Вітаємо всіх кокосових креветок! Подивимося правді в очі, ніжні креветки, що знаходяться під солодким та горіховим кокосовим горіхом, є одним з найбільших продуктів на землі (або, принаймні, у меню ресторанів). На жаль, смачна страва також наповнена калоріями та жиром завдяки густим тістам для яєць та фритюрниці.
Не звинувачуйте кокос; це насправді досить поживно (коли воно не смажене у фритюрі). «М’ясо» фруктів багате жирними кислотами середнього ланцюга, які, на відміну від довголанцюгових жирних кислот, не мають негативного впливу на рівень холестерину і можуть захистити від серцевих захворювань. Крім того, кокос багатий клітковиною і має низький глікемічний індекс, тому він не викликає стрибка цукру в крові.
Ось найкраща новина: я створив рецепт креветок з кокосовою корочкою, який скорочує калорії та жир. Скоринка легка і смачна, креветки вологі і солодкі, а м'яка пряна ананасово-мангова сальса переносить блюдо зверху.
Кокосові креветки з пряною ананасово-манговою сальсою
Може здатися дивним, що я використовую варені креветки, але мені здається, що вони краще тримають форму під час випікання. Крім того, кокос не дуже довго набуде золотисто -коричневого кольору в духовці, тому це гарантує ідеальне приготування креветок. Щоб мінімізувати прибирання, замість 3 = трьох неглибоких страв для борошна, яєчних білків та кокосового горіха, використовуйте три пакети для морозильної камери.
Подає 4
Інгредієнти:
- Кулінарний спрей
- 1 фунт варених надвеликих креветок або величезних креветок, очищених і очищених від шкірки (залиште хвости включеними для презентації)
- 3 столові ложки універсальної борошна
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 2 великих яєчних білка
- 3/4 склянки тертого кокосового горіха
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса, свіжого або консервованого в 100 -відсотковому соку
- 1 склянка нарізаного кубиками свіжого манго
- 2 столові ложки подрібненої білої цибулі
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- 1 чайна ложка гострого соусу або більше за смаком
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
Інструкції:
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Накрийте великий деко пергаментним папером або обмажте кулінарним спреєм.
Покладіть борошно в неглибокий посуд, додайте 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю і перемішайте до з’єднання. Викладіть яєчні білки в окрему неглибоку тарілку. Помістіть кокос в третю неглибоку тарілку.
Опустіть креветки в борошняну суміш і переверніть, щоб покрити обидві сторони.
Перекладіть креветки, покриті борошном, до яєчних білків і переверніть, щоб покрити обома сторонами.
Перекладіть креветки до кокосового горіха і оберніть, щоб покрити обидві сторони.
Перекладіть креветки з кокосовою корочкою на підготовлене деко.
Випікайте 10-12 хвилин, поки кокос не стане золотисто -коричневим. Тим часом у середній мисці змішайте ананас, манго, цибулю, кінзу, гострий соус і кмин. Перемішати, щоб об’єднати.
Приправити за смаком сіллю та перцем.
Подавайте креветки з сальсою збоку.
Інформація про харчування на порцію
Калорії: 231
Загальний жир: 8 грам
Насичені жири: 6 грам
Загальний вуглевод: 24 грами
Цукор: 17 грам
Білок: 18 грам
Натрій: 702 міліграми
Холестерин: 143 міліграми
Клітковина: 2 грами
