Смачний торт з мигдалю та висівок, наповнений соковитим йогуртом та свіжими фруктами.
Мигдальний тарт з фруктів та йогурту
Обслуговує 12
Для скоринки:
1/2 склянки (1 паличка) вершкового масла
1/2 склянки цукру
1 чайна ложка мигдалю
1 склянка мигдального борошна
1 склянка подрібнених пластівців висівок
Щіпка солі
Для начинки:
2 склянки ванільного або лимонного йогурту
1 склянка нарізаної полуниці
1/2 склянки свіжої чорниці
1/2 склянки нарізаного очищеного ківі
1 персик, розрізаний навпіл, нарізаний кісточками
1 склянка скибочок мандарина
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастити сторони і дно 10-дюймової круглої форми для пирога.
2. За допомогою кухонного комбайна змішайте масло, цукор та екстракт мигдалю на середній швидкості до кремоподібного стану. У мисці середнього розміру змішайте мигдальне борошно, пластівці висівок і сіль. Додайте до масляної суміші і обробіть на повільному вогні до утворення тіста.
3. Викладіть на злегка присипану борошном поверхню і сформуйте плоске коло. Втисніть тісто у підготовлену форму для випічки, рівномірно притискаючи тісто на дно і боки форми. Охолодити в холодильнику 15-20 хвилин.
4. Витріть скоринку виделкою і випікайте в духовці 25 хвилин до легкого рум’янцю. Остудіть на решітці до кімнатної температури.
5. Ослабте боки каструлі і перекладіть скоринку з терпкою на сервірувальне блюдо. Залийте йогуртом і зверху майстерно розкладіть різноманітні фрукти. Зберігати в холодильнику до готовності до подачі.
Рецепт надано особистим шеф -кухарем Мішель Борбоа, MS
