Вас можуть звикати до того, що лобода їсть виделкою, але зареєстрований дієтолог Шеріл Форберг, авторка Кулінарія з кіноа для чайників, рекомендує перетворити високобілковий інгредієнт у напій.
За словами Форберга, який також Найбільший невдаха дієтолог, напої з кіноа давно користуються в частинах Південної Америки, де кіноа вирощують рясно. Вона додає: «Тепер, коли все більше людей усвідомлюють численні переваги кіноа, сподіваюся, вони скористаються цим - навіть в рідкому вигляді ». Вона включає у свою кулінарну книгу кілька рецептів з кіноа, які можна пити, включаючи болівійське рефреско, хорчату та смузі.
Ми любимо хорчату, зроблену з кіноа. Оригінальний рецепт Форберга зроблений з (молочного) молока, але ми замінили його рисовим молоком з чудовими результатами.
Рецепт Хорчата
Рецепт адаптований з Кулінарія з кіноа для чайників від Cheryl Forberg, RD.
Подає 4
Інгредієнти:
- 5 склянок води
- 1 склянка сирої білої лободи білої
- 1/2 склянки рисового молока (Форберг закликає до знежиреного молока)
- 1/4 склянки нектару агави
- 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
Напрямки:
- Налийте воду і кіноа в банку блендера і перемішайте, поки лобода не почне розпадатися, приблизно на 1 хвилину (суміш буде виглядати молочною).
- Залиште кіноа та воду постояти при кімнатній температурі протягом 4 годин або на ніч у холодильнику.
- Процідіть воду з кіноа через дрібне ситечко в глечик і викиньте кіноа.
- Додайте достатньо молока у воду з кіноа, щоб відміряти 4 склянки.
- Перемішайте агаву, ваніль і корицю.
- Остудіть і перемішайте перед подачею на лід.
Більше веганських рецептів
Веганська горілка penne alla
Острівні бургери з чорної квасолі з сальсою з нектарину
Яєчний салат з тофу
