Минулого літа мені пощастило поїхати з сім’єю до Італії. Це була і залишається найнеймовірнішою поїздкою, яку я коли -небудь відвідував. Пам’ятки були чудові, люди - фантастичні, а їжа - о, їжа - була зовсім поза цим світом. Як самопроголошений гурман, їжа-це моє життя. Ця поїздка познайомила мене з деякими дивовижними продуктами, яких я ніколи не їв, і з деякими ще більш дивовижними комбінаціями інгредієнтів, які я ніколи не оцінив би по -справжньому - наприклад, Капрезе.
Caprese - це новий аромат “it” - куди б я не подивився, я його бачу. Це салат, шашлик, на піцу та на бургери. Я навіть бачив це у вигляді смузі. Хоча я частково просто насолоджуюся цією стравою в її найбільш натуральному вигляді (з’їденим руками, свіжим багетом і оливкова олія екстра-незайманої), я хотів пограти зі смаком і підкреслити цей улюблений унікальний аромат Шахта.
Знайомтесь, салат з макаронів з капрезе та паростків-свіжа суміш макаронних виробів з ротіні, шматочків свіжої моцарелли, стиглих виноградної лози, свіжого базиліка та брюссельської капусти. В останню хвилину я додав брюссельську капусту, "це може бути весело!" експериментуйте, і я дійсно задоволений тим, як вони доповнили аромат. Якщо ви є частиною 98 відсотків людей у світі, які ненавидять паростки, не хвилюйтеся, тому що вони не потрібні. На додаток до того, що це неймовірно освіжаючий салат з макаронів, це блюдо дуже корисне і використовує лише 2-1/2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої. Тепер до цього смачного салату потрібно лише пляшка білого вина та італійська вілла. Я чую, що вони сьогодні дешево працюють.
САЛАТ З КАПРЕСНОЇ ПАСТИ
Робить шість порцій по 1 склянці
Інгредієнти:
- 12 унцій пасти з краваткою
- 1-1/2 склянки міні-кульок моцарели (або звичайної моцарелли, подрібненої)
- 2 помідори, нарізані
- 2 склянки парової брюссельської капусти, розрізаної навпіл
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка білого винного оцту
- Свіжий базилік, як гарнір
- Шматочки солі та перцю
Напрямки:
- У середній каструлі нагрійте 6 склянок води і доведіть до кипіння. Додайте у воду сіль і макарони і варіть їх, поки паста не стане аль денте, приблизно вісім хвилин. Злити, промити і залишити остигати.
- Коли макарони охолонуть, змішайте їх з подрібненими помідорами, кульками моцарели та брюссельською капустою. Додати оливкову олію, оцет, сіль і перець. Киньте його і прикрасьте свіжим базиліком!
