Врятувати планету в ці важкі фінансові часи здається розкішшю - каталоги сповнені дорогоцінними коштами екологічних гаджетів, більшість недоцільно купувати екологічно чистий автомобіль, а органічних продуктів-набагато більше дорого. Однак добре сплановані покупки продуктів і ретельне приготування без зайвих дорогих гаджетів можуть врятувати планету та заощадити ваші гроші. Ось як.
Уважно робіть покупки
Велика кількість їжі викидається невикористаною, а це означає, що більше їжі необхідно перевозити, витрачаючи дороге та екологічно нездорове паливо. Це також витрачає гроші та час. І хоча великі продуктові магазини сповнені спеціальних пропозицій, те, що здається хорошим, може просто закінчитися марно. Однак планування меню за кілька днів або тиждень заздалегідь може допомогти уникнути втрат, а також покупки зі списком. Читайте далі про способи робити розумні покупки в супермаркеті.
Отримання найкращої екологічної цінності з м’ясом
Перевірте дешевші нарізки м’яса. Вони, як правило, досить жорсткі, якщо їх не приготувати належним чином, і можуть бути жирними, але вони часто мають кращий смак. Повільне приготування цих дешевих нарізок, наприклад, у мультиварці, збереже м’ясо ніжним та ароматним, а також збереже поживні речовини. Щоб контролювати рівень жиру, перед приготуванням обережно обріжте м’ясо і зніміть жир з поверхні (або залиште рагу в холодильнику, щоб воно охололо, і зніміть застиглий жир, який утворюється на поверхні).
Бонусна порада: Спробуйте Freecycle.com для мультиварок.
Купуйте цілу органічну курку
Замість того, щоб купувати філе з курячих грудок, купіть цілий вільний асортимент або органічну птицю. Це може здатися дорожчим, але смажене, з грудей вийде приємна вечірня їжа, а ніжки смачні як обід на наступний день, холодні з салатом. З м’яса, що залишилося, очищеного від туші, можна приготувати ситний соус для макаронних виробів або інгредієнти для ризотто, а також достатньо залишку, щоб його можна було залити в домашній бульйон для смачного легкого курячого супу.
Бонусна порада: Щоб зробити бульйон, розламайте очищену тушку курки, залийте її окропом і відваріть пару годин разом з овочевою нарізкою, часником і зеленню. Нескінченно краще, ніж у магазині!
Розглянемо вегетаріанські білки
Виробництво м’яса є дорогим способом забезпечення білком - для виробництва кілограма м’яса потрібно близько п’яти кілограмів зерна. Виходячи з цього, найбільш екологічна дієта-це вегетаріанська, але якщо ви любите м’ясо і не уявляєте дієти без нього, то, можливо, подумайте про те, щоб замінити м’ясо соєвим білком лише один -два дні на тиждень, або насипати м’ясо в рагу, гамбургери та соуси зерном або бобові. Буде і дешевше.
Бонусна порада: Прочитайте Отримайте свій білок за допомогою м’ясних комбінацій для кількох простих порад щодо вегетаріанської кухні.
Купуйте сезонно та місцево
Місцева їжа чудово підходить для планети, оскільки вона використовує менше "харчових миль" для транспортування і часто недорога. Місцеві ринки - це завжди хороша ставка для покупки якісної їжі з бюджету, особливо на фермерських ринках або спільні ринки - все поставляється без оригінальної упаковки, що добре для вашого рахунку планеті.
Сезонні овочі та фрукти краще для навколишнього середовища, оскільки їх не потрібно імпортувати або вирощувати неприродно в теплицях з опаленням. Вони часто дешевші, і їх можна замовити додатково, щоб заморозити - це дає вам можливість насолоджуватися улюбленими фруктами та овочами цілий рік без зайвих миль харчування.
Бонусна порада: Після того, як ви отримаєте свої фрукти та овочі додому, уникайте відходів, використовуючи якомога більше їх - наприклад, очищайте картоплю та моркву замість того, щоб очищати їх (що також містить більше вітамінів), а також обрізати і готувати стебла брокколі, а також суцвіття на вечерю посуд.
Спробуйте щось інше
Спробуйте їсти листя ваших овочів! Бурякове листя може їсти в салати в молодому віці, а в старому стані готувати на пару, як шпинат. Спробуйте листя брукви або листя цвітної капусти (особливо ніжні біля білої частини). Листя моркви теж їстівні, але досить гіркі - спробуйте їх у салаті або як гарнір.
Зверніть увагу, що є деякі листя, які погано їсти - не їжте листя помідорів або білої картоплі, оскільки вони містять деякі токсини. Однак листя солодкої картоплі мають гарний смак і насичені поживними речовинами. Якщо ви не впевнені в листках деяких овочів, ви можете проконсультуватися з вашим експертом з виробництва.
Під час приготування бульйону опускайте бадилля і хвости моркви, листя селери та інші овочеві шкірки та обрізки. Це також хороший спосіб вживати втомлені овочі, такі як пастернак зі смаком цукру та злегка зморшкуватий перець.
Бонусна порада: Що може бути більш місцевим, ніж домашні овочі? Вам навіть не потрібно планувати сад - багато овочів і трав будуть щасливо рости в горщиках на сходах і патіо, або у віконних коробках.
Ретельне приготування може бути екологічно чистим та заощадити ваші гроші
Ретельне приготування може заощадити багато енергії - підберіть розмір каструлі до розміру пальника на газовій або електричній плиті та поверніть газову конфорку вниз, щоб вогонь не облизував бічні частини каструлі.
Розрізаючи їжу на більш дрібні шматочки, вона швидше готується, як і утримання тепла - використовуйте каструлі та запіканки посуд з добре прилягаючими кришками або загортайте продукти в алюмінієву фольгу (і не забудьте повторно використовувати або переробляти після цього, якщо можливо). Електричні плити, грилі та духовки часто можна вимикати до того, як їжа повністю приготується, що дозволить залишку тепла завершити приготування.
Мікрохвильові печі та скороварки-це варіанти приготування з низькою енергією, а використання пароварки з плитою-типу з потрійним укладанням-означає, що ви можете готувати овочі на пару над киплячою картоплею, макаронами чи рисом. Пароварка використовує тепло, яке в іншому випадку було б втрачено, займає менше місця на вашій плиті і призводить до того, що варені овочі будуть більш поживними.
Екопродукти не повинні бути нудними - вони навіть не повинні відрізнятися від звичайних продуктів. Лише трохи додаткових роздумів та планування - це економить гроші та допомагає врятувати світ. Як це добре!
Більше способів поїсти, щоб врятувати планету
Їжте здорову їжу з повільною їжею
Користь для здоров’я та рецепти м’яса на траві
Рецепти з екологічно чистим сиром
Організуйте екологічну вечерю
Як купувати органічні продукти для дітей
