Смажена корейська курка завоювала кулінарний світ штурмом, збивши цю таємно приправлену версію Кентуккі з її "прістола, орієнтованого на Меріку".
Але в місті є ще одна партія хрусткої курки, яка додає K у KFC - ми говоримо про японську курку карааг. На щастя для нас, буквально не існує такого поняття, як надмірна різноманітність, коли мова йде про смачну смажену курку, чи не так?
Детальніше:10 разів цей веганський смажений «курчачий» хак повністю вразив нас
Курячий карааг відрізняється від своїх побратимів у кількох аспектах.
По -перше, зазвичай використовується курка без кісток, що призводить до того, що менше часу збирають навколо вузьких кісток і більше часу жують.
По-друге, секретним методом отримання суперхрусткого карагею є покриття м’яса картопляним крохмалем, а не пшеничним борошном.
Загальний метод для приготування караоке з курки йде так: Маринуйте шматочки курки без кісток (м’ясо стегон і м’ясо гомілок залишаються приємними і соковитими) у соєвому соусі, імбирі та часнику, потім нагрійте картопляним крохмалем та смажте у фритюрі.
Детальніше:Харчова порно п’ятниця: 21 раз смажена курка сльозила нас
Karaage для початківців
Картопляний крохмаль робить легке, але надзвичайно хрустке, золотисте покриття, схоже на темпуру, але таке, яке залишатиметься хрустким, навіть якщо його буде упаковано в обідні коробки та кошики для пікніків на кілька годин. Це схоже на все, що ви коли -небудь хотіли, щоб бабусина холодна курка була смаженою, за винятком прогризання шкірястої шкірки та розмоклого панірування.
Тож наступного разу, коли ви туго зітхаєте над холодильником, думаючи «знову курка?» коли прийде час робити вечеря, будьте наполегливі - саме тоді, коли вам здається, що у вас були всі версії курки під сонцем, курячий караге тут для порятунку день.
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час маринування: 30 хвилин | Час приготування: 12-16 хвилин | Загальний час: 52-56 хвилин
Інгредієнти:
- 8 курячих стегон без шкіри, без кісток
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка тертого кореня імбиру (за бажанням)
- 1 чайна ложка тертого свіжого часнику (за бажанням)
- 2 склянки картопляного крохмалю
- Соняшникова олія для смаження
Напрямки:
- У великій мисці з’єднайте соєвий соус з імбиром та часником. Добре перемішайте, потім додайте курячі стегенця. Маринуйте 30 хвилин.
- У глибокій сковороді розігрійте олію до 360 градусів F.
- Порийте кожен шматочок курки в картопляному крохмалі.
- Обсмажуйте курку партіями по 3 - 4 за раз до золотистої скоринки (приблизно 6-8 хвилин). Злити на зім'ятих паперових рушниках. Для надзвичайно хрусткої курки обсмажте шматочки вдруге.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче:
