Чіпси солодкої картоплі з відтінками коштовності та бурякові чіпси поєднуються з вершковим сиром.
Овочеві чіпси прості і недорогі для приготування в домашніх умовах, і для їх виготовлення потрібно небагато часу. Що ще важливіше, вони наповнені ароматом! Два моїх улюблених - це чіпси з червоного буряка та чіпси із солодкої картоплі. Обидва солодкі, приємно земляні та чарівно прикрашені коштовностями.
Під час розважального сезону я люблю подавати хрусткі запечені овочеві чіпси з вершковим соусом кесо. Наведений нижче рецепт вимагає лише натяку на мелений кмин - який ледь помітний, але дає йому певний je ne sais quoi.
Овочеві чіпси
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
- 2 середні батати
- 4 середніх червоних буряка
- 1 столова ложка оливкової олії, розділене використання
- 1 чайна ложка морської солі, роздільне використання
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів і перемістіть стійки для випічки якомога ближче до центру, наскільки це дозволить духовка. Використовуйте a мандоліна або гострим ножем, щоб нарізати батат тонкими скибочками. Перемістіть скибочки солодкої картоплі в середню миску, полийте їх 1/2 столовою ложкою оливкової олії, посипте 1/2 чайної ложки солі і перемішайте до покриття. Розкладіть шматочки солодкої картоплі в один шар на великий деко (по мірі необхідності працюйте партіями). Очистіть буряк і повторіть процес з ними, розклавши на окремому деко.
- Перемістіть деко для запікання в духовку і переверніть чіпси щипцями близько 15-хвилинної позначки. (Якщо стійки розташовані не дуже близько до центру, у цей час також поверніть деко для випічки.) Випікайте до появи стружки є сухими і тільки починають підрум’янюватися на деяких плямах - протягом 25-40 хвилин, залежно від того, наскільки тонко вони нарізані.
- Вимкніть духовку, але не виймайте деко. Залиште чіпси в духовці до повного охолодження - саме цей крок робить чіпси хрусткими. Чіпси є найбільш хрусткими, коли подаються в той же день.
Кесо провал
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- 1 склянка незбираного молока
- 1 склянка тертого сиру Монтерей Джек
- 1/4 чайної ложки меленого кмину
Напрямки:
- У середній каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і перемішайте до з’єднання, а потім варіть дві хвилини (ви хочете зварити борошно, але не підрум’янити суміш). Повільно вливайте молоко, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки суміш не стане досить густою, щоб покрити зворотну сторону ложки.
- Додайте сир і перемішайте до розплавлення і гладкості. Зніміть каструлю з вогню, додайте кмин і перемішайте до з’єднання. Подавати теплим або кімнатної температури.
Більше рецептів чіпів і занурень
Сальса з яблучного пирога з чіпсами з кориці
Домашні картопляні чіпси
Дивовижні рецепти занурення та занурення
