Філе міньйон з каштановим вершковим соусом. Це просто звуки фантазія, чи не так?
Але не лякайтеся. Цей рецепт здобного філе, яке тане у роті, цілком здійснене - а соус - це, так би мовити, глазур на торті. Збийте його на своєму наступному вечері, і ваші гості офіційно коронують вас за королеву кухні.
Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики
Детальніше: Як зберегти перепечене м’ясо, щоб ви все одно могли вечеряти
Рецепт філе міньйон з каштановим вершковим соусом
Служить 6
Інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 шалот, нарізаний кубиками
- 1/2 моркви, нарізаної кубиками
- 1 стебло селери, нарізаний кубиками
- 1 зубчик часнику
- 1/2 фунта каштанів, обсмажені і очищені
- 1/4 склянки червоного вина
- 1 склянка курячого бульйону
- 1/4 склянки густих вершків, а також більше, якщо потрібно
- 6 філе міньйонів
- Сіль і перець
Детальніше: Маринади, які перетворять ваш біфштекс у смак
Напрямки:
- У каструлі нагрійте 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте цибулю -шалот, селеру, моркву та часник до готовності. Додайте каштани і деглазуйте каструлю з червоним вином.
- Додайте курячий бульйон і дайте соусу варитися під кришкою 15 хвилин.
- Пюрируйте інгредієнти в блендері і поверніть в каструлю. Додайте густі вершки і додайте ще більше, щоб досягти бажаної консистенції соусу. Приправити сіллю і перцем.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньо сильному вогні. Приправити обидві сторони філе великою кількістю солі та перцю. Коли масло переливається, обсмажте м’ясо з обох боків. Після запекання поставте деко в духовку і закінчіть готувати стейки, поки вони не досягнуть бажаного рівня готовності.
- Подавати з соусом.
Детальніше: Простий ковбойський стейк із сковороди - нічна зустріч на 20 -хвилинній квартирі
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
Спочатку опубліковано у грудні 2012 року. Оновлено у січні 2017 року.
