Це нормально визнати, що ви не завжди думаєте про те, як привести (і зберегти) свої кістки у найкращій формі. Коли ви замислюєтесь про це, молоко і кальцій - це часто перші дві речі, які спадають на думку, чи не так? Ви знали, що вітамін D є ключем до того, щоб допомогти вашому організму засвоїти цей кальцій для побудови та підтримки міцних кісток?
Розкрийте магію грибів
У 2010 р. Інститут медицини (МОМ) провів огляд дієтичного споживання вітаміну D та кальцію і тепер рекомендує дієтичну норму 600 МО на день вітаміну D для людей у віці від одного року і 70.
Тож тепер ви, напевно, думаєте: "Де я можу взяти в руки вітамін D?" Не дивіться далі, ніж гриби! Ви також можете отримати свій вітамін D з сонячного світла або добавок, але, як і люди, гриби природним чином виробляють вітамін D, коли вони перебувають на сонці. Я згадував той факт, що гриби мають чудовий смак?
Тепер, коли погода трохи охолола, чому б не приготувати на вечерю тепле, ситне рагу без м’яса, яке також дасть хорошу порцію грибів! Цей рецепт із продовольчої мережі включає в суміш ячмінь - цільне зерно з високим вмістом клітковини та антиоксидантів - та овочі, щоб зробити це рагу ситним і здоровим.
Тушонка з морквяно-грибного ячменю
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 склянки морквяного соку
- 10 унцій грибів, видалені і збережені стебла, нарізані ковпачки
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 склянка ячменю швидкого приготування
- 1 середня цибулина, нарізана
- 1 стебло селери з листям, дрібно нарізаний
- 1/4 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
- Кошерна сіль і свіжомелений перець
- 4 середні морквини, нарізані шматочками 1/2 дюйма
- 4 склянки зелені капусти або гірчиці, стебла видалені, а листя порване
- 1 столова ложка тертого очищеного імбиру
Напрямки:
- Доведіть морквяний сік, 3 склянки води і стебла грибів до кипіння в каструлі на середньому вогні. Тим часом нагрійте оливкову олію і 2 столові ложки вершкового масла в каструлі на середньо сильному вогні. Додайте капелюшки грибів та ячмінь і варіть, поки ячмінь не підсмажиться, приблизно п’ять хвилин.
- Додайте в каструлю цибулю, селеру та розмарин і приправте сіллю та перцем. Варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 2 хвилини. Додати моркву і варити ще дві хвилини.
- Збільште вогонь до сильного і додайте половину суміші морквяного соку, залишивши стебла грибів у каструлі. Доведіть до кипіння і варіть, періодично помішуючи, поки рідина майже не вбереться, приблизно шість хвилин.
- Додайте залишок суміші морквяного соку, капусту та імбир і варіть, помішуючи, поки ячмінь та овочі не стануть м’якими, приблизно п’ять хвилин. Додайте решту 2 столових ложок вершкового масла; потім закиньте тушонку в миски.
Приєднуйтесь до Понеділок без м’яса рух, як і багато інших! Вирізаючи м’ясо з їжі лише один день на тиждень, ви можете допомогти поліпшити своє здоров’я. За даними без м’ясного понеділка, дослідження показують, що споживання червоного та обробленого м’яса збільшує ризик діабету 2 типу.
Дивіться: Як почистити гриби
Дізнайтеся, як почистити, нарізати і нарізати гриби з цього відео.
Спробуйте ці рецепти на основі грибів
Вершковий сир і начинки з грибів
Макарони зі шпинату та грибів
Вершкова полента з грибним соусом
Боби каннелліні з грибами Портобелло
Більше безмісних страв у понеділок
Заради сочевиці
Почніть тиждень з піци
Понеділок без м’яса: зробіть це весело
Сніданок на вечерю
