Мені подобається вчитися чомусь. Це моє хобі. Я дізнаюся про нерегулярне відмінювання латинських дієслів та традиційне норвезьке витребування так само, як інші люди поглинають фільми чи фітнес, і, як ви можете собі уявити, мені дуже весело на вечірках. Саме тому вона дивує людей, які знають, як я відчуваю силу бібліотечної картки що до порівняно недавнього часу я був безпорадним на кухні, як крихітна оленятка, і такий же чудовий о приготування їжі.
Не зрозумійте мене неправильно, я зараз не особливо обдарований цим. Я більше схожа на менш крихітну оленячу дитину (чи можуть олені бути підлітками?) Із протилежними великими пальцями в ці дні. Покращено, але ні до чого не до того, щоб забезпечити власне кулінарне шоу, якщо тільки люди не налаштуються на мій канал YouTube лаятися супою бігою (перевагою італійського хліба), яка загрожує стати розумною, що я зробив раніше цього тиждень.
Люди, які знають мене найкраще, ще більше здивовані моєю досі цілковитою невмінням на кухні, тому що я завжди був досить самодостатньою людиною. Роки інституціоналізованого життя підготували мене до таких справ, як випрання власної бісані білизни та подання власних податків, а також Джиммі відкриття замкнених дверей автомобіля з… причин.
Я міг би виконати кожну з цих речей задовго до того, як мені виповнилося 16, і все ж мої кулінарні навички коливалися десь між «мікрохвильовою пісочкою» і «розчиняти бульйонний кубик у майже гарячій воді» до середини 20 років.
Для мене кулінарія належала іншим людям. Він належав насамперед людям, які мали постійний доступ до їжа, те, що для мене досі майже нове, хоча минуло дуже багато часу, як я був дуже поганим голодом.
Детальніше:Дін Шеремет: Я знайшов нове життя на кухні
Але воно також належало людям, для яких важлива їжа сім'я життя. Ці люди не були моїми людьми. У цих людей був рецепт макаронних виробів, який був поколіннями, бабусі пекли печиво та хихикали мати-дочка на вечерю на День подяки, приготуючи кекси. У них були великі обідні столи та улюблені рецепти з секретними інгредієнтами, і коли їх Діти пішли з дому, вони збирали їх у лотках у кафетерії на території кампусу і говорили такі речі, як: «Ця лазанья хороша, але моя мама робить найкращі речі».
У мене, навпаки, були промислові пачки яєчних порошків та готові страви, які надходили на вантажних автомобілях, з однаковою текстурою чи на етикетці було написано «Морепродукти Ньюберга» або «Стейк із Солсбері». Я мав залізний шлунок і не мав смаку для тонкощів чиєїсь мами лазанья.
І якби ви запитали мене, чи я хочу навчитися готувати, я б насмішкувато поблажливо ставився до цього і сказав би вам, що мені це не потрібно і, насправді, ні хочу навчитися дурно готувати дурну лазанью з тупо кинутим салатом. Деякий час це було правдою - що стосується мене, приготування страшно.
Але я, принаймні, настільки самоусвідомлений, щоб визнати, що це засмутило так само, як і мати Lamborghini, тому що страхування дороге; у своєму серці ви знаєте, що хочете, але бажати чогось занадто банально, тому натомість ви поводитесь апатично. Я дуже інвестував у мою жорстку особистість сироти. На свій захист я читав Сторонні особи забагато разів. Тьфу, соц… амірит?
Все це врешті -решт змінилося, коли я народила дочку під кінець навчання в коледжі і раптом опинилася серед сім’ї вперше. Дивіться, справа в немовлятах полягає в тому, що зрештою вони потребують твердої їжі, і ви законодавчо зобов’язані переконатися, що вони її отримують. В ідеалі це буде досить здорова їжа, для приготування якої потрібно більше, ніж «пробийте плівку тут, мікрохвильова піч».
Тож у 21 рік я вперше у своїй оренді опинився біля коричневого бежевого електричного діапазону квартиру, антипригарну сковорідку в одній руці та доларову лопатку в іншій, готову до бою з деякими курка котлети.
Очевидно, я смоктав це, і моя дитина тут же виплюнула, сміючись над моєю збентеженою реакцією. Але мене також зацікавило. Що я зробив неправильно? Як зробити так, щоб він не мав смаку, сповненого целофановою губкою? Мені купити сіль чи щось таке? Просто так, перемикач навчання якось перевернувся в моїй свідомості, і мені було ненаситно цікаво. Я перевірив книги. Я дивився кулінарні шоу. Я дзвонив болісно по телефону людям, таким як жінка, яка колись стане моєю свекрухою, і провів мене через стукаючі курячі грудки дном важкої склянки, щоб розплющити їх. Незадовго до того, як я закінчив навчання, я робив курячі котлети, які їла моя дитина і які їм дійсно сподобалися. Я записав те, що я зробив, до болісних подробиць і позначив це «хранителем». Я ставав тими іншими людьми - просто цього ще не знав.
Після закінчення навчання економіка вибухнула, і я залишився вдома. Домашнє життя було нудним, але легким, що стосується прибирання туалетів, виховання дітей та видалення пилу з плінтуса, і, незважаючи на те, що я Я вважав, що це якась досить сильна антихаусфрау, я з нетерпінням чекав 4 години вечора, коли мені офіційно було доречно почати приготування вечері.
Детальніше:Легкі каррі з баранини виведуть вас із зони комфорту приготування їжі
Я навчився робити піца з нуля, і моя сім’я з’їла це на даху корпоративної офісної будівлі, коли мій чоловік понаднормово працював. Я все ще вважаю, що потрапив у топ -10 щасливих спогадів, і зрозумів, що перехід завершено. Їжа перестала бути сумною поїздкою на суп -кухню або потерти страви, наповнені неоднозначним рагу, у груповому домі. Це був домашній песто, вершкова мигдальна кофта та червоний перець, обсмажений на газовій конфорці.
Мені це все ще не підходило - я в середньому кожні 10 спроб вживав щось їстівне і травмував себе більше, ніж, ймовірно, нормально. Я натер на терці свого рожевого, видаляючи лимони. Я перерізав пухнастий бутерброд, тільки щоб вдаритись об щось тверде (кістка великого пальця), і я годинами сидів на дивані, засунувши руку в йогурт до лікоть (це довга історія, але давайте просто скажемо, що якщо ви готуєте чамані з тамаринда і здираєте її, не кладіть її в те ж сміття, яким ви щойно годували сирий чилі до Або, принаймні, не намагайтеся розблокувати його потім голими руками. Безумовно не використовуйте цю руку для догляду за речами у ванній після того факту). Якщо я помру молодим, це, ймовірно, станеться в аварії кухонного комбайна.
Детальніше:11 видів гострого перцю, від легкого до вогненного
Як би ганебно це не звучало, навчитися готувати - це в кінцевому підсумку більше знання про те, як створити сім’ю. Я був невмілим і необізнаним з обох питань і вимагав одночасної освіти для кожного. Можливо, я не мав би рецептурної скриньки, наповненої поколіннями спільних рецептів, але я майже віддаю перевагу тому, що у мене є - безладне об’єднання людей, які завжди піднімали мені трубку вночі, коли я балакав на кухні, - генетичні зобов’язання незважаючи на це.
У мене є чао, яке мама друга дізнала мене, як вести чат у Facebook, той самий, яким я обслуговую свою дочку, коли у неї розладнався шлунок, як це зробила мама для мого друга. У мене є рецепт повного вегетаріанського талі з печворком гуджараті, пенджабського та одішанського каррі та чатні, які коло приміських тітушок старанно проводило мене годинами одного дощового дня, поки наші малюки дрімали в іншому кімнаті. Там є тефтелі з індички та шпинату моєї свекрухи, бездоганні коржі колишнього начальника та печений сир мак-н-екс-співмешканця.
Потім є речі, які я навчився або придумав з власною сім’єю чи сам, наприклад, залежна сальса мого чоловіка або каструля, яка ідеально підходить для січневих вечорів. Я все ще не вмію готувати, але починаю розуміти привабливість та важливість, яку вона має. Тема особливо актуальна. Коли моя донька дорослішає, їй стає все цікавіше, як виглядає чарівна кулінарія. Таємничий процес приготування та поєднання, що дає страву, її інтригує, і вона вважає, що це все дуже доросло. Вона любить сідати на табуретку на кухонному острові і розмовляти зі мною, коли я готую, і іноді тема переходить до того, що я роблю біля плити.
"Що ти робиш сьогодні вночі?"
“Спагетті алла карбонара з кабачками. Я думав, що ми спокійно почнемо, оскільки мені довелося працювати так пізно ».
- Це той огірок, який не огірок?
"Ти зрозумів."
- Але як вам це вдається?
"Ось", - це те, що я завжди кажу їй, тягнучи поруч табуретку та передаючи їй лопатку. "Дозвольте мені показати вам."
