Курка корнішська дичина - одна з найсоковитіших птахів, особливо якщо ви використовуєте пальці, щоб відірвати ніжне, ароматне м’ясо з кісток. Будучи мініатюрною, курка з корнішської дичини також досить елегантна для подачі до особливого випадку, але її також можна швидко приготувати на грилі для невимушеної вечері у вихідні. Ось лише кілька смачних способів приготування цієї маленької, але смачної пташки.
Корн корніш на грилі
Обслуговує 4 З настанням теплої погоди ця корнішська курка на грилі є обов’язковою. Мало того, що ви відчуваєте пікантний аромат маринаду в м’ясі, легка обсмажена на грилі шкіра додає димний смак і хрустку текстуру. Обов’язково дайте курам достатньо часу для маринування, щоб всі аромати розкрилися.Інгредієнти:
1/4 склянки оливкової олії
1 столова ложка діжонської гірчиці
4 чайні ложки сушеного лимонного чебрецю
Щіпка меленого червоного перцю або більше за смаком
4 невеликі зубчики часнику, подрібнені або віджаті
Цедра (подрібнена) і сік з одного апельсина
Цедра (подрібнена) і сік з одного лимона
1 столова ложка агави або меду
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
2 Корничі дичини, розрізані вздовж навпілНапрямки:
1. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, гірчицю, чебрець, червоний перець, часник, цедру і сік апельсина і лимона, агаву або мед, а також сіль і перець. Покладіть половинки курки кістковою стороною вниз на обробну дошку, накрийте пластиком і акуратно потовчіть плоскою стороною киянки, щоб злегка розплющити. 2. Натріть половинки курей маринадом і пальцями втирайте маринад під шкіру, безпосередньо до м’якоті (це допомагає напоїти готову курку аромат). Помістити курей у форму для запікання і залишити на 1 годину для маринування. Ви також можете маринувати їх на ніч у холодильнику. Розігрійте гриль до середнього вогню і натріть решіткою олію. Кури гриль протягом 10 хвилин, перевертання і смаження ще 10-15 хвилин або до готовності і шкіра злегка обгоріла. Перекладіть на тарілку і намет з фольгою на 5-10 хвилин, щоб соки могли розподілитися. Подавайте теплим з улюбленим весняним або літнім овочевим гарніром та часниковим хлібом на грилі.
Курячі курячі кунжутні курячі
Подає 4 Маринади, підсмажені в азіатській мові, підсмажені кунжутну олію, соєвий соус, імбир і трохи меляси створюють соковиту курку, яка добре поєднується з обсмаженими овочами та рисом.Інгредієнти:
Цедра (подрібнена) і сік апельсина
2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка рисового винного оцту
1 столова ложка подрібненого свіжого імбирного кореня
1 чайна ложка патоки
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
Свіжомолотий чорний перець за смаком
4 маленькі корнішські куриНапрямки:
1. У невеликій мисці змішайте цедру і сік апельсина, кунжутну олію, соєвий соус, оцет, імбир, патоку, кінзу та чорний перець. Помістіть курей в невелику сковорідку. Залити маринад курей і пальцями втерти маринад під шкіру та в порожнину курей. Відкладіть для маринування на 1 годину, перевертаючи та перекриваючи курей кожні 20 хвилин. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Смажимо 30 хвилин, поливаємо соками каструлі і знову відкриваємо в духовку. Смажити ще 15 хвилин. Проколіть стегно, щоб переконатися, що сік прозорий. Якщо вони це роблять, то кури закінчені. Якщо ні, знову полийте і поставте в духовку ще на 15 хвилин або до готовності. Вийміть з духовки і дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею. Після обшивки курку обов’язково поливайте курячим соком.
Курчата ігор в італійському стилі
Подайте до цих смачних птахів з легким салатом, политим бальзамічним вінегретом та гарніром з поленти або різотто.Інгредієнти:
4 маленькі корнішські кури
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
2 лимона, на четвертинки
4 гілочки свіжого розмарину
4 столові ложки оливкової олії
4 чайні ложки сушеного орегано
2 зубчики часнику, подрібнені
1/2 склянки білого сухого вина
1/4 склянки курячого бульйонуНапрямки:
1. Розігрійте духовку до 450 градусів F. Зовні та порожнину курей приправити сіллю та перцем. Покладіть 2 часточки лимона і 1 гілочку розмарину всередину порожнини кожної курки. Відкласти. У невеликій мисці збийте оливкову олію, орегано і часник. Втирайте суміш оливкової олії зовні та під шкіру кожної кури. Помістіть курей на сковорідку грудкою догори і накрийте фольгою. Смажити протягом 25 хвилин. Зменшіть нагрівання до 350 градусів F. і зніміть фольгу. Залийте курей вином і бульйоном і смажте ще 25-30 хвилин або до готовності, шкіра стає хрусткою, а соки протікають, коли проколоти ногу. Перекладіть курей на сервірувальне блюдо, намет з фольгою і дайте сидіти, поки ви готуєте соус. Налийте соковиті каструлі в каструлю на середньо сильному вогні. Доведіть до кипіння і дайте настоятися, поки сік не загусне, приблизно 5 хвилин. За бажанням розріжте курей навпіл і перед подачею ложкою залийте соусом.
3 Ще рецепти корнішських курей
Абрикосова глазурована корнішська курятина
Курячі ігри з диким рисом, фаршировані
Курячі ігри з лимонним перцем
