Початок осені означає початок збору яблук. Свіжозібраний яблука звичайно, готуйте смачні десерти - яблучний пиріг, яблучний пиріг і яблучні чіпси швидко приходять на розум - але Яблука також можуть бути зірковим інгредієнтом у солоних стравах, починаючи від супів і салатів і закінчуючи апетитним м’ясом посуд.
Види яблук
Прогуляйтесь фермерським ринком або продуктовим магазином у проході, і ви знайдете справжній сорт яблук. Деякі яблука найкраще їсти сирими, інші блищать у випічці та стравах з основних страв, а інші ідеально підходять для яблучного пюре.
Одні з найпопулярніших яблук, які ви побачите восени, - це Макінтош, Гала, Кортлендс, Голден Делішес, Імперії, Медоносна хрустка та Фудзі. Їх можна використовувати різними способами:
- Макінтош чудово підходить для яблучного пюре або гризти сирим.
- Гала добре працює в яблучному пюре, випічці, приготуванні їжі та споживанні в сирому вигляді.
- Кортленд, Імперія, Голден Делішес, Бабуся Сміт та Медовий хруст найкраще підходять для випічки та приготування їжі.
- Яблука Red Delicious та Fuji найкраще їсти сирими.
Більш міцні яблука краще зберігатимуть форму, якщо їх запекти або приготувати в інших стравах. Соковиті яблука додадуть яблучному аромату в рецепти. Ви можете використовувати солодкі або терпкі яблука в рецептах, щоб надати тій же страві інший профіль смаку. Незалежно від вибраного вами яблука, ви принесете смак осені на свій сімейний обідній стіл.
рецепти смачних яблук
Суп з кабачків і яблук
Робить від 6 до 8 порцій
Інгредієнти:
1 велика цибулина, крупно нарізана
2 столові ложки вершкового масла
1 великий кабачок горіха, очищений і нарізаний кубиками
3 середніх яблука Golden Delicious, плюс 1 для прикраси, очищених і нарізаних кубиками
2 банки овочевого бульйону (14,5 унцій)
1 столова ложка цукрового піску
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка очищеного і натертого свіжого імбиру
Порошок чилі за смаком
Півтори або густі вершки для прикраси
Напрямки:
1. Обсмажте цибулю на розтопленому вершковому маслі до золотистого кольору в голландській духовці або великій каструлі. Додайте кабачок і варіть до готовності. Додайте яблука, бульйон, цукор, сіль, імбир, порошок чилі та 2 склянки води. Довести до кипіння.
2. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин або поки кабачки та яблука не стануть м’якими. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути кілька хвилин.
3. Перекладіть яблука в блендер і пюрируйте до однорідності (або скористайтесь занурювальним блендером для пюре до однорідності). Перекладіть пюре назад в каструлю і знову нагрівайте протягом декількох хвилин.
4. Вилийте суп у миски і прикрасьте ложкою густих вершків і трохи нарізаного кубиками яблука.
ABC Melt (яблуко, бекон, чеддер)
Робить 1 порцію
Інгредієнти:
1 чайна ложка подрібненого свіжого базиліка
1 велике яйце
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1/2 чайної ложки солі
Свіжомолотий чорний перець за смаком
1/2 склянки оливкової олії
2 скибочки товстого ситного хліба
4 скибочки товстого бекону, хрусткі
4 скибочки сиру чеддер
1/2 яблука Фуджі, серцевина, нарізана
Напрямки:
1. Змішайте базилік, яйце, лимонний сік, сіль і перець у блендері або їжа процесор. Почніть пюрирувати і повільно вливайте олію в суміш, поки не вийде густий соус. Відкласти.
2. Розігрійте сковороду -гриль на середньому вогні. Викладіть суміш базиліка на обидва скибочки хліба, а потім зверху покладіть 2 скибочки бекону, 2 скибочки сиру, 4 скибочки яблука, потім ще 2 скибочки сиру, 2 скибочки бекону і другий шматок хліба.
3. Покладіть бутерброд на гарячу сковорідку -гриль і нагрівайте до розплавлення сиру, перевертаючи до рум’яності з обох сторін. Перед подачею розрізати навпіл.
Яблучна приправлена свиняча вирізка
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1/2 склянки подрібненої цибулі
2 столові ложки рослинної олії
1 (1 фунт) свиняча вирізка
1/2 чайної ложки солі
Свіжомолотий чорний перець за смаком
2 гала яблука, очищені від шкірки, серцевини і нарізані
2 столові ложки коричневого цукру
1/8 чайної ложки меленої гвоздики
3/4 склянки гарячої води
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. Обсмажте цибулю на сковороді в олії до золотистого кольору. Вийміть цибулю з каструлі і зарезервуйте.
3. Приправити вирізку сіллю і перцем і викласти в сковороду і підрум'янити з усіх боків.
4. Вийняти вирізку і покласти в форму для запікання. Зверху покладіть варену цибулю і часточки яблука.
5. Змішайте коричневий цукор, гвоздику і воду і залийте вирізку. Випікайте від 50 до 60 хвилин або до готовності вирізки.
Більше рецептів смачних яблук
- Чудові яблучні відбивні
- Пряний яблучний чатні
- Салат з чистотілу та зеленого яблука
