Подаруйте своєму безглютеновому меду солодке частування на день Святого Валентина, як це цукрове печиво у формі серця, увінчане кремово-рожевою глазур’ю.
Під час свята, яке обертається навколо солодощів, легко забути наших друзів без глютену. У цей день Святого Валентина Ніколь Ганн накрила її чарівним печивом у формі серця, ідеально підходить для тих, хто не містить глютен, і, звичайно, для тих, хто цього не робить. Це чудово м’яке цукрове печиво може підготувати нас до відмови від глютену! Готуйте це печиво цілий рік, використовуючи різці різної форми та змінюючи колір глазурі.
Рецепт безглютенового м'якого матового валентинового цукрового печива
Рецепт Ніколь Ганн
Інгредієнти:
Для печива:
- 2 склянки універсальної безглютенової борошна (використовуйте улюблену суміш або суміш Ніколь: 1 склянка плюс 2 столові ложки надзвичайно тонке коричневе або біле рисове борошно плюс 9 столових ложок борошна тапіоки та крохмалю плюс 5 столових ложок картоплі крохмаль)
- 1 чайна ложка ксантанової камеді (опустіть, якщо ваша суміш її вже містить)
- 3/4 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 склянки цукрового піску
- 3 столові ложки кондитерського цукру
- 8 столових ложок несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 1 яйце кімнатної температури, збите
- 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
Для глазурі:
- 10 столових ложок несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 4 столові ложки молока, кімнатної температури
- 1 столова ложка чистого екстракту ванілі
- 1/8 чайної ложки кошерної солі
- 2 чайні ложки порошку безе
- 4 склянки кондитерського цукру
- Рожевий м'який гелевий харчовий барвник
Напрямки:
Для печива:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вистеліть облямовані листи оправою небіленою пергаментним папером.
- У велику миску покладіть борошно, ксантанову камедь, розпушувач, сіль, цукровий пісок і цукор кондитерських виробів і збийте для з’єднання. Додати масло, яйце і ванілін. Перемішати, щоб об’єднати. Тісто вийде густим, і вам, можливо, доведеться місити його руками, поки воно не стане гладким.
- Розкачати тісто між двома аркушами небіленого пергаментного паперу в диск товщиною трохи менше 1/3 дюйма. За допомогою формочки для печива у формі серця виріжте сердечка з тіста і покладіть їх приблизно на 1 дюйм один від одного на підготовлені деко.
- Поставте деко в центр розігрітої духовки і випікайте до повного застигання, приблизно 6 хвилин. Краї деяких печива можуть трохи підрум’янитися. Вийміть їх до того, як настане значне потемніння. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути до застигання. Перекладіть на решітку до повного охолодження.
Для глазурі:
- У чашу свого підставного міксера, оснащеного насадкою для лопаток, покладіть вершкове масло, молоко та ваніль і перемішайте на середній швидкості до однорідності. Збільште швидкість і перемішайте до кремоподібного стану. Додайте сіль, порошок безе і приблизно 3-1/2 склянки цукрів кондитерів. Повільно перемішуйте, поки цукор не додасться.
- Додайте харчовий барвник, щоб досягти бажаного кольору, і включіть міксер до максимуму і збивайте до однорідної густоти. За необхідності додайте решту кондитерського цукру для загущення глазурі.
- Після того, як печиво повністю охолоне, нанесіть на нього верхню частину або накрийте великою кількістю глазурі і розкладіть рівним шаром злегка вологим широким ножем або лопаткою зі зсувом.
- Дайте глазурі застигнути при кімнатній температурі. Зберігайте залишки в герметичному контейнері при кімнатній температурі.
Ніколь Ганн - особистість популярного блогу, Без глютену на шнурці, та автор серії книг Без глютену на шнурці, представлений у Нью-Йорк Таймс, MSN Money, Epicurious.com та шоу доктора Стіва. Вона живе з чоловіком і трьома дітьми в окрузі Вестчестер, штат Нью -Йорк.
Більше рецептів печива без глютену
Печиво з арахісового масла
Яблучне печиво з вівсянки
Льодяне печиво з пряником
