Ми не знаємо, що нам більше подобається, його сексуальний австралійський акцент, його позачасовий стиль, їжа чи серце. Кертіс Стоун, Найкращий шеф -кухар Господар ведучого та новий речник Ліндта, розповідає про шоколад, комфортну їжу та його улюблених перших побаченнях.
Перекусіть трюфелі Curtis Stone & Lindt
Ми не знаємо, що нам більше подобається, його сексуальний австралійський акцент, його позачасовий стиль, їжа чи серце. Кертіс Стоун, Найкращі майстри кухарів ведучий та новий речник Ліндта, розповідає про шоколад, комфортну їжу та його улюблені перші побачення.
Нещодавно ми отримали можливість поговорити з суперзіркою шеф -кухар Кертіс Стоун про своє нове партнерство з шоколадом Lindt. Крім того, ми поспілкувалися про його улюблені страви, інгредієнти та про те, що він зробить, щоб вразити даму.
По -перше, нам потрібно було дізнатися більше про його останнє партнерство з одним з найкращих шоколадних магазинів світу, Ліндтом.
Самовизнаний шоколадолік
"Я самовідданий шоколадолік, і я співпрацював з Ліндтом для програми" Скуштуй різницю "через те, що майстерність та турбота, яку вони вкладають у всі свої вироби - це відображає увагу до деталей, яку я приймаю з кожною стравою створити. Моя місія - від одного любителя шоколаду до всіх любителів шоколаду - зрозуміти та відчути цю різницю для себе ».
За його словами, це нове партнерство зосереджується на важливості використання свіжих, якісних інгредієнтів у кулінарії. Тож ми маємо запитати у шеф -кухаря, які його улюблені (і найменш) улюблені інгредієнти?
Все про інгредієнти
«Я обожнюю готувати зі свіжих морепродуктів. Виростаючи в Мельбурні, Австралія, свіжі морепродукти були величезною частиною мого життя. Я завжди намагаюся знайти рибу найвищої якості, яку я можу взяти в руки, і тоді все, що мені потрібно, це просто поводитися з нею. Я також свіжозрубаний любитель устриць. Все, що вам потрібно, це трохи вичавити лимона і улюбленої пляшки шампанського, і ви на небесах! По правді кажучи, "я не великий шанувальник смаку солодки".
Крім морепродуктів, він поділився ще чотирма інгредієнтами, без яких просто не може прожити.
“Якісна оливкова олія екстра-незайманої якості. Це як рідке золото, і ця заготовка потрібна кожній кухні в коморі. Шоколад. Як самовідданий шоколадолік, мій список інгредієнтів був би не повним без цього улюбленого! Я також дуже люблю свинину. Я пам’ятаю, що моя мама робила би запечену свинячу ніжку, і я любив шкварку. Я все ще серджуся за це. Трюфелі мають бути моїм надзвичайним балуванням. Взимку, коли білі трюфелі потрапили в меню, я не можу не замовити їх. Я дійсно думаю, що вони викликають залежність ».
Збір інгредієнтів - це лише перша частина створення неймовірної страви. Як шеф -кухар світового рівня та господар Найкращі майстри кухарів, Стоун не чужий неймовірно інноваційній кухні. Оскільки у всіх нас були ті дні, коли ми не відчували натхнення на кухні, ми запитали, як він знаходить своє натхнення.
«Я думаю, що з сезонними інгредієнтами можна стати справді творчим. Просто скажіть, що у вашому улюбленому рецепті салату з кіноа потрібні персики, але вони не в сезоні, тоді ви можете просто вийняти персики і замінити їх смаженою буряком ».
Він облизує печиво
тісто з пальців і з’їсть все для швидкісного човна. Чого не любити?
Стильні страви
Якщо ви не дуже шеф -кухар і більше робите «презентації» на своїх вечерях та вечірках, Стоун має швидку пораду, як зробити будь -яку страву красивою.
«Ви можете додати тонну креативності простим стравам, просто так, як ви їх накриєте. При створенні десерту існує безліч способів підняти страву, наприклад, присипати страву цукровою пудрою безпосередньо перед подачею на стіл або нанести шоколадні завитки та дощі. Я думаю, що те, як ви начиняєте блюдо, надзвичайно важливо, тому що ми їмо очима! "
Їжа на першому побаченні
Говорячи про те, щоб їсти вашими очима, ми вмирали від того, щоб дізнатися, що зробив би цей гарячий шеф -кухар, якби він намагався приголомшити дівчину на першому побаченні (ей, ми можемо мріяти, правда?).
«[Я б обов’язково зробив] щось з омаром! Будь то трохи авантюристично, як Пот-о-фью з омаром, або щось тепле та ситне, як гостре червоне каррі з омару та ананасу. Страви з омарів завжди справляють гарне враження ».
А на десерт?
"Тоді мені довелося б щось закінчити з шоколадом (можливо, шоколадне суфле!), Бо всі люблять шоколад, чи не так!"
Ми обов’язково це робимо, особливо коли це зроблено Кертісом Стоуном. Ось чому ми ділимось одним з останніх рецептів, які він створив для смачного пудингу з шоколадного хліба Lindt. Візьміть рецепт нижче!
Рецепт шоколадного пудингу
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 2-1/2 склянки густих вершків
- 1-1/4 склянки незбираного молока
- 1-1/4 склянки упакованого світло-коричневого цукру
- 5 великих яєць
- 1-1/2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
- 1 фунт денного французького або італійського хліба, нарізаного кубиками 1 дюйм (приблизно 12 склянок)
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла, кімнатної температури
- 8 унцій Lindt EXCELLENCE 70% какао -батончиків, крупно нарізаних
- 1 столова ложка цукрового піску
Напрямки:
- У великій мисці збийте вершки, молоко, коричневий цукор, яйця та ванілін. Додайте хліб і акуратно перемішайте, щоб він добре покрився. Відставте приблизно на 20 хвилин, щоб хліб розм’якшився і вбрав частину яєчної суміші.
- Встановіть стійку в центрі духовки і розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть маслом форму для випікання розміром 13 х 9 х 2 дюйма.
- Складіть подрібнені 70% какао -батончики Lindt EXCELLENCE у суміш для хліба. Перекладіть у підготовлену форму для випічки і посипте цукровим піском. Випікайте близько 50 хвилин, або поки пудинг не набухне і зверху не стане золотисто -коричневим, але всередині вологим. Перед подачею трохи остудіть.
Більше
Ще раз дякуємо Кертісу Стоуну за спілкування з нами! Обов’язково перевірте Сторінка Lindt у Facebook щоб отримати безкоштовний купон на шоколад!
Більше інтерв’ю зі знаменитими шеф -кухарями
Чоловічі цукерки понеділок: Кертіс Стоун
Інтерв'ю: Шеф -кухар Майкл Саймон розмовляє із залізним шеф -кухарем та Євою Лонгорією
Ентоні Бурден говорить про статус знаменитості та Ніяких застережень
