Це соковите масло робить особливим навіть найпростіший хліб або рулет. Спробуйте на тості, печиві, млинцях, французьких тостах, вафлях або хлібному пудингу. Особливо приємно з банановим хлібом та святковим хлібом, таким як Столлен.
Інгредієнти
- 3 унції гіркий (не менше 70 відсотків какао) шоколад, рубаний*
- 1 склянка (2 палички) солоного вершкового масла, трохи охолодженого
- 2 ст. несолодкий какао -порошок
- 2 ст. помаранчевий цедра, дрібно натерта
- 2 ст. Кондитери цукру
- Необов’язково: 1/2 склянки смажених і солоних фісташкових горіхів, нарізаних половинками і четвертинками **
Напрямки
1. Розтопіть шоколад у посудині, безпечній для мікрохвильової печі, з невеликими інтервалами протягом однієї хвилини, помішуючи, поки він просто не розтане і не стане гладким. Або, використовуючи пароварку, покладіть шоколад у верхню миску, часто помішуючи, поки він просто не розтане, стежачи, щоб він не перегрівся знизу або з боків. Дайте розтопленому шоколаду охолонути на дотик.
2. Охолоджене вершкове масло покладіть у середню чашу для змішування та електричним міксером (з лопаткою) або дерев’яною ложкою збийте до легкого та пишного стану. Скребти по боках.
* Тут можна використовувати шоколад найвищої якості, який ви тільки знайдете, бажано з вмістом какао від 70% до 85%.
** Смажені та солоні фісташки додають вітального текстурного контрасту. Більшість магазинів продають їх уже обстріляними. Ви також можете використовувати інший підсмажений горіх або зовсім не горіхи.
Це рецепт надано Wisconsin Dairy
