Чи знаєте ви, що продукти, які ви вживаєте щодня, можуть викликати хронічне запалення в організмі та поставити вас під загрозу серцевих захворювань, раку, діабету та артриту? Автор книги дієт та зареєстрований дієтолог Елізабет Сомер розповідає нам про страви з продуктів, що викликають запалення, і як дотримуватися протизапальної дієти.
Що таке запалення?
За словами Сомера, автора Їж свій шлях до щастя та її останню книгу Їжте по -сексуальномуВ організмі існує два види запалення - гостре та хронічне. Гостре запалення корисне, але хронічне запалення - корінь багатьох хвороб.
Дієтолог пояснює: «Запалення - це природна реакція організму на зцілення. Гостре запалення чудово підходить для загоєння порізаного пальця або удареної голови. Білі кров’яні тільця та їх хімічні речовини потрапляють, виконують свою роботу і виходять. Але занадто багато хорошого призводить до проблем. Хронічне запалення пошкоджує, а не відновлює тканини. Коли запалення надто інтенсивне або тривале, воно викликає хвороби, а не загоєння ».
Спосіб життя може викликати запалення та захворювання
Якщо ваш спосіб життя включає неправильне харчування, ви створюєте основу для хронічного запалення, яке завдає шкоди вашому організму. «Неправильний вибір харчування або способу життя викликає постійний подразник в організмі, пошкоджуючи артерії, що може призвести до хвороби серця або деменція, або запалення тканин, що може призвести до раку, діабету або ревматоїдного артриту », - пояснює Сомер.
Хронічне запалення - тиха хвороба
Ще більше турбує те, що у вас може бути хронічне запалення, і ви навіть про це не знаєте. Як дізнатися, що ваше тіло бореться із запаленням? "Ви цього не відчуєте", - попереджає Сомер. "Але ви можете перевірити наявність маркерів. Якщо будь -яка частина вас запалена, у вашому крові буде високий маркер під назвою С -реактивний білок або СРБ. Якщо ваше значення більше 1 мг/л, ви ризикуєте ». Перевірте це.
Продукти, що викликають запалення
Цікаво, чи в вашому раціоні багато продуктів, що провокують запалення? За словами Сомера, тригери запалення в раціоні включають насичені жири в м’ясі та жирні молочні продукти, цукор, транс -жири оброблені та швидкі продукти харчування, рафіновані зерна, картопля, смажені страви, пальмова або кокосова олія, випічка та оброблене м’ясо, як хот -доги та делікатеси м’ясо. Перевірте свою кухню і викиньте ці запальні продукти.
Поговоримо про жир і запалення
Насичені та транс -жири часто зловживають як нездорові жири, і з поважними причинами. Сомер пояснює: «Насичені та транс -жири пошкоджують стінки судин, що викликає імунну відповідь, пов’язану із запаленням, і стимулює жири в крові, наприклад холестерину, що прилипає і проникає у стінки артерій, що призводить до атеросклерозу, основної причини серцевих захворювань, інсульту та навіть деяких форм деменція ».
Існує ще один тип жиру, який слід обмежити у своєму раціоні. «Жири в сафлоровій або кукурудзяній олії називаються омега-6 жирами, і вони сприяють запаленню»,-пояснює Сомер. "Специфічний жир Омега-6, званий арахідоновою кислотою, що міститься в м'ясі, є особливо потужним промотором запалення".
Крім того, надмірна вага може збільшити ризик хронічного запалення. «[Це можливо] тому, що жир тіла накопичує арахідонову кислоту, збільшуючи надходження в організм цієї руйнівної запальної хімії», - додає Сомер.
За словами експерта з дієти, корисними жирами є жирна риба, горіхи, льон та оливкова олія.
Рекомендації щодо протизапальної дієти
Сомер каже, що найкращим способом зменшення хронічного запалення є дотримання цих протизапальних рекомендацій.
1
Переходьте на цільні зерна
Зареєстрований дієтолог виступає за цільнозернові. «Зробіть їх жувальними, а не пухнастими», - пропонує вона. "Це означає хліб із шматочками цільного зерна, старомодний або обрізаний сталь овес, коричневий рис та макарони, приготовані аль денте".
2
Їжте барвисті фрукти
та овочі
Сомер настійно рекомендує виготовляти продукцію, багату антиоксидантами основний елемент у вашому раціоні і їсти більше овочів, ніж фруктів. "Чим більше фруктів та овочів, багатих на фітохімікати, ви тим більше зміцнюєте захист свого організму від хвороб",-каже вона. «Прагніть щонайменше дев’ять порцій на день.
3
Їжте протизапальні жири
«Включіть одну або кілька продуктів, багатих омега-3 у вашому щоденному раціоні бажано жирну рибу або продукти, збагачені стійкою омега-3 DHA на основі водоростей, і використовуйте лише оливкову олію »,-каже Сомер. Жири в риб'ячому жирі, горіхах і лляному насінні пригнічують запалення. Якщо ви дотримуєтесь дієти без риби, Сомер рекомендує їжу, збагачену вегетаріанським джерелом DHA на основі водоростей (шукайте "life'sDHA" на етикетці). «Ви також можете приймати добавки, наприклад Овега-3 та Schiff MegaRed Plant-Omega -перші веганські добавки, які забезпечують жирні кислоти Омега-3 і ЕПК, і ДГК.
4
Забудьте про оброблені продукти
Ви б навмисно з'їли отруту? Звичайно, ні! Тому припиніть харчуватися токсинами в обробленій тарифі. Сомер настійно рекомендує скоротити або виключити рафіноване зерно, цукор, оброблені харчові продукти та продукти, що містять насичені або трансжири.
5
Розвивати апетит до антиоксидантів
Ключовими елементами є антиоксиданти профілактика захворювань і зменшення запалення. «Оливкова олія екстра незайманої, фрукти, овочі, гриби, горіхи, соя, цільні зерна, зелений чай та деякі спеції, такі як куркума та імбир, запобігають пошкодженню тканин, яке інакше викликає запальну реакцію ”, - пояснює він Сомер. «Ці продукти є найкращими дієтичними джерелами антиоксидантів, таких як вітамін С і бета -каротин, а також тисячі фітонутрієнтів, таких як флавоноїди. Антиоксиданти блокують високоактивні фрагменти кисню, які називаються вільними радикалами, які в іншому випадку пошкоджують генетичний код, клітинні мембрани та білки, [які можуть призвести] до хвороб серця, раку, деменції та більше ».
6
Прийняти здоровий спосіб життя
Ніякої дієти суттєво покращить ваше здоров'я, якщо ви також не ведете здоровий спосіб життя. «Щоб завершити свою протизапальну програму, зменшіть стрес, щодня виконуйте фізичні вправи та зменшіть вплив токсинів, таких як тютюновий дим та смог»,-пропонує Сомер. "Ваше тіло відплатить вам тисячу разів за цей вогненний вогонь, ніжну, люблячу турботу!"
Більше порад щодо здорового харчування
Поради щодо вибору здорової їжі
Палео дієта: їжте, як наші предки, щоб схуднути і почуватись чудово
Дієта DASH займає перше місце у списку найкращих дієт
