Додайте вашій страві трохи додаткового удару правильним останнім штрихом.
БАМ! Цей винятковий кулінарний рецепт у поєднанні з рясним присипанням спецій став для багатьох з нас введенням у мистецтво закінчити свою страву останнім відтінком смаку. Емеріл Лагасс був бароном BAM!, і він завжди намагався закінчити блюдо рискою свого тепер не менш відомого сутність. Це додало остаточній страві додаткову складність, і це було для неї краще. Тепер, як і Emeril, ви можете закінчити свої страви з невеликою кількістю піци, використовуючи есенцію, трави або справді все, смак якого вам подобається.
1. Петрушка
Петрушка є резервним для багатьох пікантних страв, тому що невелика кількість посипання додає приємного кольору іншим стравам. Якщо ви наріжете петрушку трохи крупніше (можливо, на шматочки 1/4 дюйма) і використовуєте петрушку з плоскими листами, Ви отримаєте не тільки колір, але злегка трав’яний аромат, ідеальний для багатьох солоних страв, смажених страв та салати. Петрушка дає їх
мариновані помідори на сільському хлібі на грилі ідеальний завершальний штрих.2. Азіатська п'ять спецій
Зображення: Пім Течамуанвівіт/Flickr
Суть Емеріла-це суміш спецій, натхненна Луїзіаною, яка знаходить споріднену душу в азіатському порошку з п'яти спецій. Складається з п'яти спеції (бадьян, сичуанський перець, гвоздика, кориця та фенхель), ця суміш підходить для солодких продуктів (наприклад, свинини) і курка), де кориця, гвоздика та аніс зі смаком солодки поєднуються, щоб додати до аромату прянощі страва. Використовуйте помірковано, тому що трохи проходить довгий шлях. Навчіться робити домашній порошок з п'ятьма спеціями.
3. Куркума
Зазвичай відома як інгредієнт каррі або як речовина, яка робить гірчицю справді жовтою, куркума, тим не менш, має тонку пікантність та аромат, що нагадує гірчицю. Легка дрібка, розкидана по страві, додасть страві глибину смаку та неповторний колір. Спробуйте цей рецепт з куркумою, щоб відкрити чудовий аромат, який він надає курка тандурі.
4. Гарячий порошок чилі
Чиліхедам сподобається ідея посипати трохи (або багато) ароматної теплої спеції - наприклад, чипотле, кайенський або примарний перець - над готовою стравою. Додавання занадто великої кількості висушеної спеції до страви додасть їй зернисту текстуру, але додавання щіпки додасть ще один шар язичкового опіку до того, що може бути вже пряною стравою. Спробуйте це солодкий і пряний торт з лимонним фунтом з щіпкою кайенського перцю в глазурі.
5. Бальзамічний оцет
Щоразу, коли ви додаєте оцет до страви, ви повинні знати, що робите, і бальзамічний оцет не є винятком. Різка кислотність будь -якого оцту може зіпсувати баланс найкращої страви, але невелика крапелька бальзаміку може надати страві трохи додаткового. Крім того, якщо вас не турбує солодкість, ви можете зменшити 3 частини оцту з 1 частиною коричневого цукру, щоб зробити густий сироп. Посипаючи цей сироп на блюдо, він отримує гостру солодкість, якої ви більше ніде не знайдете. Бальзамічне відновлення робить це простим овочевий торт на грилі тонн смаку.
6. Ароматизований оцет
Спеціальні оцти, особливо ті, що змішують оцет і трави, стають все більш популярними. Декілька оцту, приправленого травами, які доповнюють смак страви, можуть розбудити смакові рецептори і оживити страву. Просто додайте оцет, поки він ще теплий, і дайте йому хвилину розтанути перед подачею. Це дає шампанський оцет, змішаний з м’ятою салат з дині та моцарели деякий зінг.
7. Оливкова олія
Багато середземноморських кухонь (зокрема, грецької, італійської та іспанської кухні) люблять доповнювати свої останні страви великою крапелькою оливкової олії екстра-незайманої. Ви можете взяти сторінку з їх книги і додати трохи гарної, якісної оливкової олії на верх страви. Додаткове багатство та жирність олії надає страві додаткові аромати, і часто вона просто смачна сама по собі. Спробуйте ці неймовірно смачні Салати в середземноморському стилі які одягаються просто оливковою олією, сіль і перець.
8. Аромоване масло
Не варто також просто додавати звичайну оливкову олію. Ви можете знайти ароматизовану оливкову олію або розглянути олії з додатковим смаком, такі як олія горіхів, трюфельна олія або навіть арахісова олія, якщо ви абсолютно впевнені, що ні в кого немає алергії на арахіс. Якщо ви не впевнені, з чого почати, ви можете знайти підсмажене кунжутне масло в більшості азіатських проходів, а багато магазинів починають продавати цитрусову оливкову олію. Спробуйте ці картопля фрі з олією чорного трюфеля подивитися, як ароматизоване масло підсилює страву.
9. Розтоплене вершкове масло
Не знаєте, що додати, але ви знаєте, що вашій страві потрібно щось? Спробуйте розтопити вершкове масло і злегка розтерти його по верхній частині страви. Трохи вершкового масла ніколи нічого не зашкодить. Єдиний цей соус домашні ньокі потребує вершкове масло.
10. Розтоплене вершкове масло
Якщо ви хочете бути трохи більш захоплюючим, ніж просто вершкове масло, спробуйте порізати трохи часнику і кинути його на сковороду з паличкою вершкового масла. Розтопіть вершкове масло і перемішайте разом. Візьміть отримане часникове масло, щоб додати спецій і солоного багатства вершкового масла до будь -якої страви. Спробуйте це з простими устрицями на грилі, заправленими трав’яним часниковим маслом.
11. Спеціальні солі
Зображення: BlacknBlueBerry/Flickr
Говорячи про сіль, зараз на ринку представлена низка ароматизованих солей. Тепер додати страву з невеликою кількістю солі - це не привід для неправильної заправки страв під час приготування. Скоріше, подумайте про те, щоб додати до страви копчену морську сіль, багату сіркою рожеву сіль або сіру для гурманів, щоб додати додаткової солоності, ароматизаторів, що входять до складу солі, та хруст від кристалів. Щіпка чистової солі на а ідеально приготований стейк може бути чудовою річчю.
12. Мед
Використовуйте мед тільки в тому випадку, якщо ви не боїтеся зробити ваше блюдо занадто солодким. Якщо це не турбує, то трохи меду (або суміші води з медом) можна розтерти або полити стравою, щоб надати золотисту солодкість, яку ви не отримаєте ні з чим, крім меду. Крапелька меду на цей смак торт кабачковий з горіхами забезпечує належний баланс смаків.
13. Крихти хліба або крекеру
Зображення: Rev Stan/Flickr
Ароматизовані панірувальні сухарі, подрібнені сухарики або панко можуть подати блюдо до гарного текстурного елементу. Вони також привносять на вечірку трохи аромату (зазвичай трав’янистий або солоний), що може бути приємним, але досить велика крихта чудово підсилює відчуття рота страви. Панко дає це тушкований кріп трохи хрускіт.
14. Гострий соус
Не для людей зі слабкими нервами, кілька рядків соусу Шрірача, Чолула або іншого вишуканого гострого соусу додають до страви кілька речей: спека, легка кислотність оцту, солодкість доданого цукру та натуральні ароматизатори перцю, соус. Знову ж таки, трохи проходить довгий шлях, але це може бути приємним шляхом. Ці миски з локшиною удон отримати нагору надріз з крапелькою соусу Шрірача.
15. Тертий сир
Яку страву не можна поліпшити сиром? Все, що вам потрібно зробити, це знайти твердий сир або витриманий сир (або витриманий твердий сир) і потерти його над блюдом. Результат додає солоності і зазвичай дає йому те, що можна охарактеризувати лише як кислинку, яка справді творить чудеса для більшості страв. Тертий пармезан додає цьому ідеальний натяк на аромат свіжий овочевий гратен.
Детальніше про начинки
Творчі начинки для хот -догів
4 начинки Crostini, які ідеально підходять для вашої наступної вечірки
Начинки зі стейків на грилі
