У цей момент більшість із нас втомилися від індички і готові їсти трохи червоного м’яса до того часу, коли настане різдвяна вечеря. Найкраще ребро - це місце вибору, і більшість людей докладають зусиль, щоб смажити цього звіра раз на рік. Незважаючи на те, що для приготування цього рецепту смаження потрібен деякий час, нехай він вас не лякає.
Домашні розтирання - це найкращий спосіб, коли ви готуєте грудне ребро. Ви можете змінити втирання на свій смак або скористатися будь -якими інгредієнтами, які є у вас під рукою. Не соромтесь додавати інші трави та спеції. Подайте своє перше ребро із здоровою стороною картопляного пюре та склянкою каберне.
Рецепт першого ребра з трав і часнику
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 1-5 фунтів смаженого ребра
- 8 зубчиків часнику, пресованих
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка свіжого чебрецю, подрібненого
- 1 столова ложка свіжого розмарину, подрібненого
- 2 склянки сухого червоного вина
- Морська сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Напрямки:
- Покладіть смажену сторону жиром догори на сковорідку або в духовку для запікання і залийте зверху червоним вином. У невеликій мисці змішайте часник, оливкову олію, сіль, перець, розмарин і чебрець до утворення пастоподібної консистенції. Нанесіть суміш на жировий шар обсмаженого і дайте їй постояти близько 30 хвилин або поки вона не стане кімнатної температури. Вставте термометр для м’яса в центр і переконайтесь, що він не потрапив у кістки.
- Розігрійте духовку до 500 градусів F або настільки високо, на яку вона піде, якщо вона не підніметься до 500 градусів F.
- Випікайте печеню протягом 15 хвилин у попередньо розігрітій духовці, а потім зменшіть температуру до 325 градусів за Фаренгейтом і продовжуйте смажити ще 60 хвилин. Ви можете перевірити термометр м’яса приблизно на 20 хвилин, перш ніж очікувати, що це буде зроблено, щоб переконатися, що ви не перепекли м’ясо. Час приготування буде змінюватися в залежності від розміру обсмаженого та кількості жиру в ньому. Внутрішня температура смаженого повинна бути близько 120 градусів F для середніх, коли ви дістаєте його з духовки. Помилка на стороні є більш рідкісною, оскільки вона продовжуватиме готуватися після того, як ви дістанете її з духовки.
- Дістаньте його з духовки, накрийте фольгою і дайте печеню відпочити принаймні 15 хвилин перед вирізанням, щоб м’ясо могло зберегти свій сік.
- Зробіть підливу, наливши крапельки в каструлю. Змішайте дві столові ложки кукурудзяного крохмалю з 1/4 склянки холодної води. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною, і вилийте в крапельки; довести до кипіння. Перемішати і залишити тушкуватися, поки соус не загусне. Ви також можете просто подавати крапельки як ju jus, не згущуючи їх.
Більше рецептів, які можна подати на ваше святкове застілля
Рецепт картоплі з чебрецю та розмарину з гратеном
Святкові рецепти коктейлів на свята
Пряникове дерево сніжинки
Залишити коментар
Більше історій з продуктів харчування та рецептів
