Знову той час доби. Ви сидите там, дивлячись на іншу курячу грудку, і думаєте, що з нею робити на вечерю.
Пов’язана історія. 22 найкращих онлайн Приготування їжі Заняття, які змусять вас готувати як Іна Гартен у найкоротші терміни
Якщо вам подобається багато домашніх кухарів у цю пору року, можливо, ви шукаєте здорові способи подати вечерю на стіл. Ну, ось зручний невеликий посібник, який допоможе вам знайти абсолютно здоровий спосіб приготування улюблених страв вашої родини.
1. Смаження
- Що це: Під час обсмажування використовується висока температура - 400 градусів F або вище - або в духовці, або на відкритому вогні.
- Найкращі продукти для смаження: Овочі та м’ясо, такі як курка та яловичина.
- Чому це здорово: Під час обсмажування м’яса викладіть його на решітку, щоб жир стікав з м’яса. Смаження також стимулює карамелізацію цукрів в овочах, додаючи аромат без великої кількості жиру.
- Що тобі потрібно: Сковорода і решітка.
- Ідеї рецептів: Потрясіть свій режим смаження за допомогою цвітна капуста, запечена в духовці рецепт чи цей проста, але класична смажена курка.
2. Варка під тиском
- Що це: Пара під тиском готує продукти швидше і змушує вологу потрапляти в м’ясо, перетворюючи жорсткі зрізи на ніжні куди швидше, ніж це робить тушкування.
- Найкращі продукти для приготування під тиском: Квасоля, зернові та дешеві нарізки м’яса, тому що воно швидко розм’якшується.
- Чому це здорово: Повний аромат без приготування на жирі - очевидна користь, але деякі експерти стверджують, що це тому, що їжа готується швидше, зберігаючи більше поживних речовин.
- Що тобі потрібно: Скороварка і діаграма скороварок щоб провести вас протягом часу приготування.
- Ідеї рецептів: Спробуйте це скороварка овочевий суп з макаронів рецепт або скороварка свинина гоміні готується.
Детальніше: Поради щодо приготування за допомогою скороварки
3. Браконьєрство
- Що це: Приготування продуктів у рідині трохи нижче температури кипіння-можна проводити в мілководних або глибоких рідинах.
- Найкращі продукти для браконьєрства:Ніжна їжа як яйця та риба.
- Чому це здорово: Їжа є приготовані в смачній рідині, а не в жирах.
- Що тобі потрібно: Каструля, яка вміщує в собі потрібну кількість рідини і не надто велика для їжі.
- Ідеї рецептів: Спробуйте це яйце пашот над бок -чой або мультиварка пашот пашот на пряному бульйоні.
Детальніше: Як приварити ідеальне яйце
4. Тушкування
- Що це: Після пекти їжу до тих пір, поки вона не підрум'яниться на сильному вогні сковорідку деглазують невеликою кількістю рідини і повільно готують у критій каструлі на повільному вогні.
- Найкращі продукти для тушкування: Міцні овочі, такі як картопля та морква, і більш жорсткі нарізки м’яса, такі як яловичина та свинина.
- Чому це здорово: Оскільки їжу просто обсмажують у невеликій кількості олії, а потім готують у ароматній рідині, тушкування надає продуктам весь смак без жиру.
- Що тобі потрібно: Дерев'яна ложка для вишкрібання шматочків з дна каструлі, каструлі або голландської печі.
- Ідеї рецептів: Спробуйте хрусткі курячі стегенця з тушкованою капустою або тушкований мангольд.
5. Гриль
- Що це: Приготування їжі на прямому, сильному вогні з однієї сторони за раз.
- Найкращі продукти для приготування на грилі: М’ясо, стейки, гамбургери, овочі, фрукти і навіть хліб.
- Чому це здорово: Смаження на грилі вважається здоровою альтернативою смаженню, оскільки замість приготування на олії олія капає з їжі.
- Що тобі потрібно: Гриль, вугілля, стійка та подовжений шпатель або щипці.
- Ідеї рецептів: Спробуйте цей курячий корж на грилі або один із цих рецептів кукурудзи на грилі.
6. Пропарювання
- Що це: Швидке приготування їжі на сильному вогні в невеликій кількості води.
- Найкращі продукти для приготування на пару: Овочі, морепродукти.
- Чому це здорово: Окрім нестачі масла, є й пропарювання корисніше, ніж кипіння тому що їжа швидко готується, і вона не вимиває поживні речовини їжі.
- Що тобі потрібно: Металевий паровий кошик.
- Ідеї рецептів: Спробуйте цю спаржу на пару з цедрою лимона або надзвичайно легкі вареники на пару.
Детальніше: Чи найкраще готувати їжу на пару?
7. Обсмажування
- Що це: Китайський спосіб приготування, який використовує дуже гарячий вок або сковорідку для швидкого обсмажування нарізаних продуктів.
- Найкращі продукти для смаження: Нарізані шматочки овочів, м’яса або тофу однакових розмірів.
- Чому це здорово: Тому що він використовує при сильному нагріванні зажарка використовує набагато менше олії, ніж смаження без шкоди для смаку.
- Що тобі потрібно: Вок, надгаряче джерело тепла і хороша вентиляція кухні.
- Ідеї рецептів: Спробуйте це 30-хвилинний тофу та овочева зажарка або легка помаранчева куряча локшина піджарка.
