Те, що брокколі є у вашому меню щотижня, а ви їсте салат щодня, не означає, що ви отримуєте всі поживні речовини на основі овочів веган дієтичні потреби. Ми поговорили з шеф-кухарем Ренді Рабні, адвокатом, який став кухарем, що дбає про здоров’я, про найздоровіші овочі, які можна щодня класти на тарілку. Ось п’ять овочів, які ви повинні їсти.
Те, що брокколі є у вашому меню щотижня, а ви їсте салат щодня, не означає, що ви отримуєте всі поживні речовини на основі овочів веганська дієта потреби. Ми поговорили з шеф-кухарем Ренді Рабні, адвокатом, який став кухарем, що дбає про здоров’я, про найздоровіші овочі, які можна щодня класти на тарілку. Ось п’ять овочів, які ви повинні їсти.
5 здорових овочів
Брокколі, один з найвідоміших хрестоцвітних, що борються з раком, неодмінно слід включити до вашого щотижневого планування вегетаріанської їжі, але шеф-кухар Рабні, який є засновником TheConsciousPlate.com
, пропонує піти з брокколі і не тільки. Вона каже: «Коли більшість людей думають про [хрестоцвіті овочі], вони думають про брокколі та цвітну капусту. Хоча вони можуть бути смачними, обмежуватися цими відомими членами сім’ї може набриднути ». Здоровий кухар пропонує ще три хрестоцвіті, які пропонують стільки ж, якщо не більше харчову цінність: качани, капуста і гірчиця зелень.1. Овоч зелень
Хоча комірці асоціюються з південною кулінарією поряд зі свининою, вегани повинні підшукати зелень. "Зелень калар - це значуще джерело кальцію та клітковини, а також містить інші вітаміни та мінерали", - каже шеф -кухар Рабні.
2. Капуста
«Капуста також є хорошим джерелом кальцію та клітковини. Багато людей все ще вважають його гарніром, хоча з кількома доступними сортами він починає набирати обертів популярності, особливо коли з них роблять чіпси », - пояснює шеф -кухар Рабні, який ділиться десятками креативних здорових рецептів її нова книга Смачне на все життя: Ваш повсякденний посібник зі швидкого та здорового харчування.
3. Гірчиця
Гірчиця - це ще один популярний хрестоцвітій, який часто не помічається і має сильний пряний присмак. «Невелика його кількість в сирому вигляді може стати чудовим доповненням до салату, - пропонує шеф -кухар Рабні. Якщо ви шукаєте більш тонкий аромат, насолоджуйтесь приготованою гірчицею. "Під час готування пікантність розм’якшується і особливо хороша при приготуванні з обсмаженою цибулею, яка від природи солодка”, - додає здоровий кухар.
4. Джикама
Джикама, який не належить до сімейства хрестоцвіті, через його досить домашній вигляд часто проходить повз прохідну. «Джикама - це коренеплід і чудове джерело клітковини. Він також містить вітаміни та мінерали, включаючи вітамін С та калій », - каже шеф -кухар Рабні. Щоб з’їсти джикаму, видаліть шкірку і вкусіть у білу злегка солодку і хрустку м’якоть. "Це дуже популярно в Мексиці, і воно, безумовно, посилюється вичавкою свіжого соку лайма, дрібкою морської солі і навіть дрібкою порошку чилі", - додає вона. Наріжте джикама і з’їжте його як низькокалорійну альтернативу чіпсам з низьким вмістом вуглеводів.
5. Морські овочі
Ви останнім часом наситилися водоростями? За словами шеф -кухаря Рабні, морські овочі насичені поживними речовинами, включаючи залізо, кальцій, йод, цинк, багато вітамінів і клітковину. "Коли ми думаємо про овочі, ми зазвичай уявляємо собі сад, але існує цілий інший світ овочів, які забезпечують чудову поживність, текстуру та смак", - пояснює вона. «Вакамі та норі, ймовірно, найвідоміші в Америці, оскільки деякі їдять норі зі своїми суші та вакамі в супі місо в ресторанах. Водорості араме можна легко кинути в жаровню або горщик із зернами, комбу можна використовувати для приготування супів та квасолі, а суп місо можна легко приготувати вдома з вакаме та комбу. Купіть готовий гамасіо, який являє собою суміш водоростей, кунжуту та морської солі, які можна посипати рисом або практично будь-чим ».
Більше веганський спосіб життя поради!
