Якщо ви ніколи не робили паелью (і навіть якщо ви її робили), дайте цю версію! Цей рецепт паельї зі свіжих овочів, наповнений здоровими овочами, які можна змішувати та поєднувати на ваш смак, є ідеальною стравою без м’яса у понеділок!
Паелья-відома іспанська страва, яка зазвичай готується з молюсків. Існує багато різновидів паельї та безліч різних рецептів, але краса страви в тому, що ви можете замінити все, що підходить вам на смак і все, що у вас є. Ще один бонус: Залишку на наступний день зазвичай вистачає!
Згідно з Понеділок без м’ясав середньому американці споживають вісім унцій м’яса на день - на 45 відсотків більше, ніж рекомендує Міністерство сільського господарства США. Зобов’язання проводити лише один день на тиждень, не вживаючи м’яса в рамках їжі, може зменшити ризик виникнення таких хронічних захворювань, як рак, серцево -судинні захворювання, діабет та ожиріння. Який лише один із багатьох варіантів чудової страви без м’яса? Паелья зі свіжих овочів!
Рецепт паелі зі свіжих овочів
Порції: 6
Інгредієнти:
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 велика жовта цибулина, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнений
- 4 склянки овочевого бульйону
- 2 склянки рису
- 4 середніх помідора, насіння і нарізані кубиками
- 1 невеликий червоний болгарський перець, насіння і нарізати тонкими смужками
- 1 невеликий жовтий болгарський перець, висітий і нарізаний тонкими смужками
- 1 склянка грибів шиітаке, стебло і нарізане
- 2 склянки спаржі, обрізати і нарізати короткими шматочками
- 1 склянка зеленого горошку
- Сіль і перець за смаком
- Щіпку (приблизно 1/2 чайної ложки) ниток шафрану, за бажанням
- 1 лимон, нарізаний кружальцями для прикраси
Напрямки:
- Використовуючи велику сковороду для тушкування, додайте оливкову олію. У гарячому стані додати цибулю і пасерувати до прозорості. Додайте часник, змішайте його з цибулею і варіть близько хвилини (будьте обережні, щоб часник не підгорів).
- Поки цибуля вариться, додайте овочевий бульйон в окрему каструлю (додайте нитки шафрану, якщо ви їх використовуєте), поки він не закипить.
- Додайте рис до цибульної суміші і варіть близько трьох хвилин. Додайте перець, спаржу, гриби та помідори і варіть ще кілька хвилин.
- Додайте овочевий бульйон до суміші рису, приправте дрібкою солі та перцю і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин або поки рис не стане м’яким і майже вся рідина вбереться. Додати зелений горошок.
- Ваша паелья готова, коли вся рідина вбереться, а рис стане ніжним.
- Зніміть каструлю з плити і накрийте кришкою, давши страві відпочити кілька хвилин. Подавати безпосередньо зі сковороди, прикрасивши часточками лимона.
Свіжі овочі на ваш вибір не обов’язково готувати так само по -старому. Подумайте про інші культури та країни. Цей рецепт паельї зі свіжих овочів - лише один смачний приклад!
Більше рецептів без м’яса в понеділок, щоб спробувати
Макаронні вироби Orecchiette з брокколі
Запечений ячмінь з грибами шиітаке і карамелізованою цибулею
Паста з соусом з анчоусів та волоських горіхів
