Ви могли б бути фанатиком кето-рецептів, який поклоняється на зміні палео, але навіть самим завзятим прихильники повинні визнати, що святкові дні неприємні, коли ви намагаєтесь уникати крохмалю та вуглеводів - тому що... начинка. Будьмо справжніми. Ви можете зберегти індичку, але фарш-у всьому, наповненому вуглеводами-найкраще в Дні подяки. Але так само, як і все інше в нашому низьковуглеводному житті, ми маємо можливість зламати наш шлях до фарширування, яке навіть краще, ніж традиційний сорт.
З кількома стратегічними обмінами, рецепти начинки можна перетворити на шедеври з низьким вмістом вуглеводів, які можна подати будь-якому члену сім'ї-незалежно від того, чи є вони низьковуглеводними чи ні.
Детальніше: Дівчино, вам не потрібна духовка, щоб приготувати свою індичку на день подяки
Примітка: Як правило, суми в цих рецептах наповнять індичку середнього та великого розміру для сімейного зібрання. Як емпіричне правило, використовуйте третину до половини рецепта, щоб нафарширувати курку або окремо запекти на сковороді для подачі зі свининою. Щоб смажити окремо від індички, змастіть маслом форму для випікання відповідного розміру, додайте суміш ложкою і згладьте верх. Випікайте при 350 градусах F від 45 до 60 хвилин, поки верх не стане хрустким.
Рецепт начинки з журавлини та волоських горіхів
Цей рецепт є версією традиційного американського рецепту. Як і багато рецептів фарширування, оригінальний рецепт містив яблука, але оскільки яблука є фруктом з високим вмістом вуглеводів, ми замінили журавлину, які мають подвійний ефект: роблять фарш менш вуглеводним, ніж звичайний рецепт, а також додають трохи додаткового сезонного кольору та аромату.
Виходить 15 порцій (1/2 чашки)
Інгредієнти:
- 2 столові ложки солоного вершкового масла
- 1-1/2 склянки цибулі, подрібненої
- 2 склянки селери, подрібненої
- 2 склянки журавлини (свіжі або розморожені, якщо свіжоморожені)
- 1 склянка шматочків горіха
- 1-1/2 склянки мигдального борошна
- 1 фунт свинини
- 3 столові ложки лимонного соку
- 2 чайні ложки меленого чебрецю
- 1/2 чайної ложки солі або за смаком
- 1/2 чайної ложки меленого перцю або за смаком
Напрямки:
- У великій сковороді розтопіть вершкове масло. Варіть селеру та цибулю разом до м’якості, близько 10 хвилин.
- У великій мисці змішайте решту інгредієнтів і додайте суміш селери та цибулі.
- Використовуйте суміш для фарширування індички, зваживши птицю перед запіканням, щоб розрахувати правильний час приготування. Смажити, як зазначено на упаковці.
За порцію: 7,0 грам вуглеводів, 2,8 грам клітковини, 18 грам загального жиру, 26 міліграмів холестерину, 7 грам білка, 120 міліграмів натрію, 216 калорій
Спочатку опубліковано у листопаді 2015 року. Оновлено у жовтні 2017 року.
