Котлети з фети з цвітної капусти та гостра локшина з кабачків з помідорів харісса - SheKnows

Цвітна капуста стане однією з найпопулярніших продуктів у 2014 році, і цей рецепт, безумовно, триматиме вас у тренді.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Цвітна капуста - надзвичайно універсальний овоч - вона має чудовий смак на пару, варену, смажену, обсмажену. Але ми також бачили цвітну капусту у вигляді «скоринки для піци», як «рис» або «кускус», як «стейк», як «пюре» і навіть як несмачні коржі. Цвітну капусту навіть запікають у коржах і пюрирують у макаронних виробах та сирі. Проявивши креативність у приготуванні та перетворивши справжню форму овоча, ми можемо їсти провини без провини.

За цим рецептом цвітної капусти ми можемо їсти пухнасті фрикадельки без великих калорій та жиру. Спочатку цвітна капуста обсмажується, щоб пом’якшити овоч і випустити його бархатисті смаки. Потім його пюрирують з обсмаженою цибулею та часником, щоб ще більше підсилити його смак і сформувати основу з фрикадельок. Потім їх обмазують свіжими сухарями з цільної пшениці, орегано, петрушкою, сіллю, перцем, яйцем і фетою.

Додавання фети у ці тефтелі з цвітної капусти робить розкішний перший укус, оскільки м’яка цвітна капуста тане у роті з солоним нежирним сиром. Найголовніше, що фета доповнює марокканські спеції в гострому томатному соусі харісса. Поки ви тушкуєте соус, ваша кухня буде пахнути екзотично смачно.

Харісса - це простий, ароматний спосіб додати спеції в томатний соус. У поєднанні з пікантними смаками в тефтелі з цвітної капусти та легким смаком локшини з кабачків у цій мисці з макаронами є все.

У той час як локшину з кабачків можна приготувати з соусом для пом’якшення та нагрівання, локшина подається в цьому рецепті в сирому вигляді. Потім щедра ложка гострого томатного соусу кладеться на ложе локшини. Оскільки соус наповнює миску і покриває локшину, він також злегка варить їх. Звичайно, фрикаделька з цвітної капусти - це «вишня зверху» цієї пасти. Зі щіпкою свіжорубаної петрушки ця елегантна миска локшини завершена.

Ці фрикадельки мають м’яку консистенцію, ніж звичайна фрикаделька. Коли ваша виделка занурюється у пухнасту фрикадельку з цвітної капусти, вона розплавляється в томатному соусі і м’яко створює цвітну капусту Болоньєзе.

Ця страва є подвійним ударом - ми перетворюємо кабачки в макарони, а цвітну капусту - у фрикадельки для "спагетті та фрикадельок" без спагетті та фрикадельок. Це може здатися дивним, але як тільки ви копаєте виделкою і крутите ці локшини з кабачків навколо вилки, прикусивши фрикадельки з цвітної капусти, ну, ви зрозумієте.

Рецепт фрикадельок із фети з цвітної капусти та гострої кабачкової томатної гаріси з томатів

Готує 6 фрикадельок і 3 миски кабачкової локшини

Інгредієнти:

• 1/2 головки цвітної капусти, нарізаної суцвіттями
• 1 чайна ложка часникового порошку
• Сіль і перець - за смаком
• 1-1/2 столові ложки оливкової олії
• 3/4 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
• 1/2 склянки цільнозернових панірувальних сухарів (див. Примітку нижче)
• 1 велике яйце
• 1/2 склянки подрібненої фети
• 1/4 чайної ложки пластівців орегано
• 1/2 чайної ложки пластівців петрушки
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 банки помідорів (15 унцій), нарізані кубиками, без додавання солі
• 2-1/2 столові ложки соусу харісса
• 1/2 чайної ложки кмину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 5 середніх кабачків, спіралізованих
• 2 столові ложки свіжорубаної петрушки, для прикраси

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 415 градусів F.
2. Викладіть цвітну капусту на деко і полийте оливковою олією. Приправте часниковою пудрою, сіллю, перцем і перемішайте разом, щоб з'єднати. Випікайте 20 хвилин, перевернувши наполовину.
3. Поки цвітна капуста випікається, поставте середню сковороду на середній вогонь і додайте половину оливкової олії. Потім додайте цибулю. Варіть цибулю 3 хвилини, а потім вилийте вміст сковорідки в кухонний комбайн і відкладіть. Як тільки цвітна капуста буде готова, додайте її в кухонний комбайн разом з цибулею і перемішайте до стану пюре.
4. Виливаємо пюре в миску. Додайте панірувальні сухарі, яйце, фету, орегано, петрушку і приправте сіллю та перцем. Перемішайте разом і сформуйте великі тефтелі розміром з м’яч для гольфу і викладіть рядами на деко. Випікати 20 хвилин.
5. Поки котлети готуються, поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте решту оливкової олії. Додайте часник, варіть 30 секунд, а потім додайте помідори та соус харісса. Перемішайте, щоб з’єднати, а потім додайте кмин, коріандр і приправте сіллю та перцем. Перемішайте і дайте зменшитись, приблизно 10 хвилин, поки вся рідина не вбереться, а соус не стане густим.
6. Покладіть локшину з кабачків у миски і зверху кожну з них ложкою соусу. Потім покладіть по 2 фрикадельки на кожну миску і прикрасьте петрушкою.

Більше ідей з кабачкової локшиною

Смажений томатний соус Болоньєзе над локшиною з кабачків
Як зробити рис з овочів
Спагетті з кабачків з легким соусом маринара