Приберіть макарони, картоплю та рис. Аромати та текстури стародавніх зернових - це чудовий спосіб додати трохи страви у ваші страви. Крім того, всі вони надзвичайно здорові для вас!
Запитаєте, що таке древні зерна? Це зерно, яке люди споживали до того, як рис, пшениця та кукурудза стали нашим основним продуктом. Якщо їх їсти в необробленому та нерафінованому вигляді, стародавні зерна дійсно являють собою цілі зерна і приносять багато користі для здоров’я. По -перше, цілі зерна допомагають захистити від серцево -судинних захворювань, діабету та деяких видів раку.
Включити старовинні зерна у свій раціон стає все простіше, оскільки вони стають доступнішими у звичайному продуктовому магазині. Ось три, які ви повинні спробувати, якщо ще цього не зробили.
Кіноа
Кіноа (вимовляється як "кен-ва") насправді не зерно. Це насіння і пов’язане з буряком, шпинатом та мангольдом. Схожий на кускус на вигляд, він має зубчасту текстуру, але досить м’який на смак. Однак те, чого йому не вистачає в ароматі, він компенсує харчовою цінністю. Одна чашка вареної лободи містить п’ять грамів клітковини та вісім грамів білка. Він не містить глютену, що робить його ідеальним вибором для тих, у кого чутливість до глютену або целіакія. Щоб приготувати джаз, спробуйте приготувати його з овочевим або курячим бульйоном замість води і додайте до нього інші інгредієнти. Рецепт, який варто спробувати:
Гречка
Насправді плодове насіння, пов'язане з щавелем і ревенем, гречка може замінити кашу або рис у супах, рагу, млинцях або кексах. Він має сильний аромат і зазвичай змішується з іншими борошнами, щоб надати рецептам особливий удар. Гречка багата омега-3 жирними кислотами, вітамінами групи В, мінералами, флавоноїдами та незамінними амінокислотами. Одна склянка вареної гречки містить чотири грами клітковини. Спробуйте два рецепти: Гречана каша та Апельсинові, мигдальні та гречані млинці
Правопис
Подібно до пшениці, спельта має горіховий присмак і її часто можна використовувати як замінник пшеничного борошна. Спочатку він був привезений до США з Близького Сходу і використовувався переважно для годування тварин. Зверніть увагу, що спельта, яка нагадує ягоди пшениці, містить глютен, тому вона не підходить для людей з чутливістю до глютену або целіакією. Спельта містить більше білка, ніж пшениця (10,7 грам на одну чашку вареної спельти) і містить 7,6 грам клітковини. Рецепт, який варто спробувати: Кекси з перлиною та персиком
Більше статей про здоров’я вам сподобається
Шість порад, як жити без глютену
П’ятниця без глютену: пшоно “табуле”
Коричневий рис для сім'ї
