Шашлики зі свинини - це, мабуть, улюблена всіма вулична їжа на Філіппінах, де шашлик готують прямо перед вами. Ах, зараз ми просто відчуваємо запах димних шпажок ...
Вони виглядають непереборно, правда?
Якщо ви хочете собі ці шашлики зі свинини для себе, у нас є чудова новина: вам навіть не потрібен гриль! Ви можете приготувати їх на своїй кухні на плиті або в духовці. Звичайно, у вас не буде димних ароматів, які дають вугілля, але не хвилюйтесь: вони все одно будуть смачними.
З точки зору смаку, основна комора філіппінців - це соєвий соус, кетчуп, цукор та лимон, які надають цим шашликам зі свинини тонн аромату. Ви можете запитати себе: «Кетчуп? Чому? » Це може здатися диким, але кетчуп відіграє ключову роль у маринаді, додаючи дуже цікавий контраст смаку з рештою інгредієнтів.
Тим не менш, у нас є для вас одна порада: оскільки приготування з кетчупом залишає липкий залишок, готуючи ці шампури у кількох партіях може затвердіти залишки на сковорідці між партіями, і його важко очистити вимкнено. Тому найкращий спосіб приготувати їх, якщо ви готуєте велику партію, - це в духовці на застеленому деко (і всі вони готуються одночасно).
Детальніше: 14 філіппінських страв, про які повинен знати кожен
Рецепт шашлику зі свинини
Урожай 10-12 шпажок
Підготовчий час: 30 хвилин | Час неактивності: 24 години | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 25 годин
Інгредієнти:
- 2,2 фунта свинячої лопатки, нарізаної вздовж
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки кетчупу
- 5 столових ложок лимонного соку
- 4 столові ложки коричневого цукру
- Перець мелений, за смаком
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка оливкової олії (або іншої олії)
- 12 шпажок
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти маринаду, крім оливкової олії. При необхідності відрегулюйте смак. Відкладіть 1/4 склянки маринаду і змішайте його з оливковою олією. Покладіть його в невелику миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
- Помістіть м’ясо в ємність з кришкою, потім змішайте його з маринадом, що залишився. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 24 години.
- Коли будете готові до приготування, викиньте маринад і нанизьте м’ясо на шпажки.
- Готувати їх можна двома способами: на плиті або в духовці. Якщо ви готуєте невелику партію, простіше приготувати їх на гарячій сковорідці з плитою. Якщо це велика партія, то краще запекти їх у духовці, розігрітій до 375 градусів F, протягом 20-25 хвилин або до готовності. Під час приготування полийте їх маринадом, який ви відклали.
- Подавати гарячим. Ви можете подати їх з простим оцтовим соусом, поєднавши оцет, сіль, цукор, перець і подрібнену цибулю.
- Примітка: після приготування кетчуп залишить липкий залишок. Якщо ви використовуєте сковорідку, зробіть лише 1 партію, тому що чим довше кетчуп залишається на сковорідці, тим важче він стає. Відразу після приготування налийте на сковорідку трохи води, щоб розм’якшити залишок. Якщо випікаєте, застеліть деко папером для випічки.
Версія цієї статті була спочатку опублікована в січні 2016 року.
