Настав час стати патріотичним, і я не можу придумати кращого (чи простішого) способу це зробити: Четверте липня трюфелі! Шоколадні трюфелі вимагають зовсім небагато інгредієнтів (принаймні у моїй версії) та швидкого охолодження у крижаній коробці. У цьому рецепті я намазую насичену та вершкову начинку з темного шоколаду розтопленим білим шоколадом, щоб створити американський прапор. Але ви можете обваляти чи занурити мої трюфелі в що завгодно, включаючи подрібнені цукерки, горіхи, посипання, какао -порошок та цукрову пудру. Ви також можете залишити їх простими, і вони такі ж божественні.
Як тільки ви побачите, наскільки легко виготовити мої трюфелі, ви будете робити їх цілий рік для подарунків вчителям і господиням, святкових вечірок, днів народжень та іншого. Почнемо з цього американського прапора четвертого липня!
Трюфелі з темного шоколаду
Інгредієнти:
- 20 унцій напівсолодкого шоколаду
- 16 унцій вершкового сиру, розм’якшеного при кімнатній температурі
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- Білий шоколад 36 унцій (краще диски для плавлення шоколаду)
- Червоно -синій харчовий барвник
Напрямки:
1. Розтопіть напівсолодкий шоколад у мікрохвильовій печі, пароварці або мисці над каструлею з киплячою водою. Відкласти.
2. У мисці для збивання збийте вершковий сир до легкого та пишного стану.
3.Вбийте цукрову пудру і ванілін.
4. Збити в розтоплений шоколад.
5. Перекладіть суміш на деко, застелене пергаментом, накрийте пластиком і поставте в холодильник, поки він не стане досить твердим, щоб сформувати кульки (приблизно 30 хвилин).
6. Сформуйте приблизно 1/3 шоколадної суміші в 48 маленьких (розміром з мармур) кульок і покладіть на деко, застелене пергаментом. Залишок шоколадної суміші сформуйте в 48 більших кульок. Якщо ваші руки липнуть, промийте їх невеликою кількістю води і тримайте їх трохи вологими (це запобігає прилипанню шоколаду до рук). Поставте деко в морозилку на 15 хвилин.
7. Білий шоколад розтопіть у мікрохвильовій печі, пароварці або мисці над каструлею з киплячою водою.
8. Розділіть розтоплений шоколад трьома способами, поклавши приблизно 1/3 в одну миску, майже 2/3 в іншу тарілку приблизно 1/3 склянки у кондитерському мішку, оснащеному наконечником для написання (або пластиковим пакетом з морозильною камерою з одним куточком обрізали). У миску з 1/3 розтопленого білого шоколаду додайте кілька крапель синього харчового барвника і добре перемішайте. У миску з приблизно 2/3 розтопленого білого шоколаду додайте кілька крапель червоного харчового барвника і добре перемішайте.
9. Опустіть менші кульки в блакитний шоколад і перетворіть на пальто. Вийняти виделкою і перекласти на деко, застелене пергаментом, для застигання. Те ж саме зробіть з більшими кульками та червоним шоколадом. Якщо шоколад починає застигати, що ускладнює занурення, додайте трохи рослинної олії і розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 10 секунд. Перемішайте до однорідності. Розкладіть червоні та сині трюфелі на деко, застелене фольгою, як зображено нижче.
10. Використовуючи кондитерський мішок з білим шоколадом, покладіть одну білу крапку на кожен синій трюфель (для позначення зірки) і проведіть лінію поперек червоних трюфелів, щоб вони нагадували білі смужки.
Насолоджуйтесь!
Примітка: Розтоплюючи шоколад у мікрохвильовій печі, використовуйте налаштування потужності розморожування і перемішуйте шоколад кожні 30 секунд (деякий шоколад буде зберігати форму до перемішування).
