Соуси та спреди можуть перетворити найприземленіші страви на апетитні страви. Від пікантного песто та ароматизованого майонезу до ситних намазків із вершкового сиру, ви можете оживити так собі бутерброди та салати, а також посередні страви. Ось п’ять простих у приготуванні приправ, які ви можете мати під рукою, щоб покращити аромат багатьох ваших повсякденних страв.
Домашні приправи
Кухонний комбайн коротко працює над цими рецептами. Ви також можете скористатися блендером - або, якщо у вас є сила руки, ви можете подрібнити та збити до душі.
Престо Песто
Готує 1-1/2 склянки Песто традиційно виготовляється зі свіжого базиліка, кедрових горіхів, часнику, лимонного соку, пармезану та оливкової олії. Тим не менш, ви можете використовувати будь-які свіжі трави та горіхи на ваш вибір, а також в’ялені помідори чи оливки (хоча технічно, якщо вони зроблені з оливками, це вважається тапенадою). З такою кількістю варіантів песто вам ніколи не набридне цей універсальний соус.Інгредієнти:
3 склянки свіжої листової трави або шпинату, крес -салату або руколи
1-2 зубчики часнику, крупно нарізані
Жменя горіхів, таких як кедрові горіхи, фісташки або пекан
Цедра і сік невеликого лимона
Жменька свіжотертого сиру пармезан
Оливкова олія екстра незайманаНапрямки:
1. Помістіть траву, часник, горіхи, цедру і сік лимона, а також пармезан у кухонний комбайн і перемішайте. Потім при працюючому двигуні повільно поливайте оливковою олією до утворення густої пасти. Зішкеріть сторони кухонного комбайна. Знову запустіть двигун і полийте оливковою олією стільки, скільки потрібно, щоб досягти бажаної консистенції. Зберігати в герметичній банці в холодильнику до тижня.Кулінарне застосування: Песто можна підкинути теплою пастою та весняними овочами, викласти на бутерброд замість гірчиці або майонез, збитий з оливковою олією для приготування сліпучої заправки для салату, або полив вареною рибою, птицею або м'ясо. Ви навіть можете використовувати песто для наповнення омлетом або додати до яєчня на сніданок.
Часникова оливкова тапенада
Робить 1-1/2 склянки Тапенада-це ще один приголомшливий спред із багатьма смачними варіаціями. Різні види оливок, трав та приправ дають вам хитру приправу з майже нескінченним кулінарним застосуванням. З цього рецепту виходить масивна тапенада, але за бажанням можна перетворити в пюре у тонку пасту. Для зміни додайте в’ялені помідори, пропустіть часник і спробуйте різні трави.Інгредієнти:
2 склянки оливок на вибір, проціджені
3 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки подрібненої червоної цибулі
3 столові ложки подрібненої петрушки
Від 3 до 4 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
Сіль і свіжомелений чорний перець за смакомНапрямки:
Помістіть оливки та часник у кухонний комбайн і перемішайте до крупного нарізання. Додати цибулю і петрушку і кілька разів протерти, щоб з’єднати. Перекладіть в чашу для змішування і великим віночком змішайте в оливковій олії - інтенсивно збийте, щоб з’єднати. Приправити сіллю і перцем і зберігати в герметичній банці в холодильнику до тижня.Кулінарне застосування: Викладіть тапенаду на підсмажені кружечки закваски для свіжої брускетти. Прикрасьте варену рибу, птицю або м’ясо. Киньте тапенаду з гарячою пастою або рисом. Розмішуйте супи або рагу безпосередньо перед подачею. Поєднайте з майонезом для приготування супер -сендвіча або обгортання.
Хумус
Приготовляє 1-1/2 склянки Навантажений білком, клітковиною та іншими необхідними поживними речовинами, хумус-це один здоровий намазок або соус. Для різноманітності використовуйте різні бобові та трави та замінюйте новим горіховим або насіннєвим маслом.Інгредієнти:
1 (15 унцій) можна квасоля гарбанзо або іншу квасолю, промити, процідити
Цедра і сік половини лимона
1 зубчик часнику, подрібнений
2-3 столові ложки масла тахіні або мигдалю
Жменя свіжої петрушки
1/4 чайної ложки або більше паприки
Овочевий бульйон або оливкова олія екстра незайманої
Сіль і свіжотертий чорний перецьНапрямки:
Помістіть в кухонний комбайн квасолю, цедру і сік лимона, часник, масло тахіні або мигдаль, петрушку та паприку і перетворіть у пюре. Якщо суміш занадто густа, додайте по одній столовій ложці овочевий бульйон або оливкову олію, щоб досягти бажаної консистенції. Спробуйте і приправте сіллю та перцем. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.Кулінарне застосування: Соковитий як соус для овочів, запеченого лаваша, сухарів або чіпсів, хумус також можна використовувати як сендвіч-начинку або багату білком начинку. Ви також можете кинути його гарячою пастою замість маринари або замінити хумус для соусу для піци на вашому наступному пирозі.
Пряний гарячий майонез
Готує 1-1/2 склянки Приправте страви цим вогненним намазком. Порошок чипотле і паста васабі надають тепла та аромату буденному-але часто використовуваному-майонезу. Змішайте цей намазок з консервативним початком, скуштуйте, а потім, якщо бажаєте, додайте ще вогню.Інгредієнти:
1-1/2 склянки майонезу
1-2 чайні ложки порошку чипотле або пасти васабіНапрямки:
Збийте інгредієнти разом. Спробуйте і відрегулюйте приправи з більшою кількістю чипотле або васабі. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 тижнів.Кулінарне застосування: Викладаємо на бутерброди та обгортки. Змішати з салатом з тунця, яєць, курки або крабів. З’єднайте з яєчними жовтками для одержання диявольських яєць. Приготуйте вершкову гарячу заправку для салатів для зелених, макаронних або картопляних салатів. Використовуйте замість майонезу в будь -якому рецепті, щоб надати йому трохи тепла.
Імбирний сушений вишневий крем -сирний спред
Виготовляє 1-1/2 склянки Для солодкого, цей багатий спред є натуральним для тостів, рогаликів та інших хлібобулочних виробів.Інгредієнти:
1/4 склянки зацукрованого імбиру
1/4 склянки сушеної вишні
1/4 склянки горіхів
1 (8 унцій) пакет вершкового сиру, розм’якшений при кімнатній температурі
1/4 склянки простого йогурту
Мед за смакомНапрямки:
Помістіть імбир, вишню та горіхи в кухонний комбайн і перемішайте. Додайте вершковий сир, йогурт і пюре. Додайте мед за смаком. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.Кулінарне застосування: Викладіть на ваш ранковий тост, бублик або кекси. Використовуйте як соус для скибочок яблука та груші. Збийте з йогуртом, щоб створити вершковий соус, і перемішайте зі свіжими фруктами. Ви навіть можете додати 1/4 склянки до свого наступного смузі.
Більше соусів, спредів та приправ
Падіння динаміту
Низьковуглеводні соуси
Низьковуглеводні приправи
