Інулін зовсім не пов'язаний з інсуліном, але він тісно пов'язаний з чимось, що називається фруктоолігосахарид, який набагато легше називати ФОС. Інулін, і ФОС вважаються фруктанами, типом вуглеводів, що містяться в рослинах. Одним словом, це чисте волокно, якого мало кому з нас вистачає. Інулін також відомий як пребіотики і має вирішальне значення для нас здоров'я травлення тому що пребіотики живлять хороші бактерії, відомі в народі пробіотики.
Де можна отримати більше пребіотиків?
Рослини використовують фруктани для зберігання енергії. Інулін та ФОС можна знайти приблизно у третини всіх рослин у всьому світі, але зосереджені здебільшого у коренях деяких рослин і трав, які заслужили репутацію бути "хорошим для вас". Високі концентрації інуліну та FOS виявлені у корінні кульбаби, цикорію та лопуха, а також у джикамі, часнику, цибулі, спаржі, цибулі -пореї та Єрусалимі артишоки. Вони також можуть бути знайдені в деяких зернових, бобових і фруктах, а також синтезовані з сахарози, але основним джерелом, що використовується для отримання інуліну/ФОС для комерційного використання, є корінь цикорію.
Пребіотики і травлення
Інулін та ФОС - високоефективні «пребіотики», які люди не легко засвоюють. У верхньому відділі товстої кишки вони майже проходять через нього (деякі з тієї «насипної» бабусі завжди заохочували вас їсти!), А в нижній кишці, вони перетравлюються достатньо, щоб сприяти росту здорових бактерій, таких як Lactobacillus bifidobacteria, він же пробіотики. Однак під час цього часткового перетравлення вони можуть бродити і викликати загазованість, тому рекомендується що ви споживаєте ці речовини з деякою обережністю, поки не дізнаєтесь, як вони вплинуть на вас індивідуальна.
Переваги пребіотиків
Дослідження на людях та тваринах показують, що більшість людей легко переносить до 10 грамів на день і може забезпечити такі переваги:
- Може збільшити засвоєння кальцію та магнію
- Може покращити жировий обмін і функцію шлунково -кишкового тракту
- Задовольняє (насичує), як крохмалиста їжа, але не впливає однаково на рівень цукру в крові
- Може знизити рівень цукру в крові натще у діабетиків 2 типу
- Може знизити рівень холестерину
- Може навіть допомогти захистити від колоректального раку та деяких інфекційних захворювань кишечника
Пребіотики корисні для людей, які дотримуються дієти
Під час приготування комерційних продуктів інулін та ФОС покращують відчуття у роті, одночасно значно збільшуючи вміст клітковини та знижуючи калорії - все це добре для дієт! Вони мають нейтральний, злегка солодкий аромат і зазвичай використовуються для поліпшення вершковості, стабільності та загального смаку та текстури як нежирних, так і низьковуглеводних продуктів.
Харчові продукти з пребіотиками
Ви можете знайти ці волокна в барах для сніданків (наприклад, Atkins Advantage), йогуртах (таких як ферми Стоніфілд), напоях, шоколаді (наприклад, цукерки, макаронні вироби (такі як Dreamfields), морозиво та всілякі низькокалорійні продукти, без цукру або зі зниженим цукром товарів. Тепер Foods містить інулін у кількох різних добавках (хоча FDA класифікує його як харчовий інгредієнт, а не як добавку чи добавку.)
Детальніше про користь клітковини для здоров’я
- Як клітковина може допомогти вам схуднути
- 8 простих способів насолодитися їжею з високим вмістом клітковини
- Переваги продуктів з високим вмістом клітковини
