Смачні поєднання пива та сиру - SheKnows

Ви, напевно, чули про поєднання вина та сиру, але чи знаєте ви пиво і сир можна поєднувати так само ефективно? Це правда! І з цим корисним посібником ви в найкоротші терміни створите різноманітні смачні поєднання.

Пов’язана історія. Запечена фета з інжировим листям Джеймі Олівера з лимоном-це зірка вашої наступної дошки в асорті

Якщо ви шукаєте поради про те, як поєднати пиво з різними продуктами та ароматами, важко не погодитися з порадами Джекі Додд, також відомою. Беронеса. Вона кулінарний чарівник, який придумав десятки смачних рецептів, які містять пиво. І, на щастя для нас, вона ділиться своїми секретами, як поєднати захоплюючий та ароматний світ пива та сиру.

Найбільша порада Джекі, коли йдеться про шлюб між цими двома складними смаковими світами, - «зберігати м’яке пиво з м’яким сиром та інтенсивне з інтенсивним, щоб ні смаки переповнюються ». Тож м’який блідий ель чудово поєднується з не менш м’якою моцарелою або вершковим сиром, тоді як міцне пасо більше підходить літнім людям Гауда.

Джекі рекомендує визначити домінуючі смаки різних сортів пива та сирів та спробувати відповідати - або принаймні доповнити - ці аромати. Тож якщо, наприклад, ви працюєте з трав’яним сиром, ідеально підійде пиво з трав’яними нотками або пиво зі смаком, яке добре поєднується з травами, такими як цитрусові. Пиво з домінуючим смаком, таке як кава, не підійде в цьому випадку так добре. Якщо ви будете слідувати цьому методу, аромати будуть будуватись один на одному і доповнювати, а не конфліктувати один з одним у спосіб, який бентежить смак.

Важливий факт, про який слід пам’ятати, - це пояснює Джекі, що алкоголь посилює нагрівання. Тож, якщо ви працюєте з гострим сиром, таким як халапеньо чеддер або хабанеро Мюнстер, гострі смаки будуть більш вираженими у пива з більш високим вмістом алкоголю (вміст алкоголю). Якщо ви можете впоратися з теплом, сміливо йдіть до пива, яке містить більший відсоток алкоголю, але якщо спеції вам не до смаку, будьте уважні.

Кілька прикладів

Тепер у вас є факти про те, як створити ваші пари, але занурення може бути трохи лякаючим. Тож Джекі запропонувала для початку кілька прикладів:

• Коричневий ель з нотками фруктів та горіхів і низьким профілем хмелю (що означає менш гіркий) добре поєднується з горіховою раклеттою.
• Індійський блідий ель (IPA) з квітковими та фруктовими нотками чудово поєднується з рокфором.
• Янтарний ель з карамельними нотками та середнім профілем хмелю (середня гіркота) можна поєднувати з Gruyère.
• М'який і злегка фруктовий бельгійський білий ель буде чудовий з диском бри. Для особливої ​​родзинки спечіть бри, а зверху обробіть її абрикосами.
• Солодовий і гладкий пасовик без ароматів еспресо та шоколаду відмінно підійде з міцною витриманою гаудою.

І звичайно, якщо у вас виникли проблеми з вибором потрібної марки пива в магазині, не соромтеся звертатися за допомогою до досвідченого торгового партнера.

Детальніше про пиво

Дегустація пива: Ви повинні спробувати зимове пиво
Весняне/літнє пиво
Найкраще пиво Канади