Коли ми дійсно хочемо побалувати себе смачною трапезою, чи то святкуємо день народження, чи то досягаємо роботи, чи то ми самі (ей, іноді просто бути тут гідно святкування!), робимо стейк. Ribeye, T-кістка, портерхаус-ніщо не перевершує товстий шматок стейка, обсмажений до досконалості. Але отримати це Стейк-хаус пошукати вдома непросто, і немає нічого більш розчарувального, ніж кинути великі гроші на модний стейк, тільки щоб він вийшов сірим і перепеченим. Але метод зворотного шаптання, який став абсолютно вірусним приготування TikTok, може допомогти вам досягти досконалості: стейк, який ззовні ідеально підрум’янився і покривається скоринкою, а ніжний та приготований до вашої бажаної готовності всередині. Ось як.
Наша місія в SheKnows - це надати жінкам можливість надихати та надихати, і ми пропонуємо лише ті продукти, які, на нашу думку, вам сподобаються так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви придбаєте щось, натиснувши на посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
@cookingwithdarrylЗворотний обсмажений стейк! #fyp#смачно#dialitforward#я ревную#Ми♬ оригінальний звук - dpostelnick
Головне - приготувати свій приправлений стейк спочатку трохи нижче вашої ідеальної внутрішньої температури - цей рецепт вимагає запікати стейк у духовці 225 градусів до 110 градусів всередині (використовуйте зондовий термометр для точності), що нижче 120-130 градусів рідкісний стейк.
Потім ви перекладаєте стейк на розігріту чавунну сковорідку (наприклад цей з Лодж) і обсмажте його з кожної сторони близько півтори хвилини. Не забудьте також скористатися щипцями, щоб обсмажити жирну шапочку з боків вашого стейка - цей шипучий, витоплений жир - це те, що надає вирізам, таким як риба, такий смак.
Як тільки ваші стейки прожаряться, вийміть їх з каструлі і дайте їм трохи відпочити. Потім ви можете додати їх назад у сковороду з маслом, зеленню та часником, а масло залити на середньому вогні до глазурі (саме так вони набувають такого дивовижного смаку, коли замовляєте стейк у ресторані).
Цей метод допомагає забезпечити рівномірне приготування вашого стейка всередині, замість того, щоб випадково намотати м’ясо, яке перепечеться і зовнішній вигляд жорсткий, але посередині сирий, що може статися при спробі приготувати товстий стейк на плиті, традиційний способом.
Ви отримаєте рівномірно приготоване соковите м’ясо з золотисто-коричневим зовнішнім виглядом, який просто переповнює смаком. Тепер це варто відзначити, чи не згодні ви?
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче:
