Чудове, заспокійливе блюдо з макаронів з усіма смаками сезону!
Порадуйте родину та друзів сьогодні ввечері теплою мискою цієї пасти з гарбузовим вершковим соусом та хрустким шавлією! Тут немає нічого фальшивого... просто хороші корисні інгредієнти збираються разом, щоб зробити просту страву з макаронів без м’яса на будь -яку ніч тижня! Легко лежить на столі менш ніж за 30 хвилин... і ідеально підходить для компанії!
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Рецепт пасти з гарбузовим вершковим соусом і хрустким шавлією
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 фунт вашої улюбленої пасти, приготованої згідно з інструкцією на упаковці (тортелліні зі свіжого шпинату показані тут)
- Оливкова олія, достатня для того, щоб покрити дно невеликої сковороди (приблизно 2-4 столові ложки)
- 20 свіжих листків шавлії, нарізаних довгими, дуже тонкими смужками
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка дрібно подрібненого часнику
- 1 (15 унцій) може чистий гарбуз
- 3/4 склянки густих вершків
- 1-1/2 чайні ложки кошерної солі або свіжотертої морської солі (плюс більше для прикраси за бажанням)
- Приблизно 10 пальців свіжотертого мускатного горіха
- Маленька щіпка кориці
- 1/4 склянки свіжотертого сиру Пекоріно Романо або сиру пармезан (плюс більше для гарніру)
- 1/2 склянки підсмажених шматочків горіха (смажені шматочки пекана або підсмажені кедрові горішки також смачні)
Напрямки:
- Дно невеликої сковороди змастіть оливковою олією і поставте на сильний вогонь. Приблизно через 1 хвилину додайте свіжі смужки шавлії (партіями) і злегка обсмажте до появи аромату та хрусткості, приблизно 1-2 хвилини. (Він не повинен бути темно -коричневим або вигорілим, коли стає занадто темно, шавлія стає гірким.) Вийміть смаженого шавлії і покладіть його на паперові рушники, щоб він стік.
- У середній каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Після того, як кипіть, додайте часник і варіть близько 1-2 хвилин.
- Додайте гарбуз в каструлю з часником і добре перемішайте. Додайте вершки, сіль, мускатний горіх і корицю. Після того, як злегка кипіть по краях і прогріється, вимкніть вогонь і розмішайте сир. Скуштуйте і при необхідності додайте додаткову сіль.
- Викладіть макарони в миски, а зверху злийте гарбузовий вершковий соус. Прикрасьте миски хрустким смаженим шавлією, підсмаженими волоськими горіхами, додатковим свіжотертим сиром і дрібкою солі за бажанням. Подавати теплим.
ПОРАДА
Невелика щіпка кошерної або тертої морської солі зверху цієї страви надає їй приємний фінішний штрих. Якщо ви плануєте це зробити, просто не пересоліть сам соус.
Більше рецептів макаронів
Рецепт пасти з рататуй
Рецепт веганського салату з макаронів
Салат з кабачків з часником, базиліком і лимоном
