Лісові горіхи часто використовуються в рецептах солодких десертів, але ці смачні, ароматні горіхи також сяють у солоних стравах, особливо на осінь. Фундук додає приємний хруст у салати, плов, начинку, макарони та пасеровані овочі. Ось ще про цей смачний горіх і кілька солоних рецепти фундука.
Фундук: свіжий восени
Свіжий фундук у шкаралупі досить легко знайти у місцевому бакалійнику восени. Ці цілі роки ці смачні горіхи продаються в лушпинні в проході або в горіховому відділенні супермаркету.
Безліч форм фундука
Фундук буває сирим або смаженим, і його можна використовувати для приготування їжі та випічки. Смажений фундук має більш інтенсивний аромат, тому вам, можливо, доведеться відрегулювати кількість споживання залежно від смаку, який ви бажаєте. Масло та масла лісового горіха також можна використовувати для приготування їжі та випічки.
Вибір фундука
Купуючи фундук без лушпиння з контейнера для наливу, вибирайте горіхи, які не мають видимих плям на шкаралупі, не мають ознак вологи і мають однаковий розмір. Купуючи фундук з лушпинням, переконайтеся, що горіхи виглядають і пахнуть свіжими. Пройдіть повз них, якщо вони мають прогірклий аромат.
Смажте власноруч
Щоб смажити фундук, покладіть очищені горіхи на печиво в попередньо розігріту духовку при температурі 275 градусів F на 15-20 хвилин, час від часу перевертаючи і стежачи, щоб їх не запікали занадто.
Зберігання фундука
Фундук без лушпиння зберігається (у шкаралупі) близько п’яти -шести місяців, якщо зберігати його у сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Смажений лісовий горіх, очищений від лушпиння, зберігається протягом одного -двох місяців у герметичному вигляді і зберігається в сухому прохолодному місці. Ви також можете заморозити фундук до року; просто розморозьте перед використанням.
рецепти
Хлібці з сиру фундука
Складає 12
Інгредієнти:
1/2 склянки свіжотертого сиру Азіаго
1/4 склянки насіння кунжуту
1/4 склянки дрібно нарізаного, підсмаженого фундука
1/8 - 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. У середній мисці з'єднайте сир з кунжутом, фундуком та кайенським перцем.
3. Сформуйте суміш на 12 кульок і викладіть на деко. Згладьте кульки долонею.
4. Випікайте 10-15 хвилин або до тих пір, поки хрусткі скоринки не стануть золотистими. Дістати з духовки і залишити на 5 хвилин.
5. За допомогою лопатки перемістіть чіпси з деко на решітку для охолодження для подальшого охолодження. Подавати теплим або повністю охолонути і зберігати в герметичному контейнері до 4 днів.
Сотейник із солодкої картоплі
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
1 консервна картопля (29 унцій)
3/4 склянки густих вершків
1 яйце
1/4 склянки фундука, підсмаженого і дрібно меленого
1/2 склянки міцно упакованого коричневого цукру, розділеного
3/4 чайної ложки свіжомеленого мускатного горіха, розділеного
1/2 чайної ложки солі
1/2 склянки фундука, підсмаженого і подрібненого
2 столові ложки універсальної борошна
2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
2. У великій мисці збийте картоплю з молоком, яйцем, меленими фундуками, 1/4 склянки коричневого цукру, 1/2 чайної ложки мускатного горіха та сіллю до однорідності. Ложкою викладайте суміш у запіканку.
3. Змішайте подрібнені лісові горіхи з залишками коричневого цукру та мускатного горіха, борошном і маслом.
4. Посипати запіканку і запікати 30-35 хвилин або до нагрівання. Подавати теплим.
Ньоккі з фундука та розмарину
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
1 (12 унцій) заморожених або охолоджених ньоккі
4 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки курячого бульйону
1-1/2 чайної ложки подрібненого свіжого розмарину
3/4 склянки фундука, подрібненого
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Напрямки:
1. Велику каструлю з водою довести до кипіння; приготувати ньоккі згідно інструкції на упаковці.
2. Тим часом розтопіть масло в сковороді. Додати бульйон і довести до кипіння.
3. Перемішайте розмарин, фундук, сіль і перець. Варіть 30 секунд, потім зніміть з вогню.
4. Злийте макарони, розмішайте з масляною сумішшю, а потім киньте до покриття. Подавати негайно.
Більше смачних рецептів фундука
- Нутелла: Шлюб шоколаду та фундука
- Брі з підсмаженими фундуками
- Лісовий торт без глютену
