Картопляні шкурки отримують поганий реп за те, що вони насичені жиром і, мммммм... не зовсім здорові. Введіть солодку картоплю.
Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна
Шкірки солодкої картоплі увінчані великою кількістю овочів зі смаком Південно-Заходу, подрібненим мексиканським сиром і крапелькою сметани з лаймовим шипом. Можливо, їх не можна вважати справжньою здоровою їжею, але кукурудза та чорна квасоля мають щось розраховувати, правда?
Рецепт шкірки солодкої картоплі на південному заході
Урожайність 6
Інгредієнти:
- 3 солодких картоплі середнього розміру
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 склянки нарізаного болгарського перцю
- 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1/4 чайної ложки порошку чилі чипотле
- Кошерна сіль і перець
- 1/3 склянки консервованої чорної квасолі, промити і процідити
- 1/4 склянки сальси середніх спецій
- 1/2 склянки подрібненого мексиканського плавленого сиру
- 1 склянка сметани
- 1 вапно, видалене і вичавлене соком
Напрямки:
- У солодку картоплю пробийте кілька дірочок і поставте їх у мікрохвильову піч. Варіть близько 5 хвилин до м’якості. Дайте їм охолонути.
- Як тільки солодка картопля охолоне, розріжте її навпіл і вийміть трохи м’якоті з середин картоплі. Відкласти.
- У невелику сковороду на середньо сильному вогні додайте оливкову олію. Як тільки олія нагріється, додайте перець, цибулю, копчену паприку, порошок чилі чипотле, сіль і перець. Обсмажуйте, поки перець і цибуля не стануть м’якими. Зніміть з вогню і додайте чорну квасолю і сальсу.
- Розкладіть розрізану навпіл картоплю на деко, і нафаршируйте кожну солодку картоплю сумішшю перців.
- Змастіть кожну шкірку солодкої картоплі рівною кількістю сиру.
- Помістіть шкірку солодкої картоплі під бройлером у духовці та розплавіть сир.
- Поки сир плавиться, приготуйте суміш зі сметани.
- У невеликій мисці змішайте сметану, цедру лайма і сік лайма.
- Вийміть гарячі шкірки солодкої картоплі з духовки і або налийте суміш сметани на картоплю, або подайте її збоку.
Більше рецептів солодкої картоплі
Свинячий фарширований солодкий картопля
Пюре з солодкої картоплі Chipotle
Карамелізовані шпажки з солодкої картоплі
