, що є важливим для виконання основного кухонного завдання, яке ви часто виконуєте - ніж, очищувач, духовка термометр. Зрештою, яскраві гаджети не допоможуть вам готувати як професіонал. Кілька якісних основ-це все, що вам дійсно потрібно, щоб розпочати.
Як розробник рецептів і колишній кухар ресторану, я тримаю одноразові гаджети подалі від своєї кухні, а натомість покладаюся на перевірені інструменти для приготування різноманітних рецептів солодких та солоних страв. Якщо ви намагаєтеся облаштувати свої кухонні відбивні, але не впевнені, з чого почати, наступні 13 кухонних інструментів є законно корисними і в них варто інвестувати. Деякі з них є абсолютно необхідними, а інші полегшать ваше життя, а час на кухні - більш ефективним.
Якісний кулінарний ніж
Якщо ви хочете бути кращим кухарем, вам потрібно почати з основ. Майже кожен прийом їжі починається з нарізки або подрібнення, а це означає, що хороший ніж - це робочий кінь кожної кухні. Як хтось, хто готує як професійно, так і для задоволення, я люблю 8,2-дюймовий гютовий ніж Misono UX10. Він не надто важкий і не надто легкий, а його довжина (середина дороги, наскільки кухонні ножі йдуть) є достатньо великим для нарізки м’яса, але досить маленьким для більш точних завдань, таких як нарізка та нарізання кубиками овочі. Це трохи дорого, але варто відзначити, що мені майже 10 років, і він все ще відчуває себе як новий завдяки регулярному заточуванню та базовому догляду, наприклад миттю та сушінню рук, щоб уникнути цього іржавіння. Якщо ви хочете дешевший варіант, 8-дюймовий кулінарний ніж Victorinox Fibrox-ще один хороший вибір.
Misono UX10 8,2-дюймовий ніж Gyouou, 168,99 дол Amazon
8-дюймовий професійний ніж шеф-кухаря Victorinox Fibrox, 38,77 дол Amazon
Підставний міксер
Щоб було зрозуміло, ні потреба підставний міксер, щоб стати чудовим домашнім кухарем. (Насправді у мене його немає, хоча він у верхній частині мого списку побажань.) Але змішувач з міцною підставкою вартий інвестицій і дає можливість виконувати всі види завдань за частку часу, яку вони б займали вручну (або для частки того безладу, з яким ви закінчили б, якби використовували руку) змішувач). Стійкі міксери роблять випічку легким вітром і є найкращим способом гарантувати, що такі речі, як збиті яєчні білки, замішане тісто та вершкове масло, щоразу виходять ідеально. Крім того, ви можете придбати всілякі добавки, які дають змогу подрібнити власне м’ясо, розкачати та нарізати власні макарони і навіть вичавити з власних фруктів та овочів сік.
KitchenAid Professional серії 600 змішувач для підйому чаші (6-кварт), 349,95 дол Amazon
Проста кухонна вага
Якщо вам подобається пекти, ви можете знати, що вимірювання сухих інгредієнтів, таких як борошно та цукор за об’ємом, насправді є досить неточним і може мати великий вплив на ваш кінцевий продукт. Замість того, щоб використовувати ненадійні мірки для чашок і столових ложок, використовуйте цифрову шкалу для вимірювання інгредієнтів, і ви отримаєте кращі, більш послідовні результати. Багато рецептів, особливо ті, що написані за межами США, даватимуть вимірювання ваги замість, а також об'ємні вимірювання; якщо ні, то легко запросити в Google ваговий еквівалент вимірювань об’єму для всіх видів різних інгредієнтів.
Цифрова кухонна вага Escali Primo, 22,49 дол Amazon
Кухонний комбайн
Що стосується настільної техніки, блендери отримують велику любов. Але ось що: кухонний комбайн може багато чого робити блендером, а потім і деякі. Ви можете готувати смузі в кухонному комбайні, і насправді легше зішкребти боки та продовжити рух, ніж у блендері. Крім того, ви можете використовувати насадку для нарізки, щоб нарізати овочі, а насадку для тертки - натерти велику кількість сиру або картоплі одночасно. Звичайно, блендер і кухонний комбайн нічим не відрізняються, але якщо ви вирішуєте між ними, кухонний комбайн стане більшою загальною допомогою на кухні.
Кухонний комбайн Cuisinart на 14 чашок, 157,95 дол Amazon
Термометр з миттєвим зчитуванням
Поговоримо на секунду про м’ясо. Якщо ви боретеся з приготуванням м’яса в домашніх умовах і постійно отримуєте сухі та несмачні надрізи, це тому, що ви їх переварюєте. Проблема в тому, що м’ясо не готується-це безпека харчових продуктів. Найпростіший спосіб приготувати смачніше м’ясо? Інвестуйте в термометр з миттєвим зчитуванням і виймайте виріз з духовки, як тільки він досягне мінімально безпечної внутрішньої температури (FDA перераховує їх тут).
Цифровий термометр для м’яса з миттєвим зчитуванням ThermoPro TP03A, 11,04 дол Amazon
Духовий термометр
Говорячи про температуру: Ви дійсно знаєте, наскільки гаряча ваша духовка? Хоча ви можете встановити температуру за допомогою циферблата або цифрового регулятора, ці механізми не є ідеальними і насправді можуть бути далекими, особливо якщо ваша піч стара. Замість того, щоб просто вважати, що у вашій духовці 350 градусів за Фаренгейтом, тому що саме це ви її встановили, інвестуйте у термометр для духовки, який підкаже вам фактичні температура всередині всередині. Це особливо чудово підходить для випічки, оскільки занадто висока температура може спричинити нерівномірне приготування та горіння, а занадто низька температура означає довший час приготування, і потенціал ваших ласощів висохне вийти.
Термометр для печі з великим циферблатом Taylor Classic Series, 5,99 дол Amazon
Кілька Y-подібних овочечисток
Чи є очищення овочів від пролому вашої кухні? Процес може бути нудним, але відмова від вашої старої очищувальної машини для набору гострих Y-подібних очищувачів може зробити її швидшою та легшою. Ці Y-подібні очищувачі більш природні у використанні, оскільки вам не потрібно дивно нахиляти руку під час лущення. Варто також отримати більше одного: будь -який очищувач (або ніж, або все, що ви використовуєте, щоб прорізати щось інше) - це безпечніше та ефективніше, коли воно різке, тому що зріз є більш плавним, і вам не потрібно чинити сильний тиск. Придбайте кілька пластикових очищувачів для зберігання в ящиках, а потім замініть леза новими, як тільки вони затупляться.
Оригінальний швейцарський очищувач Kuhn Rikon (комплект з трьох), 7,99 дол Amazon
Занурювальний блендер
Якщо ви часто готуєте купажені супи або смузі, занурювальний блендер може позбавити вас від проблем з очищенням цілого кухонного комбайна або блендера. Ви можете готувати супи -пюре в каструлі, в якій ви їх варили, або змішувати смузі прямо в чашці або банці. Цей занурювальний блендер також має зручну насадку для збивання, що чудово підходить, коли вам потрібно це зробити надміцне збивання, яке вимагає не лише змащення ліктів, але може не вимагати повноцінного змішувача лікування.
Багатофункціональний ручний блендер Mueller Ultra-Stick 500 ватт, дев'ятиступінчатий потужний занурювальний, 29,99 дол. Amazon
Скребок для лавок
Лавові скребки починалися як пекарські інструменти. Вони чудово підходять для вишкрібання тіста або тіста з миски або розрізання тіста на дошці. Крім того, вони чудово зберігають під рукою чисте та ефективне приготування їжі. Ви можете використовувати їх, щоб зішкребти подрібнені овочі з обробної дошки до чаші, не забруднюючи руки і не притупляючи леза ножа. Мені подобається постійно тримати один прилавок і використовувати його для легкого вишкрібання інгредієнтів або переміщення їх з одного місця на інше.
Шеф-кухар Pastrio набір для скребків "в одному", 13,50 доларів за Amazon
Кухонний таймер на чотири події
Звичайно, таймер на вашому смартфоні відмінно працює для приготування їжі. Але чи справді це найкраще, що ви можете зробити? Майже гарантовано, що ваш телефон буде покритий м’ясними соками або сушеними шматочками тіста, що не ідеально, коли ми говоримо про таку дорогу та важливу частину обладнання. І звичайно, звичайний старий кухонний таймер хороший, коли ви готуєте однокомпонентну їжу, але часто у вас є кілька справ одночасно і потрібно встановити кілька таймерів. Позбавте свій телефон від можливих пошкоджень і отримайте кухонний таймер на чотири події, який відстежує до чотирьох таймерів одночасно і робить більш складними страви або рецепти легкими.
Кухонний таймер Taylor Precision Products з чотирма подіями з дошкою, 8,99 дол Amazon
Миттєвий горщик
Як правило, модні кухонні гаджети не варті ні грошей, ні місця на прилавку. Миттєвий горщик - виняток. Це краще, ніж мультиварка, тому що вона може виконувати роль повільної плити, але режим приготування під тиском - це її найчарівніша особливість, оскільки вона дозволяє готувати речі, які зазвичай займають години, наприклад, тушковане м’ясо, за набагато менший час завдяки поєднанню тиску та температура. І будь -хто, хто коли -небудь пробував варити рис на плиті лише для того, щоб спалити дно і переварити верх, буде ручатися за те, що налаштування варіння рису також неоціненне.
Програмована багатофункціональна плита для миттєвого приготування на 6 квартів, сім-в-одному, 99,95 доларів США за Amazon
Великий горщик з кошиками для макаронів та пароварки
Так, ви можете варити макарони і готувати овочі на пару без спеціальних перфорованих кошиків. Але ці знімні кошики дозволяють вам робити досить круті речі, які можуть зробити смак вашої їжі значно кращим. Перш за все, використовуючи кошик для пароварки, а не просто занурюючи інгредієнти безпосередньо в невеликий шар запарювання води означає, що вони будуть паритися рівномірно, замість того щоб трохи переваритись на дні і залишитися зверху хрусткі. А знімний кошик для макаронних виробів означає, що ви можете злити макарони, не виливаючи крохмалисту воду для макаронних виробів - вода для макаронів чудово підходить для швидкого приготування емульговані соуси з вершковим або оливковою олією, оскільки вони містять частину крохмалю з макаронних виробів і призведуть до більш густого, стабільного соус.
Кухонна плита та пароварка для макаронних виробів з нержавіючої сталі Cook N Home з чотирьох частин, 38,99 дол. США Amazon
Чавунна сковорода
Якщо ви збираєтеся інвестувати лише в одну сковорідку, зробіть її з чавуну 12 дюймів. При правильній приправці чавунна сковорідка є відносно антипригарною, тому її можна використовувати для складних речей, таких як яйця та млинці. (Хоча це буде не настільки антипригарним, як тефлон або кераміка з покриттям, тому перед тим, як додати що -небудь інше, непогано додати трохи жиру в сковороду.) Переваги чавуну полягають у тому, що він працює на плиті або в духовці (на відміну від тефлону або чогось іншого з пластмасовою ручкою) і зберігає навіть тепло по всьому. Завдяки цьому він чудово підходить для м’ясних або рибних страв, приготованих на сковороді, які починаються з прямого нагріву від конфорки, а закінчуються всебічним теплом з духовки. Це також добре для випікання тістечок або швидкого хліба, оскільки багато тепла дозволяє навіть готувати їжу.
Ложа 12-дюймова витримана чавунна сковорода, $ 29,99 в Amazon
